如果要給武夷山的巖茶小山場設(shè)一個(gè)#寶藏山場必爬榜#，那么九龍窠的天坑絕對可以排進(jìn)年度top前5。

拋開它絕佳的地理位置、氣勢恢宏的峽谷地貌、優(yōu)質(zhì)的環(huán)境資源、精簡輕松的登山路線等等確鑿事實(shí)不談，它甚至還很出片……

▲巖茶玩家任新文

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巖茶玩家任新文丨“山場里最偏愛天坑，肉桂里面最偏愛老樹”

如果要再擬一份入“坑”指南，想要喝懂九龍窠的山場味和肉桂的老樹味，避免踩坑爆雷，那么我還將打上以下tag：#必喝榜年榜入選：九龍窠天坑##還得是這個(gè)老樹味##能挖到的只有好料#……

就在今晚！我們分享的入“坑”指南：三泡來自五一三茶業(yè)的三重天·天坑老樹肉桂、悟源澗肉桂、神仙腳印老樅水仙，帶你輕松一鍵入坑！還等什么？快跟我們上車！

▲本茶評均采用二泉吟泡茶水

2023年三重天·天坑老樹肉桂

雋永的坑底氣息和純正老樹味

同樣也有三重轉(zhuǎn)換

這是任新文最偏愛的山場，這片天坑肉桂也是他最偏愛的老樹。

不同的光照、土壤、濕度等因素構(gòu)成的微域環(huán)境，讓巖茶有了多姿多彩的風(fēng)味表達(dá)。悟源澗和天坑一上一下，只隔著一個(gè)巖壁，它倆在地理位置上無限接近，海拔上有著40米左右的高度差。盡管有著相同的生態(tài)管理和相近的樹齡，卻也生出了南轅北轍的老樹風(fēng)味。

▲站在峽谷的起點(diǎn)處向深處望去，目視最深處拔起一座高聳的巖峰，上有草木盤結(jié)，兩側(cè)對峙的巖壁也同樣遮蔽了大部分的陽光

這塊大地裂隙發(fā)育而成的縱深峽谷有著自己的坑澗表達(dá)，三側(cè)丹崖赤壁及盤結(jié)叢生的草木，剝脫、水蝕、風(fēng)化后的一切腐殖質(zhì)和易溶礦物全都陷落積聚在坑底；

又因?yàn)榕R近悟源澗的原因，也一并享受了悟源澗水系的供養(yǎng)，沖刷著上層山場的部分水土，毫不客氣地連吃帶拿一鍋端回了天坑坑底。

▲天坑的表層土質(zhì)多為粗松的棕色礫壤，因去的前一天還雨，土壤尚呈濕潤狀態(tài)

通透的峽谷和粗松土壤讓蓄積的水分保持了良好的排水性和透氣性，這片得天獨(dú)厚的富饒茶地唯一或缺的環(huán)境因素只有光照，陰濕的環(huán)境造成的光合作用不足，讓老樹肉桂的枝干看上去比崗頂那一片勁瘦不少，看起來像是營養(yǎng)不良的樣子，但實(shí)際上這片茶地半點(diǎn)沒有虧待它的意思。

不過，這也正是這款肉桂的老樹味在這三款中最濃郁的關(guān)鍵因素。

▲因?yàn)槿鄙俟庹?，這片肉桂生長緩慢、葉片較小、枝干纖細(xì)

三重天這個(gè)名字是任新文偶然所得，他告訴我們，有一次從天坑的最深處往外走，走了一重又一重，總共翻過了兩個(gè)小山坡才翻出了天坑這個(gè)深切的峽谷。

他的老樹肉桂就在第三重的位置。打眼望去天坑這個(gè)山場就帶著點(diǎn)脫俗的神性，加上三重天這個(gè)花名，一瞬間多了點(diǎn)仙俠世界的故事性。

▲天坑老樹肉桂

和它的名字一樣，這泡老樹肉桂也有著三重風(fēng)味的層次轉(zhuǎn)換，喝了一重又一重，我們也才真正抵達(dá)了天坑最深處。有意思的是，在越是陰沉昏暗的天氣去喝它，它的老樹味就越是濃厚。

▲2023年三重天·天坑老樹肉桂干茶

第一重在前三水，主調(diào)是幽深的老樹味輔以天坑坑底的清涼草木氣息。

在中火火功的框架下，預(yù)備著進(jìn)入蕭瑟蒼勁的草木宇宙。一水是開門見山的樹味，過高的飽和度讓你所有的注意力都用來接收、結(jié)構(gòu)它的敘述。尾韻的清涼感，像是月光下清冷的潮汐，按照既定的周期在口腔中層層漲落。

二、三水中甘草類的清甜混著無花果干自然和緩地加入，坑澗肉桂中常帶的微苦在這里也有所體現(xiàn)，但轉(zhuǎn)瞬化開后，舌苔給予的回甘反饋也銜接及時(shí)，在下一水入口前，只能持續(xù)咀嚼著它的回韻。

▲2023年三重天·天坑老樹肉桂第三水茶湯

第二重的到來會(huì)給你事先預(yù)告，是在老樹的濃霧中開出了輕盈的粉花香。

四五水后，依然是純粹且濃郁的木質(zhì)充盈，但順著它的敘事繼續(xù)下去，溫和順從的粉香嬌怯地跟隨左右，它的韻并不如老樹味那樣飽滿地充斥，而是細(xì)水長流地線性表達(dá)，是時(shí)間拉長的厚度，等到回神已經(jīng)是落了滿山的落葉。它的幽，在最深處，卻也能一觸即達(dá)。

▲2023年三重天·天坑老樹肉桂第六水茶湯

等到第三重的時(shí)候，已經(jīng)可以說是天坑山場的主場表達(dá)，頂級山場的耐久力在這一刻有了清晰的回響。清麗雋永的坑底氣息，漫出了峽谷，靜幽深遠(yuǎn)的表達(dá)幾欲將人哄睡。

▲2023年三重天·天坑老樹肉桂葉底

木質(zhì)本味不間歇地持續(xù)輸出到了尾水時(shí)分，湯感會(huì)有更逼近巖壁角落的清涼和草木凝露的濕潤。

即便有再高聳的崖壁環(huán)繞也終究會(huì)迎來日光的垂青時(shí)刻，此時(shí)就是沉郁的老樹被逐漸化開，清甜的草本氣息獲得了一個(gè)明亮的happy ending。

2021年悟源澗肉桂

張揚(yáng)的馬頭味和松弛的陳化狀態(tài)

最是吸引老司機(jī)

悟源澗肉桂2021年這個(gè)年份是Y老師專門挑選的。

一方面是2021年這個(gè)年份，可以說是Y老師做茶季半程觀察開始4來年最好的一年，當(dāng)年也是精品輩出的一年。

另一方面，五一三的悟源澗茶園基地，就在悟源澗摩崖石刻不遠(yuǎn)處的一片崗頂，既能夠享受馬頭獨(dú)屬的日光SPA，同時(shí)四周又是松楓這些喬木筑成天然柵欄，香氣滋味感放到當(dāng)年的話就是被市場高度概況的屬于馬頭的張揚(yáng)和直接。

但是，在“濃兇煞”的滋味特質(zhì)表達(dá)基礎(chǔ)上，經(jīng)過了四年的陳放后走上了更醇和的路線，溫潤的烏木香復(fù)合著醛花和清涼藥香，一整個(gè)身心放松的舒緩和穩(wěn)重。

這種滋味的轉(zhuǎn)化狀態(tài)就像從小白到老司機(jī)的口味需求轉(zhuǎn)化，剛喝茶直接的香氣表達(dá)和滋味刺激最普世，但是隨著茶量的遞增，要有直接刺激的同時(shí)又有對老叢、足火，陳茶這些充滿松弛感的口腔需求，2021年這一款，就是兼馬肉特質(zhì)與老司機(jī)欲罷不能的松弛味道。

▲悟源澗肉桂

這是一款標(biāo)準(zhǔn)中火的肉桂，年齡在中老年交替的階段，按理說三十而立的年紀(jì)，但是我們在武夷山以兩周時(shí)間喝了三次的頻率里，他就擁有了三種風(fēng)味表現(xiàn)。

前兩次是在任新文的工作室試茶，兩個(gè)大晴天，明晃晃的紫羅蘭花粉和奶油氣息，像噴涂了buling buling的亮片一邊，從蓋碗中細(xì)密地噴薄而出，無花果肉的甜、玫瑰干花的紅，都暈染在一層柔光濾鏡當(dāng)中，又夢幻又熱烈。

▲2021年悟源澗肉桂干茶

最后一次喝就在前兩天，武夷山氣溫驟降的陰翳冷天，他開始變得悶騷了，即便有轉(zhuǎn)化后年份帶來的木香、肉桂的桂皮和白松香以及介乎花與果間的層次遞進(jìn)，但都需要你靠近蓋碗和公道才能深度體驗(yàn)，是的，此刻他是一個(gè)條理清晰的悶騷桂。

第一水，是溫潤的烏木香在口腔摩挲，仿佛置身極具東方韻味的煙館中，檀木、泛黃的牛皮紙，帶著顆粒度的留聲機(jī)，就在這迷離的沉淪中，又有一抹妖冶魅惑的紅，是玫瑰、是香草根亦或是大朵的紅色芍藥，讓懷舊的、迷離的味道分外妖嬈。

▲2021年悟源澗肉桂第四水湯色

到了三四水，桂皮的辛辣，伴隨小青檸、柚子花的清新刺激，那些褪色的畫報(bào)逐漸開始填充鮮活的色彩。

要說的是，雖然克數(shù)和茶水比一致，但這是三泡茶當(dāng)中濃度最高的一泡，前半段稍有不慎走神，可能是苦味和刺激感的雙重絕殺。

▲2021年悟源澗肉桂葉底

常伴其中屬于肉桂品種的微苦讓整泡茶茶有更強(qiáng)的結(jié)構(gòu)感，以至即便擁有熱烈光照環(huán)境下帶來的張揚(yáng)的香也不會(huì)飄忽，在微苦的筋骨里有更多的回味。

末了，根莖感的草本藥香和老樹味道在六七水才有登場演繹的一席之地，沒辦法，誰叫前期信息量太大！

2023年神仙腳印老樅水仙

經(jīng)典款、高性價(jià)比的馬頭老叢

我們?nèi)サ降纳裣赡_印，有兩處。頭片老叢茶地就倚靠在一片巖石上，巖石上因風(fēng)化水蝕生成了不少的孔洞。在這當(dāng)中還有少量的老樹肉桂留存。

這個(gè)山場遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去就像架起了一鍋大亂燉，把好東西全都燉一個(gè)鍋里。

▲2023年神仙腳印老樅水仙干茶

任新文告訴我們，兩片老叢的風(fēng)味相近，都是花叢帶木質(zhì)。

這次分享的一款典型的馬頭巖老叢，它的識別性很強(qiáng)，出現(xiàn)的時(shí)候幾乎就等于是自報(bào)家門的程度。

▲2023年神仙腳印老樅水仙第三水湯色

一如任新文所說的，花香在前木質(zhì)在后。

張揚(yáng)的香氣之后，是今晚樹味的第三種表達(dá)，馬頭山場基調(diào)帶來的附加，讓這泡老叢質(zhì)樸的樹味上也稍帶些許刺激感。

▲2023年神仙腳印老樅水仙葉底

三款老得不一樣的馬頭巖+九龍窠風(fēng)味，保證讓你一次喝足喝夠樹味的多樣表達(dá)！是這樣的，我已入“坑”，你還在等什么？

你覺得老樹味是怎么產(chǎn)生的？評論區(qū)里聊一聊吧！