“二師兄”在一日三餐的菜譜上出現(xiàn)率是很高的，渾身上下都是“寶貝”，隨手取一樣都可以做成好吃的美食。

　　今天我們就來說一說，豬身上的各種部位!

　　第四名：五花肉

　　五花肉最適合的就是紅燒，精品的五花肉是四瘦三肥，紅燒出來的五花肉肥而不膩，Q彈爽口。

　　推薦菜譜：酥脆五花肉

　　準備食材：五花肉，白芝麻，調(diào)味料

　　制作方式：

　　1、五花肉清洗干凈，用刀刮一下豬皮，然后用廚房紙吸掉表面的水分;

　　2、再把五花肉切成4-5毫米的厚片;

　　3、平底鍋加熱，把切好的五花肉片放入鍋中，小火煎出油脂，一直煎到五花肉變的焦黃，酥脆就可以，盛出;

　　4、鍋中留點煎下來的豬肉，倒入一些甜辣醬、醬油、白糖，攪拌均勻;

　　5、接著倒入一些清水，攪拌均勻，加入一些鹽調(diào)味，再淋入一些水淀粉，煮至濃稠;

　　6、最后把煎好的五花肉倒入鍋中，翻拌均勻，讓每一片五花肉裹上醬汁即可。

　　第三名：梅花肉

　　梅花肉這個部位在豬脖子上方，瘦肉比較多，肥肉少，整體的花紋看上去像梅花一樣，所以取名叫梅花肉，整體肉質(zhì)比較鮮嫩。

　　推薦菜譜：蜜汁叉燒

　　準備食材：豬梅花肉、蔥姜、調(diào)味料

　　制作方式：

　　1、梅花肉清洗干凈，切成一個一個小塊，放在碗中，先加入一些料酒腌制一會;

　　2、準備一個小碗里面放入叉燒醬、生抽、老抽、蜂蜜、花生醬，攪拌均勻倒入在梅花肉里面，抓拌均勻腌制一會;

　　3、烤盤上面墊一張油紙，把腌制好的梅花肉放在烤盤上面，放入烤箱里面烤熟，然后翻一面繼續(xù)烤;

　　4、最后冷卻一會之后，切成小片就可以吃了。

　　第二名：后腿肉

　　后腿肉的脂肪比較少，因為活動量比較大，肉質(zhì)比較有彈力。

　　推薦菜譜：醬肘子

　　準備食材：豬肘子，冰糖，小蔥，生姜，調(diào)味料，香料

　　制作方式：

　　1、肘子清洗干凈，冷水下鍋加入生姜片、料酒，大火把肘子焯一下水，再拿出來，清洗干凈;

　　2、鍋中先加點油，放入一把冰糖小火炒糖色，往鍋里倒入適量的熱水，加入生抽、香料，大火煮開;小蔥清洗干凈，打成蔥結(jié);

　　3、水開之后放入肘子、蔥結(jié)，蓋上鍋蓋，小火燜煮1個小時左右，中途可以翻個面;

　　4、湯汁變少之后，加入一些鹽調(diào)味，最后再把湯汁熬到濃稠就可以出鍋了。

　　第一名：排骨

　　豬全身最好吃的就是排骨了，價格也比較高。

　　推薦菜譜：椒鹽排骨

　　準備食材：排骨，香辣酥，小蔥，生姜，大蒜，白芝麻，調(diào)味料

　　制作方式：

　　1、大蒜去皮切成碎末;小蔥清洗干凈切成小段;生姜切成碎末;

　　2、排骨買的時候就讓老板剁成小塊，在冷水里面浸泡掉血水;

　　3、處理好的排骨放在大碗里面，加入生抽、料酒、鹽、蔥姜蒜粉，抓拌均勻腌制一會;

　　4、鍋中放入足量的油，油熱放入腌制過的排骨，煎至金黃撈出瀝油;

　　5、鍋中留點底油，放入大蒜末炒出香味，再放入一些香辣酥，混合均勻;

　　6、最后把煎過的排骨放入進去，翻炒均勻，撒上白芝麻和小蔥段，增加香味。

　　(榴蓮)