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95歲登頂泰山， 99歲2小時橫渡臺灣日月潭， 書寫泳壇傳奇…… 這位傳奇老人就是 原廣州市第一人民醫(yī)院耳鼻喉科主任、 百歲醫(yī)生劉君謙。 劉老今年已經(jīng)107歲高齡， 他的百歲秘訣究竟是什么呢？ 除了心態(tài)從寬、運動從水、生活從簡外， 他的百歲秘訣其實離不開 一碗幾塊錢的五豆粥！ 
俗話說：寧可一日無肉，不可一日無豆。一碗營養(yǎng)價值高又便宜的五豆粥，就能把身體全補足~ 五豆粥必需的五種豆 五豆粥顧名思義，就是用黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、白扁豆和大米熬制成的粥，這些豆類都有各自的不同功效，而加起來就變成了營養(yǎng)美味的五豆粥。 1黃豆——補充蛋白質(zhì) 在所有植物性食物中，只有黃豆的高蛋白可與動物性食物相媲美，其蛋白質(zhì)含量高達35%~40%，所以被譽為“田中之肉”、“植物蛋白之王”。 黃豆還含有一定量的B族維生素及鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、鋅等微量元素。用黃豆和其它干豆搭配、互補，可使營養(yǎng)更加豐富。 特別提示：食用黃豆時要煮透、煮爛，若半生不熟食用，常會引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴重者會危及生命。 
2紅豆——補血養(yǎng)心 紅豆是豆類家族中“顏值”最高的，紅豆中的鉀和膳食纖維很豐富，對潤腸通便有一定作用。它消腫利尿、補血、強心樣樣行，女孩子經(jīng)常跟紅豆打交道，能使得皮膚越來越年輕。 雖然補血是動物性食物最擅長的，但是在植物中，紅豆算是很厲害的。 
3綠豆——清熱解毒 大家常常把綠豆和消暑掛鉤，當然綠豆是有消暑功效的。此外，它還有三大法寶：抗菌、清熱、解毒。 綠豆的主要優(yōu)勢體現(xiàn)在皮上。綠豆的肉質(zhì)部分的主要成分就是淀粉和蛋白質(zhì)，而綠豆皮中則含有不少抗氧化物質(zhì)，而且綠豆皮是屬寒性的，清熱解毒的效果比綠豆的肉質(zhì)部分更好。 
4黑豆——補腎 黑豆，黑黑的“皮膚”中含有對女性好的花青素，而且黑色大家庭中歷來都有“黑色入腎”的說法，經(jīng)常食用黑豆，對男性來說也是頗有益處。 
5白扁豆——健脾 白扁豆具有健脾和中之功，可用于脾胃虛弱而飲食不進，嘔吐泄瀉者。另外，視力不是很好的人也可吃一些白扁豆，能夠起到明目的作用。 
為什么要吃五豆粥？ 五豆粥綜合了上述五種豆的營養(yǎng)功效，健脾和胃、補腎益肺、祛脂保肝、寬腸利氣、健身強體等功效對它來說可是樣樣行~ 這個季節(jié)暑熱濕重，四肢倦怠乏力，體力透支，汗多氣短，飲食欠佳，都可以試試五豆粥~ 
五豆粥寒熱搭配，不涼不燥，對于補氣血方面也有很大的功效。長期堅持食用，對養(yǎng)顏養(yǎng)生都能起到一定效果。 五豆粥的每一種豆都對應著每一個臟器，紅豆補心臟，黃豆補脾臟，綠豆補肝臟，白豆補肺臟，黑豆補腎臟。 
如何做五豆粥 原料： 黃豆25g，綠豆25g，紅豆25g，黑豆25g，白扁豆25g，紫米50g，大米100g 做法： 1、把各種豆洗凈，用清水浸泡一夜； 2、紫米、大米用溫水泡十分鐘，這樣在食用時米的口感會更軟嫩香甜； 3、煮時冷水下鍋，把所有的材料一起放入鍋內(nèi)煮半小時到1個小時，如果家里是電飯鍋，按煮粥那檔即可。 
如果你嫌熬粥太耗時，沒關系，你還可以花式吃五豆~ 五豆花式吃法 1 五種豆分別取適量，事先洗凈，再用清水泡約五個小時；配上適量大米，入高壓鍋中煲約10分鐘，解壓后弄松軟，香噴噴的五豆飯就出爐啦。
2 如果你覺得五豆飯比較難消化，尤其對于脾胃不好的人。你可以將浸泡過夜的五種豆放入???漿機里打成豆?jié){，對于消化不好的人來講，也能非常好地消化吸收哦。  |
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