有些味道在心中，是家鄉(xiāng)的味道，獨特的味道，童年的味道。

還記得小時候，家里都比較少零食可以吃的，但是作為汕尾特產(chǎn)的炒米，那可是家家戶戶都有存貨的兒時的“零食”，也是小孩子比較喜愛的唯一可以任吃的“零食”了。

“炒米”，顧名思義就是用米炒出來的一種食物，有外地人叫爆米花，但我們習(xí)慣叫炒米。制作炒米時需要用到一種介質(zhì)——泥沙。這里所用的泥沙可不是簡簡單單、普普通通的那種，這是需要去找的，比較細(xì)膩的、無雜質(zhì)的、特殊的泥。別小看這泥，它在這里也起到了關(guān)鍵的固形作用，讓炒出來的炒米不會像外面賣的那種爆米花一樣爆的很開。炒米比爆米花小，形狀也不如爆米花好看，其實就是生米放大了幾倍的模樣，長長的，飽滿不中空，帶點淡淡的咸香味。

還記得小時候，每次到了飯點，爸媽做農(nóng)活還沒回家做飯時，肚子餓的呱呱叫，就會整個房子里翻，希望能奇跡般地翻到好吃的零食。可是失望總是沒有遲到，于是只能悻悻地舀出一米蓋的炒米裝進(jìn)小袋子里，然后蹦蹦跳跳地出去找小伙伴們玩了。有時候小妹會把它倒入盅里碾碎成“炒米粉”，再加點白砂糖，她說這樣嚼起來卜卜脆，還很香甜呢。

我也被誘惑的想吃，嘗嘗新鮮感，可是又懶得動手做，便會去搶小妹手里的“炒米粉”，于是又把她惹哭了。只好勤奮起來自己動手，碾多一點賠給她，然后兩個人一起吃著“炒米粉”出去玩了。想起來小時候還真是不記仇，而且還很容易滿足呢。

其實也就是小孩子嘴饞拿來當(dāng)零食，炒米的最主要身份就是家家戶戶用來招待客人的，也就是聞名各地的擂茶的主要成分。關(guān)于擂茶的做法、配料我就不在這里敘述了，只有親自去做過，才能體會到其中的特別；只有真正品嘗過，才知道它的獨特的美味。

出門在外，穿梭在燈紅酒綠的繁華街道，看到形狀各異的美味，不免有點不解風(fēng)情地想念家鄉(xiāng)的炒米。它沒有華麗的外表，也沒有撲鼻的香味，可它卻有著我獨特的童年味道。每次想家打電話跟爸媽說想吃擂茶了，他們都會問要不要快遞個擂砵給我自己做。

我都會拒絕，因為我不想在想吃的時候就吃得到，得到了就會不珍惜；而且一個人吃也沒有家的感覺，沒有家鄉(xiāng)的味道，所以還是讓它留在心底里想念、回味吧。帶著歸家的期待，對家鄉(xiāng)親人的想念，對承載了我童年記憶的炒米、擂茶的回味，對童年純真的懷念，才能在夜深人靜時，孤獨的心有所歸屬。

雖然擂茶不是所有人都喜歡吃，但卻是我們汕尾人對客人熱情招待的一種表現(xiàn)，所以，我相信來到家里的客人，都會愛上這樸質(zhì)的擂茶，還有獨特的炒米的。