導(dǎo)語：金針菇又出新吃法，加把粉絲，簡單一拌，比吃肉還過癮，真香 。

金針菇有了一種新的食用方式。這比吃肉更令人愉快。真的很好吃。親愛的朋友們，大家好，我是葉子。是時(shí)候再次與你分享美味佳肴了。

   金針菇絕對是這個(gè)季節(jié)最受歡迎的菜肴。無論是燒烤還是冷盤，還是熱煎。一切都有它的影子。今天用金針菇和粉絲來分享一道好吃的。

主要食材： 金針菇  粉絲  胡蘿卜   黃瓜

  1. 首先準(zhǔn)備適量的金針菇，去掉根地后，放入到清水中充分的浸泡，清洗金針菇白質(zhì)松散，洗凈后控干水分，在泡發(fā)粉絲的時(shí)候用涼水浸泡，這樣不會過于軟爛，而且口感比較筋道。準(zhǔn)備適量的黃瓜，有解膩開胃的效果，把洗凈的黃瓜切成薄片后，再切成均勻的黃瓜絲，放好后先裝入盤中備用。準(zhǔn)備少許的胡蘿卜，既可以搭配顏色，也能夠增加豐富的營養(yǎng)，把胡蘿卜切成均勻的胡蘿卜絲，切好后，裝入盤中備用。

  2.準(zhǔn)備稍微多一點(diǎn)的小米辣椒，直接切成辣椒圈,再準(zhǔn)備幾顆的大蒜，把它拍至松散后，再切成均勻的蒜末，和小米辣椒放一起備用。

   3. 粉絲泡發(fā)的時(shí)間不用太長，微微柔軟的狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候再把它剪成小段，撈出控水備用。接下來在鍋中加入適量的清水，燒開，水開后把泡好的粉絲放入到鍋中，略微燙制一下，大約燙至五到八秒鐘，撈出，放入到?jīng)鏊谐浞值倪^涼。

  4. 接下來先把胡蘿卜絲添加到鍋中，胡蘿卜絲在鍋中稍微燙制到表皮略微透亮的狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候再把金針菇添加到里面。金針菇在焯水的時(shí)候，時(shí)間不用太長，把它在水中大約燙至十五秒鐘柔軟的狀態(tài)。那個(gè)時(shí)候把鍋中的食材全部撈出，放入到準(zhǔn)備好的涼水中，充分的過涼，炒過水的食材在水中充分的過涼，這樣可以讓它的口感更加的爽脆。過涼后把它撈出，控干水分，裝入一個(gè)大一點(diǎn)的碗中備用。

   5. 接下來在鍋中加入適量的油，把它燒熱，油熱后把蒜末和小米辣椒一同倒入鍋中煸炒增香，盡量把它們在鍋中炒出濃郁的蒜香味。那個(gè)時(shí)候在里面加入一勺的豆瓣醬，再加入一勺的辣椒醬，然后用中火把醬料在鍋中充分的炒香，炒出紅油的狀態(tài)，保持蒜香濃郁的狀態(tài)，然后關(guān)火備用。

  6.  接下來把準(zhǔn)備好的黃瓜絲添加到焯好水的食材中，把炒好的蒜蓉辣椒油也添加到里面，再加入適量的鹽和雞精，加入一勺的生抽，加入一勺的白糖提鮮，再加入一把的香菜增香。然后把碗中的食材充分的抓拌均勻。