對(duì)于資深巖茶粉來(lái)說(shuō),談及山場(chǎng),他們計(jì)較的已經(jīng)遠(yuǎn)不是正巖、半巖那么籠統(tǒng)了,也不只是慧苑坑、馬頭巖這樣的大范圍,而是詳盡至三花峰、桃樹窠、橫窠、貓兒石等,這些不太為人所知更為微小的山場(chǎng)。 武夷茶對(duì)風(fēng)土最為講究,而這風(fēng)土的所有玄機(jī)就在武夷山風(fēng)景區(qū)這個(gè)天然山水盆景中。 三十六座山峰、九十九塊巨巖、無(wú)數(shù)條溪澗,錯(cuò)落布局,將這個(gè)七十九平方公里(據(jù)武夷山風(fēng)景名勝區(qū)官網(wǎng))的山水盆景區(qū)隔成萬(wàn)萬(wàn)千千個(gè)小生態(tài)。 他們形成了一個(gè)個(gè)既可自成一體,又無(wú)不關(guān)聯(lián)的“小宇宙”,武夷山人稱其為“山場(chǎng)”。于是巖茶的山場(chǎng)可以被細(xì)化到一道狹長(zhǎng)的幽谷、一條清洌的溪澗,甚至一個(gè)洞、一個(gè)窩。 在這些溪谷縱橫、峰巒疊嶂的山場(chǎng)里,移一步易一景,相對(duì)應(yīng)的小氣候可謂復(fù)雜多樣之極。經(jīng)驗(yàn)豐富的武夷山人多少都會(huì)了解,小氣候中各種因子對(duì)茶樹的影響,但沒有人敢說(shuō)自己已經(jīng)完全懂得個(gè)中玄機(jī)。 1牛欄坑 地理位置:武夷山九曲溪以北三道重要東西向坑澗居中一道,全長(zhǎng)不過(guò)2公里,種有60畝茶地,是名叢“水金龜”、“紫竹桃”的原產(chǎn)地。 特點(diǎn):大部分面積用于種肉桂,水仙也留有一些。近年牛欄坑肉桂備受市場(chǎng)青睞,火熱程度堪比幾年前的金駿眉。然而與需求不匹配的是,其一年總產(chǎn)量?jī)H3000斤。 茶樹代表品種:肉桂、水金龜 2大坑口 地理位置:武夷山九曲溪以北三道重要東西向坑澗中最南一道,是通往天心巖的一條深長(zhǎng)峽谷,橫貫東西,連接天心巖和崇陽(yáng)溪的水系。 特點(diǎn):坑澗兩邊茶園廣布,又為東西朝向,光照充足。進(jìn)入大紅袍母樹所在地的路便是順著大坑口修的,而大紅袍母樹所在地九龍窠便是大坑口最知名的小區(qū)域山場(chǎng)。 茶樹代表品種:水仙、肉桂及部分名叢 3慧苑坑 地理位置:武夷山九曲溪以北三道重要東西向坑澗中最北一道,是三坑兩澗之三坑中范圍最大的一坑,也是武夷山植茶歷史最久之處。 特點(diǎn):其范圍內(nèi)還分布有很多為資深老饕所推崇的山場(chǎng),例如出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)老叢水仙的竹窠、古井、楓樹窠、盧岫等小區(qū)域,以及被稱為武夷茶基因庫(kù)的鬼洞。歷史上慧苑坑名叢多達(dá)八百余種,因此也被稱為“名叢大觀園”。 茶樹代表品種:水仙、白雞冠 4流香澗 地理位置:一條與三大坑垂直走向的溪流,其溪水來(lái)源之一為倒水坑。 特點(diǎn):“流香澗”石刻之處是僅可容一人通行的清涼峽。是名叢“不知春”的原產(chǎn)地。 茶樹代表品種:水仙 5悟源澗 地理位置:位于馬頭巖南麓。 特點(diǎn):三仰峰諸多山頭流出的小溪流,匯集到馬頭巖,形成了澗的源頭。澗水一路流淌,注入到山腳蘭湯村的池塘溝渠,最后匯入了九曲溪。澗谷夏日陰涼而冬少寒風(fēng)。獨(dú)特的丹霞地貌,風(fēng)化的沙礫巖,養(yǎng)育了聞名天下的名茶。 茶樹代表品種:水仙 6碧石巖 地理位置:位于武夷山風(fēng)景區(qū)西北部 特點(diǎn):武夷山風(fēng)景區(qū)西北部重要山場(chǎng),因此巖通體青碧而稱碧石巖。碧石巖為南北向山體,北高南低,巖體東壁又附有一巖。碧石巖以老叢水仙聞名,保留有較多具有一定樹齡的高叢水仙,另也種有不少肉桂。 茶樹代表品種:水仙 7馬頭巖 地理位置:東起大王峰,南起天游峰,西起三仰峰,北起大紅袍景區(qū)(九龍窠)。 特點(diǎn):馬頭巖五石并列,氣勢(shì)如五匹駿馬競(jìng)相奔騰,由于此巖磊石堆壘,又名磊石巖。不同于坑澗的狹長(zhǎng)谷地,馬頭巖范圍內(nèi)的山場(chǎng)比較開闊,茶園日照充足。 由于范圍較大,其下又分出一些小區(qū)域山場(chǎng),比如三花峰、桃樹窠和云峰。馬頭巖多種肉桂,近年來(lái)也備受市場(chǎng)關(guān)注,常與牛欄坑肉桂一并被茶客提及討論。為名叢“竹葉青”的原產(chǎn)地。 茶樹代表品種:肉桂 8彌陀巖 地理位置:位于武夷山風(fēng)景區(qū)北部。 特點(diǎn):彌陀巖形似僧帽。巖麓有寺廟彌陀寺。曾與佛國(guó)巖一同作為出口大宗水仙茶的產(chǎn)地,也是名叢“金鎖匙” 的發(fā)源地,如今彌陀巖主要出產(chǎn)依舊以水仙為主。 茶樹代表品種:綠繡球、金鎖匙 9三花峰 地理位置:位于九龍窠峽谷南面。 特點(diǎn):武夷山九十九名巖之一。三花峰三巖下合上離,宛若盛開的三朵鮮花,因而得名。巖上苔蘚斑駁,石色蒼然,巖頂小樹青藤繁郁滋長(zhǎng)。 茶樹代表品種:傳統(tǒng)五大名叢之一的“半天妖”原產(chǎn)地 10劉官寨 地理位置:鷹嘴巖西北大約三里處。 特點(diǎn):此地四面峭壁,中間平坦,形成幽谷,山寨即建于谷底。肇建者為南宋歸隱故里的將軍劉衡(字兼道)。他與兒子劉甫(字岳卿)帶領(lǐng)鄉(xiāng)民在此建寨,護(hù)鄉(xiāng)御寇,造福一方。鄉(xiāng)民感念劉氏父子之功德,遂名之為劉官寨。至今僅存土石垣、石基。 茶樹代表品種:名叢“石中玉”、“醉水仙”、“玉蟾”等原產(chǎn)地 11佛國(guó)巖 地理位置:位于武夷山風(fēng)景區(qū)北部。 特點(diǎn):巖體方正莊重,巖頂及其周圍都植有茶樹。與坑澗谷地不同,這一帶的山場(chǎng)茶園都較開闊,光照充足。 茶樹代表品種:名叢“金鎖匙”的原產(chǎn)地 12蓮花峰 地理位置:位于白巖西側(cè)。 特點(diǎn):以形似白蓮花而得名。該峰在筇巖西北,竹柏蒼郁,順山道曲折盤旋而上,可達(dá)山峰頂點(diǎn),頂復(fù)平坦。將近洞頂之處有一狹長(zhǎng)石罅,上有石洞。古時(shí),曾有巖民居住洞中。俯視洞下,懸崖萬(wàn)丈,令人怵目驚心;放眼遙望,則環(huán)景公路(高星公路)縈繞于山麓。 茶樹代表品種:名叢“金桂”原產(chǎn)地 文、圖來(lái)自《茶源地理 武夷山》
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