2024-12-12 18:25·文琪小廚房

冬天到了，又到了享受各種美味，享受各種肉食的季節(jié)，現(xiàn)在多來(lái)點(diǎn)肉沒(méi)什么負(fù)擔(dān)，本來(lái)冬天就是“貼膘”的時(shí)候，這時(shí)候多吃點(diǎn)肉，身體才能更舒坦，補(bǔ)足能量，舒坦過(guò)寒冬。

說(shuō)到吃肉，并非什么肉都推薦，比如說(shuō)豬肉我們家就很少吃，因?yàn)闆](méi)什么營(yíng)養(yǎng)，口感也趕不上牛羊肉。

除了牛羊肉之外，我最推薦的一種肉，那就是魚(yú)肉了，更適合老人小孩吃，因?yàn)楹孟梦铡?/span>

冬天吃魚(yú)，品種也很多，哪種更適合吃呢？草魚(yú)鯽魚(yú)靠邊站，當(dāng)然要吃它——鯧魚(yú)，鯧魚(yú)雖然價(jià)格略貴，我們這邊超市30元一斤，但是也別舍不得，多來(lái)點(diǎn)鯧魚(yú)，補(bǔ)氣血、抗衰老、健骨骼，增強(qiáng)體質(zhì)過(guò)寒冬。

【紅燒鯧魚(yú)】

食材：鯧魚(yú)、蔥姜蒜、青紅辣椒、鹽、味精、冰糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油

1、首先準(zhǔn)備一條鯧魚(yú)，咱們將其內(nèi)臟、魚(yú)鰓等都收拾干凈，然后放在水中多清洗幾遍，洗凈后把水分瀝干，用廚房紙吸干表面的水分，接下來(lái)在鯧魚(yú)的身上打上花刀就可以了。

2、隨后我們?cè)侔咽[姜蒜、青紅辣椒給切好，分別切成蔥花、姜片、蒜末、青紅辣椒丁。接下來(lái)起鍋燒油，燒熱了以后把鯧魚(yú)下進(jìn)去開(kāi)始煎，底部定型后來(lái)翻面，繼續(xù)煎下一面，直至煎到兩面金黃，就可以先盛出來(lái)了。

3、隨后往鍋內(nèi)加上姜蒜炒香，緊接著往里面倒上鹽、味精、冰糖、生抽、老抽、料酒調(diào)味。接下來(lái)重新下入鯧魚(yú)，添上一碗清水開(kāi)始燉，大火燒開(kāi)之后，中小火繼續(xù)燉上15分鐘左右，這時(shí)候果子里面的湯汁就差不多收干了，魚(yú)肉也熟透了。

4、這個(gè)時(shí)候我們準(zhǔn)備小半碗淀粉水，將其澆在鍋?zhàn)永锕窜?，這樣做出來(lái)的魚(yú)肉更美味，賣(mài)相也更漂亮，煮到湯汁濃郁以后，最后撒上蔥花、青紅辣椒丁，就可以盛出來(lái)開(kāi)吃啦。冬天來(lái)一盤(pán)熱乎乎、香噴噴、鮮香入味的紅燒鯧魚(yú)，太過(guò)癮了，男女老少都適合吃！