金針菇是一種營養(yǎng)豐富的菌類，它富含人體所需的氨基酸比較全面，而且鋅的含量也非常豐富，具有多種食療價(jià)值，如可以益智增高，提高人體免疫力，降低膽固醇等作用，所以建議大家平時(shí)常吃金針菇。

今天就為大家分享一道金針菇拌雞蛋皮的家常做法，喜歡的朋友快來學(xué)習(xí)一下吧。

【金針菇拌雞蛋皮】

1.首先準(zhǔn)備金針菇一把，切掉金針菇的根部，用手撕成一縷一縷的，放在盆中。

胡蘿卜半根切下幾片切成細(xì)絲，胡蘿卜絲切的越細(xì)越好入味。

黃瓜一小段先切成薄片，再改刀切成黃瓜絲，全部放在一個(gè)盆中，加入清水浸泡。

2.準(zhǔn)備一個(gè)小盆，打入兩個(gè)雞蛋、放入食鹽1克、用筷子快速打散打至雞蛋起泡，放入一點(diǎn)水淀粉，雞蛋吃起來爽口滑嫩，不容易炒老。

3.現(xiàn)在我們準(zhǔn)備一下要用的調(diào)料，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放入蒸魚豉油6克、雞粉1克、白糖1克、辣椒紅油3克、芝麻香油3克、用勺子攪拌化開調(diào)料，放入香醋3克，食材全部準(zhǔn)備好以后，我們進(jìn)行下一步操作。

4.現(xiàn)在我們把金針菇焯一下水，鍋內(nèi)燒水，加入食鹽2克入一下底味，淋入一點(diǎn)植物油，淋入植物油焯水，出來的青菜色澤更亮，把水燒至沸騰，倒入金針菇，胡蘿卜絲和黃瓜絲焯水。

5.焯水至金針菇斷生，即可撈出用涼水沖洗過涼，涼水沖洗金針菇口感比較脆。

6.鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋并把油燒熱，倒入雞蛋液晃動(dòng)鍋，把雞蛋煎至成型來個(gè)小翻，翻過來煎另一面，雞蛋兩面都煎至金黃，把雞蛋倒在案板上面切成雞蛋絲。

7.和金針菇倒在一個(gè)盆中，倒入剛才調(diào)好的料汁，用手抓勻入味以后，就可以裝盤上桌食用了，鮮香美味且清淡不油膩。

好了，這道簡單又營養(yǎng)的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。