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觀一茶沉浮,曉人生萬象

 弘益茶道美學 2024-12-12 發(fā)布于云南

在茶室的博古架上,放滿了茶罐和貼著各式各樣的標簽紙,每張標簽紙的背后都有著它的前世今生,是用一泡茶,以對一群人,熟識一種茶味,解得百味人生。

存茶,顧名思義是將茶葉選擇合適的方式存放起來。不知道從什么時候開始,先是看到別人存,再到自己著手存,后來幫有需求的客戶存。經手的茶多了起來,什么山場,什么水頭,什么工藝,也五花八門了起來。紛繁的外在下,經過仔細的提煉,存茶大體分為兩種路徑:喝不掉的茶封存好,放起來,以及愛喝的某種味道存放起來,想喝的時候再去回味。

有的人喜歡某一個年份里茶的滋味,有的人喜歡跟著時間走,讓茶在時光里慢慢淳化,陳年的茶與酒可相類似,一旦與時間對上味,總會帶著一種積淀,越放越熟識,衣不如新,茶不如故。

茶廠里設有這樣一個倉庫,經過專門的儲物設計,將四季的溫差都穩(wěn)定在一個相對合適的區(qū)間里,每一年中,都會選取一些茶在這里存放,至于存上多久,什么時候啟封,好像沒有仔細去計算過,一切隨因緣,因為總有合適的時機與話頭,將這些悉心安置的存茶,給予合適的人。真正懂它的人才會去將這些時光的積淀,待到重新啟封的時候,讓它重見陽光,香氣滿天。

和朋友許久不見,還是甚歡,添茶倒水,這么久了,真正我們相聚起來的還是只有喝茶,喝同一個茶味,同一款茶。

敘舊伴著熟悉的茶味,時間總是過的很快,臨別,我從抽屜里取出一餅陳茶,讓他帶上。一旦到了一定的年紀真的會發(fā)現(xiàn),能有一兩個即使很久不見,卻一見到就如故的人是那么美好的一件事,陳茶帶著陳香,一路向北飛奔去了。

在茶室的博古架上,放滿了茶罐和貼著各式各樣的標簽紙,每張標簽紙的背后都有著它的故事,知一茶芬芳,曉人生萬象


作者:謙吉 | 弘益茶道美學撰稿人

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