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全谷物對于大多數(shù)中國人來說，仍然是一個相對陌生的概念。長久以來，我們的飲食習(xí)慣偏向于精細(xì)加工的谷物，如白米、白面，這些谷物在加工過程中損失了大量的營養(yǎng)成分。 因此，如何讓全谷物融入中國人的日常飲食，成為營養(yǎng)學(xué)家和公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。 經(jīng)過中國營養(yǎng)學(xué)會的專業(yè)評選，評選出了適合國人的十大“中國好谷物”。下面我們就具體了解一下。
最適合糖尿病人的十大中國好谷物： 1. 全麥粉： 全麥粉比精白米面含有更為豐富的膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)，是面食愛好者的健康選擇。 不過因為全麥粉顏色黑，且口感粗，所以在制作時可以在里面適量添加，最好是做成全麥面包、饅頭、發(fā)糕等發(fā)酵類食物。
2. 糙米： 糙米中的B族維生素、維生素E、礦物質(zhì)和膳食纖維遠(yuǎn)高于精米，特別是有色稻米中還含有大量的抗氧化物質(zhì)，特別適合與精米混合食用。 建議，大家在做糙米飯時，最好按1：1的比例摻入大米，而且因為糙米很難煮熟，所以在煮前最好提前浸泡兩小時，或是用壓力鍋來煮。 如果自己制作比較麻煩，也可以直接選擇下方這種開袋即食的三色糙米飯，尤其適合糖友作為主食來食用。 3. 燕麥米或燕麥片： 燕麥中的可溶性膳食纖維β-葡聚糖能延緩血糖上升，是糖尿病人的理想選擇。 建議煮粥食用或是將大米和燕麥米按1：4的比例煮成米飯吃，當(dāng)然了做成燕麥小點(diǎn)心也不錯。 4. 小米： 小米的膳食纖維和維生素E含量高，且富含胡蘿卜素和維生素B2，對于改善視力很有幫助。
5. 玉米： 玉米中含有大量的抗氧化物質(zhì)，可以保護(hù)我們的眼睛、緩解黃斑變性，提升視力。 建議糖尿病人玉米須也別浪費(fèi)，可以用玉米須煮 水喝。
6. 高粱米： 高粱米含有多種抗氧化物質(zhì)，具有超強(qiáng)的抗氧化性，有助于抗衰老、抗炎癥。 高粱米適合做點(diǎn)心吃，如果是腸胃功能較差的人，可以在做銀耳羹或是玉米羹時放點(diǎn)高梁做成美味的高粱羹。 7. 青稞：青稞含有大量抗性淀粉和慢消化淀粉，升糖慢，有利于血糖控制。
8. 蕎麥： 蕎麥含有豐富的膳食纖維和黃酮類化合物，具有多種醫(yī)用價值。 可以將蕎麥面粉和白面粉按1：4比例混合做成蕎麥饅頭來吃。 9. 薏米：薏米含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素和膳食纖維，中醫(yī)認(rèn)為薏米有調(diào)養(yǎng)身體的作用。
10. 藜麥：藜麥的膳食纖維含量高，含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E等，是一種完美的“全營養(yǎng)食物”。 糖尿病人的飲食管理是一個長期而細(xì)致的過程。了解并選擇適合自己健康狀況的谷物，不僅能幫助控制血糖，還能為身體提供必要的營養(yǎng)，提高病后的生活質(zhì)量。 中國營養(yǎng)學(xué)會評選的“中國好谷物”，為糖尿病患者提供了一個科學(xué)、健康的飲食選擇。通過合理搭配和適量食用，糖尿病患者同樣可以享受豐富多樣的飲食，過上健康、富有活力的生活。 |
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