韭菜又名“起陽草”，原產(chǎn)于我國(guó)，其味道鮮美，有“葷中之素”的美稱，在餐桌上深受人們喜愛。

韭菜是多年宿根植物，對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，抗寒耐熱，種植一次可以連續(xù)收割七、八年，又被人們稱為“懶人菜”，在我國(guó)南、北各地都有種植。很多人在種植韭菜時(shí)會(huì)出現(xiàn)“越長(zhǎng)越弱”的現(xiàn)象，導(dǎo)致韭菜的產(chǎn)量和品質(zhì)非常差，那么韭菜收割后如何管理才能種出黑綠又茂盛的韭菜？

韭菜如何正確的收割？

有的農(nóng)戶在種植韭菜時(shí)發(fā)現(xiàn)割完一茬就不長(zhǎng)了，這很可能是不合理的收割方式造成的，如果韭菜連正確的收割都不會(huì)，那么后期做再多的管理也是白搭。

1、韭菜不能貼著地面割。有句老話叫“要有韭菜吃，割茬高一寸”，說的就是韭菜在收割時(shí)不要貼著地面割，至少要留個(gè)兩三公分高，這樣不容易破壞韭菜的鱗莖，有利于韭菜快速生長(zhǎng)新的韭菜葉，割韭菜可不要貪心哦，要細(xì)水長(zhǎng)流。

2、韭菜收割后不要立即澆水、施肥。很多人在韭菜收割后為了促進(jìn)下茬韭菜的生長(zhǎng)，會(huì)立即澆水和施肥，這是非常不可取的。剛收割的韭菜刀口還沒有完全愈合，立即澆水或者施肥容易導(dǎo)致病菌感染，下茬韭菜會(huì)因?yàn)榛疾《鴾p產(chǎn)；其次，剛收割后的韭菜立即施肥容易引發(fā)肥害，韭菜的長(zhǎng)勢(shì)容易變?nèi)酰话銇碚f韭菜收割兩三天后才可以澆水或者施肥。

特別注意：韭菜收割宜在晴天進(jìn)行，要避開在雨天收割。此外，當(dāng)年移栽的韭菜我們可以不收割或者減少收割次數(shù)，以“養(yǎng)根壯秧”為主，這樣可以提高來年韭菜的長(zhǎng)勢(shì)。

韭菜收割做好以下3點(diǎn)，韭菜長(zhǎng)得黑綠又茂盛

一、撒施草木灰

草木灰在農(nóng)村很常見，它就是植物燃燒后剩下的灰燼，給剛收割后的韭菜撒施草木灰有4個(gè)好處：

好處一：加速傷口愈合。草木灰具有殺菌抑菌的功效，可以抑制病菌滋生，給剛收割后的韭菜撒施草木灰可以加速傷口快速愈合，可以防止病菌侵入。

好處二：提供養(yǎng)分。草木灰是一種天然的鉀肥，主要成分是碳酸鉀，其除了含有豐富的鉀外，還含有鈣、鐵、鋅、鉬等多種礦物質(zhì)，可以有效的防止缺素癥的發(fā)生，由于草木灰含有豐富的礦物質(zhì)，用草木灰種出來的韭菜口感也比較好。

好處三：生根壯苗。草木灰能起到疏松土壤、促進(jìn)韭菜根系發(fā)育的作用，非常有利于韭菜“養(yǎng)根護(hù)根”。

好處四：防止韭蛆滋生。草木灰呈堿性，用草木灰來種植韭菜可以有效的防止韭蛆滋生，有利于韭菜再生。韭蛆是危害韭菜生長(zhǎng)的主要地下害蟲，在種植韭菜時(shí)我們不要施未腐熟的農(nóng)家肥，未腐熟的農(nóng)家肥容易導(dǎo)致韭蛆滋生。

二、施肥和澆水

韭菜再生能力強(qiáng)，只有充足的養(yǎng)分供應(yīng)，才能讓韭菜一茬一茬割不完。澆水和施肥都應(yīng)該在韭菜收割后兩三天再進(jìn)行，澆水很簡(jiǎn)單，這里主要講給韭菜施肥。

給韭菜追肥可以追施化肥或者有機(jī)肥，但是建議追肥以腐熟的有機(jī)肥為主，用有機(jī)肥種出來的韭菜口味會(huì)更加濃郁。在給韭菜施化肥時(shí)我們不要偏施氮肥，氮肥不僅會(huì)降低韭菜的口感，而且還容易導(dǎo)致韭菜倒伏，追施化肥應(yīng)以鉀肥或者復(fù)合肥為主。

那么用什么有機(jī)肥種植韭菜最好？種植韭菜最好的有機(jī)肥是餅肥或者羊糞。餅肥也就是油料作物榨油后剩下的殘?jiān)?，如花生餅、大豆餅、菜籽餅等，餅肥的有機(jī)質(zhì)高達(dá)75%以上，養(yǎng)分含量非常豐富，用餅肥種出來的韭菜不容易滋生韭蛆，韭菜會(huì)長(zhǎng)得又黑又亮。

特別注意：餅肥的有機(jī)質(zhì)含量非常高，不過一定要充分腐熟后才能施用，否則發(fā)酵過程中產(chǎn)生的高熱很容易導(dǎo)致韭菜燒根。餅肥可以拌潮后自然堆積發(fā)酵，期間注意翻堆，發(fā)酵完成所需的時(shí)間大約在3個(gè)月以上，如果想要快速發(fā)酵餅肥，那么我們可以添加有機(jī)肥發(fā)酵劑一起發(fā)酵，可以讓餅肥10～15天腐熟完成。

羊糞是一種上等的有機(jī)肥，有機(jī)質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬糞和牛糞，可以用來做基肥或者追肥。此外，羊糞還可以改善土質(zhì)，能防止土壤板結(jié)，非常適合用來種植韭菜。

在用餅肥或者羊糞種植韭菜時(shí)，我們可以先在兩行韭菜之間開溝，然后把餅肥或者羊糞埋入土壤中，有條件的可以做到“刀刀追施”。

三、培土

韭菜在生長(zhǎng)過程中會(huì)不斷分蘗，由于分蘗點(diǎn)是靠近生長(zhǎng)點(diǎn)的上位葉腋處，這必然導(dǎo)致新形成的苗在原來植株的上方，隨著植株分蘗的不斷進(jìn)行，韭菜新的根系會(huì)逐漸接近地面，即根系會(huì)露出地表，俗稱“跳根”。

韭菜露出地表的根系在強(qiáng)光干燥下容易死亡，因此每年我們都要給韭菜培一次土。韭菜每年跳根的高度在1～2厘米，因此我們每年給韭菜培土的高度以2～3公分為宜，培土的高度不宜太高，不要埋過葉鞘，通過培土可以讓韭菜更好的養(yǎng)根，可以讓韭菜保持旺盛的生命力。

總結(jié)，韭菜很多人都喜歡種植，在韭菜收割后我們不要急于澆水和施肥，平常注意養(yǎng)根護(hù)根，就可以讓韭菜一茬一茬割不完。