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蒜苔是日常生活中比較常見的蔬菜，它是比芋頭碳水含量還高的蔬菜，每100克蒜苔中含有15. 4克的碳水化合物。同時，蒜苔也是纖維食物，減脂期用蒜苔替代部分主食，既能滿足碳水攝入需求，也對身體有很好的保健功能。 不僅如此，蒜苔中還含有辣素，其殺菌能力可達到“青霉素”的十分之一，而且豐富的膳食纖維可以幫助增加腸胃蠕動，促進消化。尤其是中老年人要多吃，所富含的多種維生素可以促進肝氣循環(huán)，舒緩肝郁，有助于肝功能維護與修復，還能軟化和保護血管，有利于降低人體中膽固醇。下面分享給大家6種家常蒜苔的做法，一起看看吧。 
一、拌蒜苔 在韓餐廳最受歡迎的小菜之一，所以去過韓餐廳的人應該也吃過了吧？很多韓國家庭經常一次性做很多，然后放在冰箱里吃的小菜。夏天太熱沒有胃口的時候，泡飯就著蒜苔吃很開胃下飯～ 食材：蒜苔200克、食用油1勺，辣椒醬2勺，辣椒粉4勺，醬油3勺，糖漿或者白糖3勺，水3勺，香油1勺，芝麻2勺 做法： 1、將蒜苔切成適合食用的大小3-4厘米。 2、在熱水里加入1勺鹽后放入蒜苔。焯水20秒左右，然后用涼水沖洗后瀝干水分。 (煮太久的話 就沒有清脆的口感了) 3、請用小火-在平底鍋里放入1勺食用油和2勺辣椒醬稍微翻炒。1分鐘后放入辣椒粉4勺，醬油3勺，糖漿或者白糖3勺，水3勺，香油1勺，芝麻2勺翻炒均勻。大概炒2分鐘左右就關火了。翻炒的時候千萬不要糊鍋底。一定要小火～ 4、關火之后把蒜苔放進去拌勻即可。請注意不要開火的時候放入蒜苔。 
二、蒜苔炒雞胗 這樣做的雞胗，香辣開胃，舀上一勺拌著米飯吃，真的絕了 食材：雞胗、蒜苔、小米辣、泡椒、姜蒜、小蔥 做法： 1、雞胗切薄片，水開加入蔥姜料酒，下雞胗焯水至變色撈出備用 2、油熱下入所有配料炒香，倒入焯水后的雞胗翻炒片刻，加2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許食鹽和雞精調味上色 3、最后開大火翻炒入味即可～雞胗切薄一點，焯水的時候不要煮久了，變色就撈出來 
三、蒜苔炒牛肉 食材：牛肉、蒜苔、剁椒醬、蒜末、姜片 做法： 1、牛肉逆紋理切薄片，加胡椒粉，生抽 蠔油 紅薯粉抓勻到少許油在表面鎖住水分，腌制十分鐘左右 2、熱鍋涼油下腌制好的牛肉，滑散炒至變色盛出備用 3、留底油爆香蒜末姜片，下蒜苔加一點點鹽入底味（不能太多），翻炒一分鐘左右后加兩勺剁椒醬繼續(xù)炒香 4、蒜苔炒至斷生后下炒好的牛肉，加一勺生抽調味，大火翻炒片刻，最后加適量雞精，大火翻炒均勻即可出鍋，腌制過的牛肉鮮嫩入味，包裹著剁椒和蒜苔的香味，真的太下飯啦 
四、蒜苔炒牛肚 絕對能勾起你的味蕾享受！無論是作為下飯菜還是下酒菜，都是一道美味的選擇。 食材：牛肚、蒜苔、泡椒、青椒 做法： 1、青椒和泡椒切段，蒜苔切長段，把牛肚片成長條片。 2、牛肚下鍋后加入一勺生抽和適量的辣椒末，待翻炒均勻后，沿著鍋邊翻入少許的米酒，翻炒均勻炒香后盛出備用 3、另起鍋放入青辣椒和蒜苔以及食鹽，翻炒大約三分鐘后，把炒好的牛肚和切好的泡椒放入鍋中，待翻炒均勻后，淋入少許的清水，大火收汁后即可出鍋。 
五、蒜苔炒蛋 食材：蒜苔、雞蛋、姜末 做法： 1、蒜苔切成碎段加入適量食鹽攪拌均勻備用;雞蛋打入碗中，加入一點點鹽和白醋去腥，攪拌均勻備用。 2、姜末下到油鍋翻炒。 3、倒入備好的蒜苔，翻炒，加入適量蠔油、味達美，翻炒。(翻炒過程中適當加入一點點水，防止糊鍋。) 4、炒至蒜苔斷生狀態(tài)，倒入備好的雞蛋，不要著急翻炒，待幾秒看到雞蛋微微定型時翻炒。(加入雞蛋后也可以適當加一點點水，防止糊鍋。) 5、出鍋前放入少許雞精，翻炒均勻，即可裝盤。整個翻炒過程注意適當加點水，防止糊鍋粘鍋哦~ 
六、糖醋蒜苔 食材：蒜苔5斤、花椒、八角、小米辣、生姜適量，鹽50克、白糖20克、生抽600克、香醋300克、冰糖60克、直飲水300克 做法： 1、蒜苔洗凈控水用廚房紙吸干表面水分 2、去頭去尾切成寸段裝入盆中，加入鹽和白糖攪拌均勻腌制4小時，去掉蒜苔辛辣味，中途多翻拌幾次 3、腌制到時間蒜苔變得更有韌性，瀝去殺出來的水 4、鍋中不放油，放入花椒大料小火干炒出香味，倒入生抽、香醋、冰糖和水燒開后晾涼備用 5、把瀝干水分的蒜苔碼入消毒干凈無油無水的玻璃瓶中壓緊實，表面放點姜絲和小米辣(不吃辣可以不放)，倒入晾涼的料汁沒過蒜苔，表面在倒一點高度白酒，腌制一兩天就可以開吃了，這個方法腌制的蒜苔放三五個月都不會壞！ 致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種蒜苔的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。
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