一、秋季是韭菜養(yǎng)根的關(guān)鍵期

1、韭菜喜涼不喜熱，秋季降溫后會更適合韭菜苗株的生長發(fā)育與恢復，同時秋季也是韭菜新根大量旺盛生長的長根高峰期。

2、經(jīng)歷大半年的地上莖葉旺盛生長，等到了秋季天氣變涼爽以后，此時韭菜地上葉片通過光合作用所合成制造出來的有機養(yǎng)分，會自發(fā)性的向地下根部位置進行大量回流積累營養(yǎng)，這是韭菜自我恢復和自我保護的生長特性，也是韭菜大量儲備養(yǎng)分確保自己能夠順利安全越冬、到明年春季能夠早發(fā)早長和旺盛健壯生長的生長特性。（絕大部分植物、農(nóng)作物都有在冬前向根系回流養(yǎng)分和大量儲備營養(yǎng)為越冬做準備的自保特性）。

3、到了秋季天氣變冷后，很多有經(jīng)驗的農(nóng)民會減少韭菜的收割，而且韭菜也不再旺盛生長新葉，這個時候地上莖葉也不會再大量消耗韭菜體內(nèi)的營養(yǎng)，地上逐步黃枯的葉片中養(yǎng)分也會向根部回流積累，此時去通過合理管理去養(yǎng)護韭菜根系能夠達到事半功倍的效果。

二、韭菜秋季合理收割養(yǎng)護根系

收割太頻繁（割韭菜次數(shù)太多）、收割太重（割韭菜留茬太底）以及秋季收割后管理不到位，這是造成韭菜地下根系發(fā)育越來越弱、地上莖葉生長越來越差最主要和最常見的原因，也就是把韭菜過度“割傷了、累壞了”。因為韭菜的根和葉兩者之間是相輔相成和此消彼長的緊密關(guān)系。

雖然過頻和過重的收割韭菜，雖然短期內(nèi)可以提升韭菜的采收量，但這種做法無異于“殺雞取卵”，會導致韭菜因為需要頻繁萌芽長葉、大量旺盛生長莖葉而加重株體內(nèi)養(yǎng)分的消耗量、加重地下根系的營養(yǎng)吸收負擔，造成韭菜根系得不到有效的修養(yǎng)恢復、得不到有效且足量的營養(yǎng)積累，進而致使韭菜發(fā)生比較嚴重的根系弱、根系細、根系差等問題，致使韭菜越長越無力、越長越細薄黃。

因此，秋季收割韭菜、養(yǎng)護韭菜根系時要重點注意以下幾個問題：

1、盡量減少秋季韭菜收割次數(shù)

每年收割韭菜的次數(shù)要控制在5次以內(nèi)（全年最多不要超過5次，秋季最多不要超過2次），但要注意當年新栽種的韭菜當年不要收割），尤其是秋季養(yǎng)根期收割韭菜時，更要適當減少韭菜的收割次數(shù)，一般秋季8-10月建議最多收割1-2次，而且韭菜兩次收割的間隔天數(shù)不要少于25-30天。

如果韭菜長勢又弱又差，在秋季時更應答盡早停止韭菜的收割，如果有必要的話，秋季只收割1次或者只收割半葉韭菜或者秋季不收割等到明年春季在收割，以便讓韭菜在秋后到冬前通過地上綠葉光合作用大量制造養(yǎng)分向根部回流積累，這是韭菜秋季養(yǎng)根壯根的第一個重點注意事項。

咱們農(nóng)民朋友一定要改掉“韭菜割一茬長一茬，韭菜割的越勤長得越多”的錯誤種植思想認識。

2、秋季收割韭菜更要注意高留茬和多留葉

每次收割韭菜的位置都要適當距離地面高一點（注意：每次收割下刀位置都要比上次收割位置要高出1-2公分左右，這一點對韭菜養(yǎng)根護根非常重要），收割韭菜的位置建議在韭菜根部距離地面3公分處及以上（即在韭菜根基部“葫蘆頭”上方淡黃色黃的位置下刀，如果下刀位置是白色就說明割的太低留茬太低了，如果下刀位置是綠色則說明割的太高留茬太高了），尤其是秋季養(yǎng)根期收割韭菜時，更要注意加大根部留茬的高度，收割韭菜下刀的位置建議提高到在韭菜根基部距離地面4-5公分左右，這樣即能最大程度的保護韭菜根系（貼地割韭菜會傷鱗莖）和有助于韭菜根系快速恢復活力元氣，也能避免秋季收割后的韭菜再次迅速生長而減少秋冬養(yǎng)根期的養(yǎng)分回流積累儲備。

在收割最后一茬韭菜時盡量能給韭菜留下一半葉子（讓留下韭菜葉隨著冬季的到來自然變黃萎枯掉即可）。尤其是遇到你家韭菜今年總體長勢比較弱比較差的情況，而且你在秋季又不想停止韭菜最后一茬采收，對于這樣的韭菜，秋季收割韭菜時最好采取只割一半葉的方法進行韭菜收割操作（少割多留葉才能養(yǎng)根），否則你家韭菜到明年春季可能會依然又黃又弱長不好。

很多農(nóng)民朋友一定要改掉緊貼地皮割韭菜的錯誤種植管理方法。過去有句老話講的好“要有韭菜吃，茬高留一寸”，大體上說的就是這個道理，如果你執(zhí)意貼著地面割韭菜，那么就會因為你的原因造成韭菜根系割一次傷一次、韭菜根越割越傷，韭菜越割越不長、越割越弱、越割長得越差！

3、確保韭菜高產(chǎn)優(yōu)收和韭菜根系養(yǎng)護兩不誤

大家種植采收韭菜時，要找準最佳收割采收期，這樣既能讓韭菜獲得最好的產(chǎn)量和品質(zhì)，又能確保收割韭菜不對地下根系造成太大影響而正常健康生長發(fā)育。那么韭菜長到多大、長到多高收割最合適呢？這個問題比較簡單——正常情況下，當韭菜占出7葉1心、苗高達到20-25公分左右時，此時收割韭菜既能保證韭菜的產(chǎn)量品質(zhì)又能起到護根保根的作用。

4、秋季天氣變冷后停止韭菜的收割

一般來說，當韭菜生長期進入到10月中下旬或者秋季過了“寒露節(jié)氣”就不要去地里收割韭菜了，這主要是出于秋季緩苗護根和養(yǎng)根壯根等方面的考慮。

正常情況下，韭菜秋季收割的次數(shù)越少、停割時間越早、秋季到冬前留下的綠葉越多和留綠葉時間越長，那么韭菜根部在冬前積累儲備的養(yǎng)分越多、就越容易養(yǎng)出好根和壯根，下一年春季韭菜才能萌芽長葉越早、越能旺盛長出肥厚寬大油綠的好韭菜。

5、韭菜秋季收割后要注意保護好傷口和掌握好追肥澆水技巧

①種收割韭菜后，如果不注意保護韭菜收割后留下的傷口、不注意收割后澆水施肥的間隔期，即容易導致韭菜傷口位置感染病蟲害而傷根，也容易導致韭菜收割傷口長時間難以愈合而傷根。

②一般來說，韭菜收割后完地上莖葉后，尤其是氣溫比較低、雨水比較多、空氣濕度比較大、傷口愈合比較慢、病蟲害比較多的韭菜秋季收割期，割完韭菜2天內(nèi)不要急著立即到地里去給韭菜澆水施肥。

正確的做法是：留高茬收割完韭菜后，用草木灰全田均勻撒施一遍（撒草木灰的目的是抑菌防蟲保護韭菜傷口不被外部病菌害蟲侵染危害，同時草木灰還可以給韭菜補充鉀肥養(yǎng)分），然后過3天-4后等到韭菜殘茬重新萌芽長出幼嫩新葉后，這個時候再去給韭菜追肥澆。

③韭菜在收割完最后一茬施肥時，這個時候一定不要在太多的去使用尿素等氮肥，而是要適當減少氮肥的用量、適當增加磷肥和鉀肥的用量，減少氮肥用量是預防韭菜秋季莖葉旺長而影響株體養(yǎng)分向根系回流積累（不利于韭菜養(yǎng)根壯根），同時增施磷肥和鉀肥的目的是控制地上莖葉長勢促進地下根系健壯發(fā)育（有促根養(yǎng)根壯根作用）。

④除此之外，在收割韭菜時，一定不要選擇陰雨潮濕的天氣去收割韭菜，正確的做法是選擇晴天清晨-上午去收割韭菜。