第一步，準備食材

主料：芹菜、熏干

佐料：大蒜，食鹽，食用油

第二步，處理食材

芹菜一顆去掉老葉子、撕掉老筋，粗的地方剖開后切段。起鍋燒水，水中放半勺鹽，水開下入芹菜段焯水一分鐘撈出備用。

熏干兩塊，切成與芹菜段相仿的條備用。大蒜3～4瓣去皮簡單切碎備用。

第三步，烹制

起鍋燒油，油熱轉中小火下入熏干翻炒，炒出熏干的香氣后下入大蒜碎翻炒均勻，隨即下入芹菜段、加一勺食鹽，轉中火翻炒片刻出鍋，美食即成～

烹制要點：

1、芹菜粗的地方要剖開再切成粗細相仿的段，確保受熱均勻，焯水可以防止芹菜出汁水，并縮短炒制時間、減少油煙，但焯水時間不要超過一分鐘。

2、熏干一定要先用熱油單獨炒一會兒，這樣熏干的香氣才會充分激發(fā)出來。

這道經典的芹菜炒熏干，芹菜翠綠、清新爽口，熏干焦黃，香氣醇厚，再加上一縷大蒜的香氣，非常地道！盆友們快試試吧～