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紅燒肉的做法?！凹t燒肉是很受歡迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉時(shí)，要少放油，因?yàn)槿獗旧頃?huì)出油的，放太多油的話，做好后的紅燒肉口感會(huì)比較膩，具體的做法，我們根據(jù)步驟一步步學(xué)吧。慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時(shí)候，糖色就炒好了。3、煸炒五花肉時(shí)，要少放油，因?yàn)槿獗旧頃?huì)出油的，放太多油的話，做好后的紅燒肉口感會(huì)比較膩。 教你如何讓紅燒肉更加美味|紅燒肉| 放入。教你如何讓紅燒肉更加美味把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水。鍋燒熱后倒入油（約60毫升），調(diào)成中火，馬上放入白糖，慢慢炒到白糖變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時(shí)候，糖色就炒好了。放少許底油，油熱把肉入鍋中火慢煸，5—6分鐘就能把肉里的油逼出，這樣吃起來不油膩，再把肉撈出。 【紅燒排骨】最簡單易學(xué)的做法。紅燒排骨，一道小有名氣的家常菜。以下為大家介紹一種最簡單易學(xué)的紅燒排骨做法。排骨1000克、姜一塊、冰糖一小碗。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨、適量的料酒。第五步：將排骨倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火。讓每塊排骨都裹上糖色。1、 要想做出美味的紅燒排骨，一定要挑選新鮮排骨。在收汁的時(shí)候，一定要不停慢炒，炒至所有排骨都勻均的裹上糖色、明油滲出。 狍子肉的家庭做法。爆炒狍子肉的做法。爆炒狍子肉是一道極具魯式風(fēng)格的農(nóng)家菜。爆炒狍子肉的做法很簡單，特別適合老人和小孩經(jīng)常食用。那么，爆炒狍子肉怎么做？如何做好爆炒狍子肉？【主料】狍子肉。1、狍子肉洗凈后切片、上漿。4、下入狍子肉大火爆炒至斷生后烹料酒、醬油。1、狍子肉要切得薄一些。焦餾狍子肉的做法。1、狍子肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成份，有一定補(bǔ)虛作用。 把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。鍋中倒油，用小火把八角，桂皮，干辣椒煸香，加蔥姜蒜，放入五花肉，改中火，煸炒至肉的表面微泛黃盛出。平底鍋不放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調(diào)成大火將湯汁收干即可。 王石讓紅燒肉一夜成名。把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。鍋中倒油，用小火把八角，桂皮，干辣椒煸香，加蔥姜蒜，放入五花肉，改中火，煸炒至肉的表面微泛黃盛出。鍋燒熱后倒入油，調(diào)中火，放入白糖，炒到白糖溶化變色呈棗紅色，油中小泡快變沒的時(shí)候，糖色就炒好了。 自制麻辣牛肉干 食材：牛肉1000g、辣椒粉適量、花椒粉適量、蔥姜蒜適量、八角適量、香葉適量、桂皮適量 做法： 1、牛肉洗凈，切成指頭粗細(xì)的長條 2、涼水下鍋，大火煮開，撈出迅速?zèng)_涼水，瀝干水分備用；自制咖喱牛肉干 食材：牛肉700g、咖喱粉2大勺、生姜5g、鹽3/4小勺、白糖1大勺、胡椒粉1/4小勺、味精1/4小勺、生抽1大勺、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、植物油2小勺 做法： 1、牛肉洗凈切成大塊。 第三種紅燒肉的做法------紅燒肉（我做過的最好吃一款）4) 鍋燒熱后倒入油（約60ml），調(diào)成中火，馬上放入白糖，慢慢炒到白糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時(shí)候，糖色就炒好了。5) 馬上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。**這款紅燒肉是不用老抽，生抽的，赤紅的顏色都來自炒糖色。**煸炒五花肉時(shí)，要少放油，因?yàn)槿獗旧頃?huì)出油的，放太多油的話，做好后的紅燒肉口感會(huì)比較膩。 炸三鮮腐皮卷的做法炸三鮮腐皮卷的做法詳細(xì)介紹更新于：2015-4-12 18:19:55分享炸三鮮腐皮卷的做法，讓更多人知道炸三鮮腐皮卷的簡介及特色酥脆，柔潤，香氣濃郁。炸三鮮腐皮卷的做法詳細(xì)步驟1.將豆腐皮潤濕回軟，切成大塊；4.鍋置火上，放油燒至四五成熱，將腐皮卷投入浸炸，隨即端離火炸2至3分鐘，翻個(gè)炸勻，然后將鍋回到火上，待油溫升至七八成熱時(shí)，見腐皮卷炸成黃色時(shí)，撈出，瀝去油，斜切成塊，碼入盤內(nèi)，食時(shí)，蘸調(diào)味汁。 醬肘子_醬肘子的做法,怎么做,如何做 - 鹵醬做法視頻圖解大全。洗凈肘子、用小刀把肘子上的細(xì)毛臟泥刮凈（這步相當(dāng)關(guān)鍵，即使買來加工好的也一定要刮，刮完您會(huì)發(fā)現(xiàn)上面很臟的）將豬肘上的肉裹在皮內(nèi)，用棉繩扎好（這是醬肘子不肉碎脫皮的秘訣，一定要仔細(xì)扎好，任肘子在鍋內(nèi)翻滾也不會(huì)出現(xiàn)皮脫肉碎的現(xiàn)象了）鍋內(nèi)放涼水下肘子，焯水使肘子內(nèi)的血沫隨著水溫上升吐凈。放入焯好的豬肘子，湯要沒過肘子一點(diǎn)，大火燒開，烹入紹酒。 細(xì)說讓人意亂情迷的糖醋排骨。糖醋排骨，傳統(tǒng)菜譜上將其列為熘菜，熘菜基本過程是原料碼味上漿，滑油或油炸至近熟，配碗料，起鍋，下碗汁攪勻，下主料翻勻出鍋即成，或碗汁和主料的順序換過來，糖醋排骨做法亦是如此。糖醋排骨做法。調(diào)料：醋，米醋、香醋，我喜歡用鎮(zhèn)江香醋，有股米酒香味；排骨的腌汁倒掉（防止后面面糊變稀），將面糊倒入排骨，抓勻，每塊骨頭都沾上面糊。轉(zhuǎn)大火把油燒熱，再下排骨，翻兩下迅速撈出控油。 不油不膩又軟又爛的紅燒肉做法-紅豆社區(qū)。切成2-3厘米見方的肉塊，肉塊不要太小，太小的肉做出來象一盤小花生米不好看，另外也沒有紅燒肉豐富多汁的感覺。中火翻炒，初期會(huì)出水，倒掉即可，繼續(xù)翻炒。繼續(xù)翻炒到這個(gè)樣子，肉的表面有一點(diǎn)焦色，空氣有肉被燒焦的味道（可不是真燒焦了，只是有點(diǎn)肉香味而已）。這就是不放油抄肉的目的，出了好多油，把油倒掉不用，這樣就不膩，另外出油后肉皮會(huì)呈現(xiàn)弧度成型漂亮。 坨子肉的做法 取帶皮的肥瘦適中的“五花三層”豬肉，大塊洗凈放鍋里煮三分鐘，撈出在肉皮上抹上蜂蜜，放入鍋內(nèi)炸黃。撈出切成坨抹上豆瓣醬、雞精、生姜、海鮮醬油。把帶皮的一面朝碗底碼放，上面鋪上鹽菜，放入鍋內(nèi)蒸1.5小時(shí)(蒸透為止)。這里要強(qiáng)調(diào)的是，蒸坨子肉的火候不能太大也不能太小。火大，肉太爛，感覺油多不爽口； 不油不膩又軟又爛的紅燒肉做法不油不膩又軟又爛的紅燒肉做法 諸位看好了：好五花肉側(cè)面是這個(gè)樣子滴。描述：切成2-3厘米見方的肉塊，肉塊不要太小，太小的肉做出來象一盤小花生米不好看，另外也沒有紅燒肉豐富多汁的感覺。描述：涼鍋放入肉塊。這就是不放油抄肉的目的，出了好多油，把油倒掉不用，這樣就不膩，另外出油后肉皮會(huì)呈現(xiàn)弧度成型漂亮。描述：倒入炒好的肉塊，翻炒1-2分鐘讓糖色充分包裹肉塊，就是這個(gè)樣子。 不油不膩又軟又爛的紅燒肉的做法不油不膩又軟又爛的紅燒肉的做法。描述：切成2-3厘米見方的肉塊，肉塊不要太小，太小的肉做出來象一盤小花生米不好看，另外也沒有紅燒肉豐富多汁的感覺。中火翻炒，初期會(huì)出水，倒掉即可，繼續(xù)翻炒。這就是不放油炒肉的目的，出了好多油，把油倒掉不用，這樣就不膩，另外出油后肉皮會(huì)呈現(xiàn)弧度成型漂亮。倒入炒好的肉塊，翻炒1-2分鐘讓糖色充分包裹肉塊，就是這個(gè)樣子。 正綜紅燒肉的做法正綜紅燒肉的做法。描述：切成2-3厘米見方的肉塊，肉塊不要太小，太小的肉做出來象一盤小花生米不好看，另外也沒有紅燒肉豐富多汁的感覺。中火翻炒，初期會(huì)出水，倒掉即可，繼續(xù)翻炒。這就是不放油抄肉的目的，出了好多油，把油倒掉不用，這樣就不膩，另外出油后肉皮會(huì)呈現(xiàn)弧度成型漂亮。描述：倒入炒好的肉塊，翻炒1-2分鐘讓糖色充分包裹肉塊，就是這個(gè)樣子。 滋味紅燒肉、腐乳肉、白切肉，你更愛哪種？也有人更喜歡腐乳肉或者白切肉。腐乳肉。吃多了紅燒肉，翻翻花頭來一塊腐乳肉也是非常必要的。同樣是一塊五花肉，切塊，腐乳連同一些腐乳汁用勺子攪碎拌勻。鍋內(nèi)小火熱油，放入冰糖翻炒，然后放入五花肉大火快速翻炒，使肉沾上糖色。最后放入蔥姜，加入開水至肉面，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜1個(gè)小時(shí)左右，待肉汁收得差不多便可出鍋咯。 紅燒走油肉 五花肉既解饞又不油膩的做法01 圖片來源：朱紅芹。紅燒走油肉做法：1、將五花肉處理干凈切成大塊，放入鍋中加水沒過肉塊；5、將煮好的五花肉放入油鍋中中火炸到肉塊表面金黃肉皮全部起皺撈出，煮后的肉皮很容易脫水，炸時(shí)油溫一定要高（油冒青煙），油溫高炸時(shí)一定要小心，以免油濺出燙傷自己，肉放入鍋里，一定要馬上蓋上鍋蓋，直到聽不將噼里啪啦的聲音就可以開蓋了； [轉(zhuǎn)] 紅燒肉怎么做：三種紅燒肉的做法第一種 紅燒肉1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；第二種 紅燒肉紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個(gè)人體驗(yàn)............火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，?；穑鈸瞥?，油倒出。第三種 紅燒肉白肉切成適當(dāng)大小的塊。 狍子肉的做法 狍子肉的做法大全。狍子肉的做法有很多種，不同的菜類狍子肉的做法也不相同，要學(xué)會(huì)狍子肉的做法其實(shí)很簡單，只要掌握其中的精髓，下面就跟小編來學(xué)學(xué)各種狍子肉的做法吧。一、袍子肉有很多種吃法——狍子肉的做法。夏季肉不好保存時(shí)，把肉割條曬干，用時(shí)再煮;把狍子肉煮熟后切成小塊曬干。爆炒狍子肉的做法貼士：1、狍子肉要切得薄一些。以上就是對幾種狍子肉的做法的介紹，希望對大家了解狍子肉的做法有所幫助。 紅燒肉做法 紅燒肉做法（三種）第一種紅燒肉的做法：倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時(shí)肉變成了深紅色；第二種紅燒肉的做法：肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量，油熱后放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油炸出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味，炸到肉的外表有些金黃，?；?，肉撈出，油倒出。 【圖文】鹽煎肉的做法。里脊肉切薄片后加少許食用油、料酒拌勻;蒜苗切斜段;豆豉切碎。開火，油熱后，迅速放入肉片打散。肉炒變色后，將肉片推至一邊，放入豆瓣醬與豆鼓煸炒。炒出紅油后，將肉滑下一起翻炒均勻。倒入蒜苗繼續(xù)大火翻炒。炒至蒜苗發(fā)軟即可關(guān)火出鍋。小竅門：全程保持大火，油不要太多，肉中加油拌勻是為了使其放入鍋中時(shí)容易打散不爛。 頭菜粉絲雞蛋包子做法頭菜粉絲雞蛋包子做法。教大家頭菜粉絲雞蛋包子的做法原料：面粉、大頭菜、粉絲、雞蛋調(diào)料：玉米油、鹽、胡椒粉、鮮貝露、醬油、蠔油、香油、姜末、蔥末制作方法：1. 大頭菜洗凈入鍋焯水，焯水一個(gè)是使大頭菜變軟，更好切，再一個(gè)就是可以有效去除蔬菜里的農(nóng)藥，不是據(jù)說大頭菜里的農(nóng)藥比較多嗎。12.拌勻后，包子餡就做好了。大火燒開后要轉(zhuǎn)中火，一直大火會(huì)讓鍋蓋上的水蒸氣快速滴落到包子上，使包子塌陷。 【詳圖細(xì)解】石鍋辣肥腸的做法石鍋辣肥腸的做法。大火將水燒沸，肥腸汆水后沖涼洗凈，放入囟水中，中火囟制1小時(shí)后取出，切成2厘米長的段，紅椒、洋蔥、姜、蒜等切片待用，蒜苗切１厘米長的段。大火燒油至五、六成熱先離火，放入肥腸略炸上色后，撈出瀝油。鍋放底油，燒至六成熱，下紅椒、姜、蒜、洋蔥大火煸香，加入鹽、味精、肥腸、蒜苗段大火翻炒５秒鐘出鍋裝入燒熱的石鍋即成。 青椒釀肉的做法菜譜簡介 青椒釀肉，非常下飯的一道菜。用料食材。3.將肉糜填入青椒里。4.鍋中加入少許油，大火燒熱，放入青椒中火煎至表皮變軟發(fā)皺。5.翻面，同樣將表皮煎至發(fā)皺。6.加入適量清水和少許醬油。7.加蓋大火燒開之后轉(zhuǎn)中火，燜至水分收干即可關(guān)火，中途開蓋翻面1次。8.出鍋裝盤。9.上桌快快享用吧。10.特別開胃下飯。 【美食視頻】五花肉的做法視頻的做法 '' 五花肉的做法的做法視頻。5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個(gè)小時(shí)左右。3、煸炒五花肉時(shí)，要少放油，因?yàn)槿獗旧頃?huì)出油的，放太多油的話，做好后的紅燒肉口感會(huì)比較膩。 紅燒肉的家常做法。其實(shí)，要做出美味的紅燒肉并不難，下面這個(gè)紅燒肉的家常做法就足以滿足你的味蕾哦！紅燒肉的原料：五花肉500克。紅燒肉的調(diào)料：冰糖20克、老抽1大勺、糖1/4小勺、鹽1/4小勺、料油1小勺、油1大勺。紅燒肉的的家常做法：3、煸炒五花肉時(shí)，要少放油，因?yàn)槿獗旧頃?huì)出油的，放太多油的話，做好后的紅燒肉口感會(huì)比較膩。 看高手如何做出好吃的醬肘子(配制作圖)話說頭幾天跟美食大腕文怡閑扯，據(jù)文怡說，她看了我前幾天的老北京麻豆腐，當(dāng)天晚上就出去腐敗可能也是要帖膘（這話是我替她說的），特饞大醬肘子這口，就狂撮了一頓醬肘子配烙餅。2、將豬肘上的肉裹在皮內(nèi)，用棉繩扎好（這是醬肘子不肉碎脫皮的秘訣，一定要仔細(xì)扎好，任肘子在鍋內(nèi)翻滾也不會(huì)出現(xiàn)皮脫肉碎的現(xiàn)象了。12、放入焯好的豬肘子，湯要沒過肘子一點(diǎn)，大火燒開，烹入紹酒。 |
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