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炒米是家鄉(xiāng)桐城的特產(chǎn)，尤其是雞湯泡炒米是很多人的最愛(ài)。炒米不僅僅是勞動(dòng)力干活時(shí)搭間墊肚子的主要食物，也是小孩子玩耍消磨時(shí)光的陪伴零食。
農(nóng)忙時(shí)，起早下田干活，用少量的鹽加些許豬油用開(kāi)水或者用糖加開(kāi)水泡一碗吃著下田，就不會(huì)發(fā)生肚子唱空城戲，咕咕亂叫的熬人現(xiàn)象了?；氐郊依锒亲羽I了，炒米是唯一可以墊吧墊吧的零食……
許是冬天消化量大的緣故，突然想吃炒米，想起那脆嘣嘣的口感和那香噴噴的味道時(shí)，巴不得手邊即刻就有那柴火味十足的炒米。
炒米我兒時(shí)最喜歡吃，物質(zhì)匱乏年代，孩子們的零食都是自家生產(chǎn)的食材，經(jīng)過(guò)母親的巧手加工而成的。不用花錢(qián)買(mǎi)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，更重要的是原味原香的土特產(chǎn)，不用擔(dān)心這樣那樣的問(wèn)題。那時(shí)零食的種類也就那么幾樣，炒米久吃也不會(huì)生厭。
二十多年前，在農(nóng)村家家戶戶都做炒米，到了十一臘月，也就是這個(gè)時(shí)候，瞅著天氣好，暖洋洋的，都要蒸米丕，蒸好的米丕要經(jīng)過(guò)一個(gè)禮拜的燦陽(yáng)照曬，曬干的米丕除了過(guò)年做切糖以外，剩下的便就是小孩子來(lái)年一年的零食了。米丕放在壇子里，過(guò)段時(shí)間就拿出來(lái)曬曬，放至一年都不會(huì)壞的。
冬天的早上容易上凍，凍過(guò)的米丕炒炒米更脬，而且冬天的陽(yáng)光是緩緩柔柔的邊曬邊風(fēng)干的，要曬到一定的天數(shù)，米丕上起了兩三道橫印，就算是徹底曬干了。老人們把橫印叫做米箍，曬米丕的時(shí)候，懂行的老人也不管曬了多少天，用手抓起一把米丕看看是不是粒粒上面都有米箍，有個(gè)兩三道米箍，就說(shuō)曬好了，可以收回去了。
二十多年前我做過(guò)米丕，炒過(guò)炒米，也是學(xué)著老人的樣子，要蒸兩斗多糯米，除了過(guò)年做切糖，還要留一些米丕，等到來(lái)年長(zhǎng)天白日的時(shí)候，就炒一些存放著，大人干活餓了孩子餓了都可以吃點(diǎn)搭個(gè)間，不管是用開(kāi)水加糖泡著吃還是用手抓著干吃都是很方便的。
記不清從什么時(shí)候開(kāi)始，鄉(xiāng)間已經(jīng)沒(méi)有人做米丕了，過(guò)年也沒(méi)有人做切糖了，什么東西都是買(mǎi)，不知是生活條件好了，還是掙錢(qián)渠道多了，人們不愿意在那些繁瑣的零食制作上耗費(fèi)大量的時(shí)間，想吃炒米只得到商店里去買(mǎi)，商店里賣(mài)的炒米有加油炒的，味道不及干炒的好，也有特別白就像沒(méi)有占鍋一樣的，香味又是欠佳，最懷念的還是當(dāng)年自家制作的炒米。
來(lái)江南好多年了，去年生病后，特想炒米吃，讓孩子去商場(chǎng)給我買(mǎi)炒米，他找了好長(zhǎng)時(shí)間也沒(méi)有找到炒米，只好作罷。
回頭一想，也是，都說(shuō)出門(mén)三五里，各處有鄉(xiāng)風(fēng)，這是我們安慶的特產(chǎn)，在江南找不到也屬正常，就像我們桐城的長(zhǎng)糕在當(dāng)?shù)靥厥軞g迎，長(zhǎng)糕名曰步步糕，因寓意步步高升，一般好事都要派上用場(chǎng)。到了別的地方根本就看不到糕的影子，更別說(shuō)糕的美好寓意了，說(shuō)出來(lái)人家都不明白……
許是快過(guò)年了，前幾天又想起了炒米，還記著好幾年都沒(méi)有吃過(guò)炒米了。雖是尋常物，可在這里買(mǎi)不到就是稀罕物了。抱著試試看的態(tài)度在網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)搜索了一下，嘿，還真如我所愿，炒米切糖都有，可喜的是還有標(biāo)注了安慶特產(chǎn)的炒米，這是家鄉(xiāng)的味道，家鄉(xiāng)貨自然帶著家鄉(xiāng)人的情感，馬上下單買(mǎi)了兩斤，嘗嘗再說(shuō)，
標(biāo)記明天就可以送到了，感謝網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)盤(pán)活了貨物流通，也給人們的購(gòu)物帶來(lái)了極大的方便。讓漂泊異鄉(xiāng)之人，也能吃到千里之外的家鄉(xiāng)特產(chǎn)。關(guān)鍵是神速，第一天下單，第三天就到。 感謝關(guān)注！感謝分享！感謝點(diǎn)閱留言評(píng)論點(diǎn)贊！原創(chuàng)作品未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載其它媒體！
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