孫大勝，48歲，是一名司機(jī)。1年前，偶然聽(tīng)到廣播里提到“吃西紅柿有益身體健康”，從此便開(kāi)始了自己的“西紅柿生活”。

孫大勝每天至少吃?xún)蓚€(gè)西紅柿，堅(jiān)持到如今已有1年。一開(kāi)始他只是想著堅(jiān)持吃吃看，能不能改善一下自己的精氣神，那會(huì)他常常感到身體疲憊，提不起勁來(lái)。

隨著時(shí)間推移，孫大勝明顯感覺(jué)到自己的身體狀況在變好，就連皮膚都變的細(xì)膩，這讓他很開(kāi)心。

上周去醫(yī)院體檢，醫(yī)生對(duì)于孫大勝的情況也感到震驚，因?yàn)?/span>原本屬于高風(fēng)險(xiǎn)心臟病患者的他，各項(xiàng)指標(biāo)都有了明顯的改善。而究其原因，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)這些改變和他持續(xù)攝入大量西紅柿不無(wú)關(guān)系。

看到這，不少人都很好奇，那么常見(jiàn)的西紅柿真的有這么神奇嗎？

關(guān)于“西紅柿防癌”的說(shuō)法一直沒(méi)停過(guò)，那這是真的嗎？

之所以有這種說(shuō)法，還得說(shuō)到它當(dāng)中含的一種叫番茄紅素的物質(zhì)，其含量高達(dá)2.573mg/100g，它有極強(qiáng)的抗氧化功能，是具有生物活性的單線(xiàn)態(tài)氧淬滅劑（抗自由基）。

最新流行病學(xué)研究表明：適當(dāng)攝入富含番茄紅素的食物，可降低心血管疾病、肥胖、2 型糖尿病等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

然而，這一強(qiáng)大的抗氧化劑，在各種實(shí)驗(yàn)室研究中也顯示出抗癌潛力。

一項(xiàng)涉及29363名接受腸內(nèi)窺鏡檢查的男性的隨訪(fǎng)研究發(fā)現(xiàn)：如果每天攝入20mg的番茄紅素，可降低結(jié)直腸癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。

另外，有研究曾指出，攝入較高的番茄紅素，可降低致死性前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)和腫瘤內(nèi)血管風(fēng)險(xiǎn)。這一研究也表明了，番茄紅素或能對(duì)癌癥早期起到干預(yù)作用。

還有一項(xiàng)HPFS共46719名男性的研究指出：每天攝入2～3個(gè)西紅柿（一個(gè)約150g），可降低前列腺癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。

但需要強(qiáng)調(diào)的是，這些證據(jù)主要是一些觀(guān)察性研究，無(wú)法證明其因果關(guān)系。而且這些研究主要采用的是其提取物，而不是整個(gè)食物。加上癌癥本身就是一個(gè)病因比較復(fù)雜的疾病，所以不能簡(jiǎn)單地將其歸結(jié)為單一食品的功效。

總之大家記住一點(diǎn)，目前幾乎沒(méi)有明確的證據(jù)能證實(shí)單一食用一種食物就能抗癌，反而如果長(zhǎng)期食用某種單一食物，很容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，對(duì)防治癌癥反而是不利的。想要預(yù)防癌癥，保證營(yíng)養(yǎng)均衡才是真正靠譜的做法。

關(guān)于西紅柿的功效，還有一項(xiàng)比較熱門(mén)的說(shuō)法“生吃西紅柿利于降低血糖”，這是真的嗎？

看一項(xiàng)食物是否能降低血糖，有一個(gè)關(guān)鍵因素，那就是看它的低血糖指數(shù)（GI），而西紅柿的GI值還是比較低的，大約為15，在消化過(guò)程中釋放糖分的速度也比較慢，所以食用后并不會(huì)使血糖升高。

此外，西紅柿中當(dāng)中含有的膳食纖維，可幫助減緩胃的排空速度，進(jìn)一步延緩身體對(duì)糖分的吸收；還有它當(dāng)中含有的番茄紅素，也可通過(guò)降低炎癥水平，來(lái)幫助改善血糖控制。

所以總體來(lái)說(shuō)，西紅柿確實(shí)有一定的控糖效果，比較適合需要控制血糖的人。但是想要起到較好的控糖效果，還得與其他健康的飲食習(xí)慣同時(shí)進(jìn)行才可以。

西紅柿之所以很受大眾歡迎，不僅是因?yàn)槠漭^好的口感，經(jīng)常吃還可以得到以下好處：

1、抗氧化

西紅柿當(dāng)中富含番茄紅素，這是一種天然抗氧化劑，可以發(fā)揮強(qiáng)大的抗氧化效果，清除危害人體健康的一些自由基，從而起到延緩衰老、預(yù)防疾病的效果。

2、輔助降低新發(fā)高血壓風(fēng)險(xiǎn)

西紅柿當(dāng)中富含番茄紅素、特定類(lèi)黃酮化合物和抗壞血酸等物質(zhì)，有助于保護(hù)血管的彈性和完整性，輔助降低新發(fā)高血壓風(fēng)險(xiǎn)。

3、保護(hù)血管

西紅柿當(dāng)中含有的番茄紅素等抗氧化物質(zhì)，可幫助降低血清脂質(zhì)過(guò)氧化物和LDL氧化水平，進(jìn)而降低心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

4、膳食纖維促代謝

西紅柿當(dāng)中富含的膳食纖維，可促進(jìn)人體代謝，清除腸道里面的殘?jiān)?，減少脂肪的堆積。所以控制體重時(shí)，每餐吃個(gè)西紅柿也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

可見(jiàn)，吃西紅柿好處多多，平時(shí)可以適量吃一些。切記不要一次性吃過(guò)多，容易刺激腸胃，反而對(duì)健康不利。

番茄按個(gè)頭大小分小番茄和大番茄，有的人說(shuō)小番茄是轉(zhuǎn)基因，怕吃了不好，事實(shí)真是如此嗎？

其實(shí)，小番茄是自古就有的番茄品種，個(gè)頭小是由于它的基因決定的，它才是最原始的番茄品種，而大的番茄反而是后來(lái)培育出來(lái)的。所以，小番茄并不是轉(zhuǎn)基因番茄。

至于小番茄和大番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，兩者各有優(yōu)勢(shì)，真要比，小番茄可能更勝一籌。

小番茄的口感，相較于大番茄更為香甜。不僅如此，小番茄當(dāng)中的維生素C等營(yíng)養(yǎng)素含量也比大番茄高。

有研究通過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分分析，發(fā)現(xiàn)櫻桃番茄當(dāng)中的維生素c含量要比大番茄高出近一半，櫻桃番茄含量在45mg/100g以上，而大番茄僅為27.9mg/100g。此外，其它櫻桃番茄的其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也普遍高于大果番茄。所以，喜歡吃小番茄的朋友可以放心吃啦！

吃西紅柿對(duì)身體各方面確實(shí)有一定的積極影響，但要想充分發(fā)揮其作用，還需要注意正確的食用方法和綜合的管理措施。長(zhǎng)期單吃西紅柿一種蔬果，對(duì)健康并不利！