日本生物學(xué)家大隅良田，1945年2月9日出生于日本福岡縣福岡市，畢業(yè)于東京大學(xué)，現(xiàn)任東京工業(yè)大學(xué)分子細(xì)胞學(xué)教授。上世紀(jì)90年代，他通過(guò)使用酵母進(jìn)行一系列實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)了自噬的關(guān)鍵基因，突破了該領(lǐng)域的瓶頸。他發(fā)現(xiàn)了細(xì)胞自噬機(jī)制，因此在2016年獲得了諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。

細(xì)胞自噬，細(xì)胞會(huì)將一些損壞的蛋白或細(xì)胞器用雙層膜結(jié)構(gòu)的自噬小泡包裹，隨后送入溶酶體或液泡中進(jìn)行降解，降解后的物質(zhì)得以循環(huán)利用。

細(xì)胞自噬的作用

1.維持細(xì)胞內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)：能清除淤積在細(xì)胞質(zhì)中的蛋白質(zhì)等代謝殘?jiān)辜?xì)胞在缺氧、饑餓等不利環(huán)境下繼續(xù)生存。

2. 細(xì)胞更新：為細(xì)胞提供自我更新所需營(yíng)養(yǎng)和材料，實(shí)現(xiàn)細(xì)胞成分更新、保持生理狀態(tài)，如神經(jīng)細(xì)胞通過(guò)自噬恢復(fù)和維護(hù)自身功能。

3. 抵御病原體：可攻擊躲過(guò)細(xì)胞外免疫系統(tǒng)進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)的異物或微生物，抵御病毒和細(xì)菌的侵襲。

人體在長(zhǎng)達(dá)16小時(shí)沒(méi)有進(jìn)食時(shí)，就會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)兩項(xiàng)重要功能。

首先，當(dāng)人體空腹10小時(shí)后，肝糖原被消耗殆盡，肝糖原被消耗后血液中的糖分和脂肪才參與代謝，所以空腹10小時(shí)開(kāi)始的減肥是真正減肥。

其次，當(dāng)人體空腹達(dá)到16小時(shí)，饑餓感會(huì)使身體的細(xì)胞自噬功能啟動(dòng)，細(xì)胞分解體內(nèi)多余無(wú)用的蛋白質(zhì)和脂肪，分解合成能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維護(hù)身體的正?；顒?dòng)。細(xì)胞自噬不會(huì)亂分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，主要分解無(wú)用的和有害的。

當(dāng)你的身體長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有進(jìn)食時(shí)，大腦和身體會(huì)保持警覺(jué)和敏銳，此時(shí)，身體啟動(dòng)自噬功能，分解多余細(xì)胞，清理身體，并自我修復(fù)。

記住“少吃”可以幫助你避免大部分的疾??！