每個(gè)有人下廚的小家庭了，都會(huì)有那么幾道菜是大家都特別愛(ài)吃的，可以說(shuō)是私房菜也不過(guò)分，獨(dú)此一家就是比別人做得要好吃，就比如我今天跟大家分享的這3道菜，每次餐桌有這幾道菜，我就知道米飯不夠吃了，香辣過(guò)癮食欲大開(kāi)，太過(guò)癮了，還在等什么？趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時(shí)間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

【酸菜炒肉末】

主要食材：酸菜，肉末，小米辣，蒜末，辣椒粉，青椒碎，老抽，鹽，料酒，生抽，酸菜不酸辣椒不辣，這樣的口味就是剛剛好能夠下飯，微微的酸辣只是為了提鮮而搭配的，明白這個(gè)道理就能做好這道菜了。

【具體做法】

1、瘦肉切成末放碗里，加入半勺生抽，半勺料酒，抓勻腌制至少10分鐘以上，腌制的時(shí)候把酸菜和配菜都切好備用。

2、把鍋燒熱不加油下入酸菜，慢火炒干多余的水分后盛出，接著起鍋燒油6成油溫下入肉末炒至變色后，再加入蒜末和小米辣快速炒出香辣味，然后加入1勺生抽和少許的辣椒粉炒勻。

3、再把酸菜倒入鍋里翻炒幾輪后，加入青椒碎，半勺老抽，少許的鹽，快速翻炒至均勻就可以出鍋了。

【黑椒牛肉杏鮑菇】

主要食材：牛肉，杏鮑菇，青紅彩椒，黑胡椒粉，蒜片，鹽，生抽，蠔油，水淀粉，牛肉嫩滑搭配著才叫獨(dú)特的香味，清脆不膩人，黑椒汁更是入味，配著米飯吃能吃3大碗。

【具體做法】

1、牛肉切片放碗里，加入適量的黑胡椒粉，少許的鹽和少許的油，抓拌均勻腌制至少15分鐘左右，腌制牛肉的時(shí)候把杏鮑菇和青紅彩椒都切好。

2、起鍋燒油6成油溫下入牛肉，慢火把牛肉煎至2面定型大概7成熟左右撈出，接著爆香蒜片和洋蔥絲，撒點(diǎn)黑胡椒碎炒出香味，再把杏鮑菇和牛肉彩椒一倒入鍋里翻炒。

3、炒至青紅菜椒開(kāi)始變軟了，撒點(diǎn)水淀粉勾芡增加嫩滑的口感，加點(diǎn)生抽增加底味，炒均勻了就可以出鍋了。

【西紅柿炒雞蛋】

主要食材：西紅柿，雞蛋，蔥花，蒜末，鹽，要說(shuō)起下飯的菜，那必定是少不了西紅柿炒蛋的，酸酸甜甜湯汁開(kāi)口，想想都流口水了。

【具體做法】

1、把3個(gè)雞蛋打散雞蛋液，里面加點(diǎn)鹽增加底味，起鍋燒油5成油溫下入雞蛋液，煎熟后撈出備用。

2、接著起鍋燒油爆香蒜末，然后加入西紅柿和少許的鹽，快速翻炒幾輪炒出西紅柿的汁水，接著再把雞蛋倒入鍋里一起翻炒均勻。

3、如果火太大可以加點(diǎn)開(kāi)水增加湯汁，最后撒點(diǎn)蔥花就可以出鍋了，這道菜一定要保留湯汁的。