食材準(zhǔn)備：新鮮鹿茸菇、牛肉、紅椒絲、蔥段、姜蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽、蠔油、白糖和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2.清洗干凈鹿茸菇，然后起鍋燒水，水燒開(kāi)之后，放入鹿茸菇焯煮兩分鐘，再撈出瀝干水分備用，接著準(zhǔn)備好姜蒜末、紅椒絲和蔥段。

3.熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。

4.另熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末爆香，然后倒入焯好的鹿茸菇一起翻炒，炒出香味后，再加入牛肉、紅椒絲和蔥段一起翻炒均勻。

5.最后加入適量的食鹽和蠔油提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味后，即可出鍋開(kāi)吃。