只吃饅頭米飯？這4種才是主食中的“營養(yǎng)冠軍”，錯過就虧大了

八爺筆記 2023-10-14 發(fā)布于江蘇

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不少人在吃主食的時候，只吃饅頭米飯等精致碳水。

殊不知，主食中的“營養(yǎng)冠軍”，其實是它們。

主食中的蛋白質(zhì)冠軍——燕麥

與其他種類的主食相比，燕麥的蛋白質(zhì)含量比較高。

而且，燕麥當(dāng)中的蛋白質(zhì)也比較容易被人體消化吸收。

不過，需要提醒大家的是，我們在購買燕麥的時候，最好看看配料表，盡量選擇純燕麥。

主食中的膳食纖維冠軍——蕎麥

蕎麥當(dāng)中的膳食纖維比較豐富。

而膳食纖維進(jìn)入人體后，能夠促進(jìn)腸胃蠕動，進(jìn)而起到預(yù)防便秘的作用。

主食中的維生素C冠軍——土豆

土豆的淀粉含量比較高，也可以作為主食來吃。

與其他主食相比，土豆的維生素C含量比較豐富。

而維生素C對人體有不少好處，例如：增強(qiáng)免疫力、抗氧化等。

而且，土豆當(dāng)中的淀粉，能夠在一定程度上起到保護(hù)維生素C的作用。

主食中的胡蘿卜素冠軍——紅薯

在淀粉類食物當(dāng)中，紅薯的胡蘿卜素含量最高。

胡蘿卜素進(jìn)入人體后，會在一系列反應(yīng)的作用下，變成維生素A。

而維生素A具有保護(hù)視力、預(yù)防夜盲癥的作用。

不過，需要注意的是，生紅薯中的淀粉，很難被消化掉。

因此，我們烹飪紅薯的時候，一定要保證它熟透了。

主食的錯誤吃法，你中了幾個？

一、不吃主食

有些人為了減肥，會選擇不吃主食。

殊不知，這種做法可能會危害健康。

主食的主要成分是碳水化合物。

而人體需要充足的碳水化合物來為它提供能量。

如果我們不吃主食，人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)就會受到影響。

例如，大腦可能會出現(xiàn)反應(yīng)遲鈍、注意力下降的情況。

二、只吃一種主食

有些人在吃主食的時候，總喜歡盯著一種主食吃，幾乎不吃其他種類的主食。

事實上，主食的種類不同，其中的營養(yǎng)物質(zhì)也存在著一定的差異。

如果只吃其中一種的話，可能會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)的攝入不夠全面。

因此，正確的做法是，把各類主食搭配起來吃。

三、吃飯時先吃主食

不少人在吃飯的時候，會選擇先吃主食。

其實，這種進(jìn)食順序并不健康。

這是因為，主食富含碳水化合物。

而人體對碳水化合物的消化吸收相對較快。

如果我們先吃主食的話，可能會導(dǎo)致血糖迅速升高。

因此，我們最好按照下面這個順序進(jìn)餐：先喝湯，再吃蔬菜，接著吃肉類，最后再吃主食。

這樣一來，不僅能讓血糖更加平穩(wěn)，還有助于減少熱量的攝入。

那么，怎么吃主食，才能更健康呢？

如何健康吃主食？

一、適量攝入

主食吃得過多，或者過少，都會影響健康。

因此，建議大家適量攝入。

中國居民膳食指南建議，成年人每天應(yīng)當(dāng)攝入250—400克左右的主食。

需要注意的是，這里的分量指的是生重，也就是主食沒有烹飪前的重量。

二、粗細(xì)搭配

大米、白面等精致碳水在加工的過程中，會損失大量的營養(yǎng)物質(zhì)。

而且，粗糧當(dāng)中還有一些精致碳水所沒有的營養(yǎng)物質(zhì)。

因此，我們可以適當(dāng)?shù)赜么旨Z來代替一部分的大米白面，做到粗細(xì)搭配。

三、選擇合適的烹飪方式

雖然用油炸、爆炒等烹飪方式做出來的主食比較美味，但是常吃這樣的主食，可能會給健康帶來一定的負(fù)面影響。

因此，建議大家用蒸、煮等比較健康的方式來烹飪主食。

此外，烹飪主食時的一些錯誤處理方式，也會讓主食的營養(yǎng)大打折扣。

例如，過度淘米會讓米粒外層的營養(yǎng)素流失。

總而言之，我們在吃主食的時候，千萬不要只盯著米飯、饅頭，適當(dāng)?shù)爻砸恍┐旨Z，更有利于健康。

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來自：八爺筆記 > 《五谷雜糧》

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