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餃子餡的8種經(jīng)典做法，你最喜歡哪一種？好吃到流淚

 培訓(xùn)班背包 2023-12-17 發(fā)布于陜西

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第一種：萬萬沒想到，餃子餡像我這么做，鮮嫩多汁，太好吃了。首先用蔥、姜、花椒、大料加開水泡個料水。肉餡中加鹽、雞精、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、耗油，放蔥花，淋上熱油。重點來了，一定要少量多次加入料水，這才是肉餡鮮嫩多汁的關(guān)鍵。包餃子之前再放入茴香，一個雞蛋，淋點香油，這樣調(diào)的餃子餡味完整，保留肉的口感，鮮香美味。

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第二種：萬萬沒想到，這樣做的白菜餃子，美味多汁，竟然這么好吃。白菜切碎，放一勺鹽，殺出水分，留著備用。肉餡中加鹽、胡椒粉、十三香、生抽、老抽和耗油，蔥花、姜末、掉油。重點來了，一定要少量多次加入白菜，殺出的水分。這才是肉餡鮮嫩多汁的關(guān)鍵。再放入白菜、雞蛋和一勺香油，用我的左手拌勻。這樣調(diào)的豬肉白菜餃子鮮嫩多汁，越吃越想吃。

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第三種：我相信您吃過很多餃子餡，肯定沒吃過這樣的三鮮肉餡。今天我把它分享給你。蔥、姜、花椒58粒，溫?zé)崴?0分鐘，泡出味道。一斤肉餡加姜末、鹽、雞精、十三香、生抽、老抽、蠔油，用筷子攪拌均勻。加泡好的蔥姜水分三次打到肉餡里，放入一個雞蛋鎖住水分。再放入蝦仁末，炒熟的雞蛋，再次攪拌均勻。最后放入韭菜。油熱放入蔥、姜、八角、香葉兩根香菜，中火熬出金黃色撈出炸好的料油放入調(diào)好的餡。就這樣的三鮮餡不但營養(yǎng)成分好還相當?shù)暮贸阅阋彩詹刈銎饋戆?/span>

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第四種：餃子很多人都會做，但怎么調(diào)餃子餡才能鮮嫩多汁又好吃呢？

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姜、蔥、八角、花椒加熱水給它泡的澡。剁好的肉餡中加鹽一勺、白糖、雞精、胡椒粉、五香粉一勺、生抽少許、白芝麻、泡油一小盆、蔥花一勺熱油熗香，順方向攪拌幾圈。再分三次加入泡好的料水，再攪拌多幾次，攪拌至肉餡吸收全部水分。攪拌成這樣就可以了，加入胡蘿卜丁、孩子愛吃的玉米、一個好看的雞蛋。這樣調(diào)的肉餡鮮嫩多汁，全家都搶著吃。

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第五種：芹菜豬肉餡的餃子，到底怎么調(diào)才好吃呢？今天分享一個家常做法，肉餡鮮嫩又多汁，真的特別好吃。
首先用芹菜把刀切碎，加一勺食用油，這是芹菜翠綠不出水的關(guān)鍵。剁好的肉餡里加鹽、雞精、十三香、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油，給它攪拌均勻。再分三次倒入晾涼的花椒水，順一個方向攪拌，讓肉餡吸飽水分。然后放入姜末、蔥花，澆熱油激發(fā)出香味。最后再放入芹菜一起攪拌均勻。
這樣做的芹菜豬肉餡，不僅完整的保留了肉的口感，芹菜也不會出水。不管是包子還是包餃子，都非常的好吃。喜歡你也在家試試吧！

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第六種：萬萬沒想到，素餡餃子像我這么做，鮮香美味，太好吃了！
焯過水的胡蘿卜、木耳、香菇丁、雞蛋、一把蔥花，淋上熱油。再放蝦皮、鹽、雞精、十三香和耗油，攪拌均勻。這樣調(diào)的餃子餡營養(yǎng)豐富，清香美味?？禳c收藏試試吧！
第七種：
鍋中水開，加一勺鹽，一勺油，放入薺菜燙20秒，過一遍涼水，擠出水分。用我的左手剁碎，加入鹽、雞精、五香粉、生抽、老抽、蔥、姜、花椒水，把肉餡攪拌均勻。放入芥菜拌勻，加蒜末、蔥花，淋上熱油激發(fā)香味。這樣調(diào)的薺菜餃子餡鮮嫩多汁，滿滿春天的味道。
第八種：
以后您家要是包餃子餡，您可以像我這樣做，鮮嫩多汁，特別好吃！
首先用蔥、姜、花椒、大料加開水泡個料水。肉餡中加鹽、雞精、白糖、胡椒粉、十三香、生抽，再來點蠔油，放蔥花潑上熱油激發(fā)出香味。重點來了，一定要少量多次加入料水，這才是肉餡鮮嫩多汁的關(guān)鍵。

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這樣調(diào)的肉餡，不管是包子還是包餃子都非常好吃。包之前再放入切好的韭菜，打一個雞蛋，淋上幾滴香油。這樣調(diào)出來的肉餡，不僅完整的保留了肉的口感，而且還鮮嫩多汁。
你學(xué)會了嗎？

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