|
95歲登頂泰山，99歲2小時橫渡臺灣日月潭，書寫泳壇傳奇……這位傳奇老人就是原廣州市第一人民醫(yī)院耳鼻喉科主任、百歲醫(yī)生劉君謙。
▲百歲醫(yī)生劉君謙。 百歲秘訣藏在一碗粥里 誰能想到，劉老50歲時曾被宣布患了當時的“不治之癥”——肺結核，為了鍛煉肺功能，劉老每天堅持游泳，幾年過去了，肺結核似乎也不藥而愈。今年劉老已經107歲高齡了，沒有“三高”，沒有糖尿病，聽力保持在正常人的水平，和他說話從不需要大聲，身體健朗極了。
▲劉君謙橫渡日月潭照。 既能自行治愈重病還能在遠離老年病，劉老先生有自己獨特的一套長壽法，他稱之為“三從四得”法，即：心態(tài)從寬、運動從水、生活從簡，食得、睡得、拉得、行得。在飲食上，多吃蔬菜水果、豆類、干果、魚肉、奶類，少吃紅肉，可少喝一點紅酒，吃七分飽，低糖多醋，可以減少“三高”、脂肪肝等疾病的發(fā)生。 具體說來，這和劉老先生每天早餐的一碗粥分不開，老先生說，他的早餐吃由黑、黃、紅、綠、白五種顏色豆子煮的“五豆粥”。這碗粥人人可以復制，成本特別低，自己動手煮，成本才兩塊錢！
原料： 黃豆25g，綠豆25g，紅豆25g，黑豆25g，白扁豆25g，紫米50g，大米100g 做法： 1、把各種豆洗凈，用清水浸泡一夜； 2、紫米、大米早上用溫水泡十分鐘的樣子，這樣在食用時米的口感會更軟嫩香甜； 3、煮時冷水下鍋，把所有的材料一起放入鍋內煮大約半小時到1個小時，如果家里是電飯鍋，按煮粥那檔即可。 功效：
常吃五豆粥，能降三高、防癌、養(yǎng)肝明目、健脾和胃、補腎益肺、祛脂寬腸、改善便秘、健身強體，非常適合長期食用。 方解： 五豆粥的營養(yǎng)價值是赤豆、黃豆、綠豆、白扁豆、黑豆的總和，把五豆共煮，能聚植物蛋白之精華，經食物互補、生物營養(yǎng)價值大大提高。 黃豆：具有健脾寬中，潤燥消水、消炎解毒，除濕利尿功效。是心血管病患者的佳食，對于糖尿病有一定的療效。實踐證明，經常吃黃豆或豆制品的人，患糖尿病者較少。 綠豆：具有清熱解毒，消暑利尿，止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、祛脂保肝功效。常用于暑熱煩渴、腎炎水腫、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、角膜炎等防治。 紅豆：具有利水除濕、和血排膿、清熱解毒、寬腸利氣、調經通功效。對于貧血虛腫、胃腎虛弱、年老體弱者尤宜。 黑豆：具有活血解毒、祛風利水、補腎滋陰、解表清熱、養(yǎng)肝明目等功效。 白扁豆：具有健胃和中、消暑化濕、益脾下氣、補虛止瀉等功效，能降壓、防癌、治心腦血管疾病。 五豆的花式吃法
當然，如果早上來不及，也可以將五豆做成五豆雜糧飯或者五豆飲，同樣健康營養(yǎng)，上海的李先生患上糖尿病5年，后來他堅持早上吃五豆飲，不僅血糖和尿糖恢復了正常，而且還吃得香、睡得著、便得快、頭發(fā)黑、體力足和眼睛好。
原料： 黃豆10g、紅豆10g、黑豆10g、眉豆10g、綠豆10g、燕麥10g、蕎麥10g、大米50g、水適量。 做法： 1、 五豆和雜糧事先洗凈，用清水泡約五個小時； 2、 大米淘洗干凈；把雜糧與大米混在一起，加入適量的水； 3、 入高壓鍋中煲約10分鐘，解壓后弄松軟即可。 提醒： 豆子必須事先泡好才煮，不然硬硬的沒法吃！
原料： 黃豆200克、綠豆100克、黑豆150克、赤小豆100克、白扁豆100克。 做法： 1、先將豆浸泡一夜(或12小時)； 2、用豆?jié){機將五豆打成豆?jié){（如家中無豆?jié){機，則向煮綠豆沙一樣，五豆合煮即可）。 |
|
|
