雞、鴨、豬、魚、蝦等

是我們生活中

常吃的幾種肉食

但它們的這些部位最好別吃

也許是毒素和寄生蟲最多的地方

01

魚——魚膽

湖北省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院急診科肖敏主任表示，魚膽主要含有膽鹽、鯉醇化合物、氰化物、組織胺等有毒成分，可引起肝臟、腎臟、心臟、血液、腦等多器官功能的急性損害或衰竭，嚴(yán)重者可能留有后遺癥，甚至死亡。

魚膽中毒患者會在數(shù)日內(nèi)出現(xiàn)多器官功能損害，其中肝功能損害表現(xiàn)為肝區(qū)疼痛、皮膚發(fā)黃、腹脹、腹水，轉(zhuǎn)氨酶、膽紅素明顯升高等；

腎功能損害表現(xiàn)為全身浮腫、腰背部脹痛、尿少、無尿，尿素氮明顯升高等；

心血管損害表現(xiàn)為心肌損傷、心律失常、心力衰竭、低血壓、休克等。

魚膽吃多少會中毒？

不同種類的魚、不同的生存環(huán)境、是否處于繁殖期等都會對魚膽內(nèi)的毒素含量造成影響。比如：草魚、青魚、鰱魚、鯉魚的魚膽都有毒，但最毒的是草魚膽。

除了魚膽所含的毒素量，中毒癥狀跟患者身體基礎(chǔ)情況也有關(guān)，因此，無法用量化標(biāo)準(zhǔn)去界定吃多少粒魚膽才會引起中毒。

即使把1粒魚膽分次吃用，也可能導(dǎo)致亞急性或慢性中毒。

02

雞——雞屁股

很多人把雞屁股當(dāng)成美味，其實雞屁股的細(xì)菌和病原體很多，有一些即使煮熟了也殺不死。

雞屁股上有尾脂腺和腔上囊兩種腺體，前者會污染雞肉的品質(zhì)，后者往往含有大量病原體和代謝廢物等，即使煮熟了也殺不死。

03

鴨——鴨胸腺

鴨脖是很多人都喜歡的美味，然而有傳言說，鴨脖子上面淋巴很多，不能吃。

其實，平時在鴨脖上看到的一個個像黃豆粒似的一排組織，并不是淋巴，而是鴨的“胸腺”。

胸腺也是禽類的一個免疫器官，如果鴨子有炎癥或者有病了，胸腺就會增大來對抗細(xì)菌、病毒。所以，最好別吃！

04

豬——血脖肉

豬身上有些部位不宜大量食用，例如豬頸上的血脖肉。

豬頸下分布著下頜淋巴結(jié)、腮腺淋巴結(jié)和咽后淋巴中心等重要淋巴結(jié)，而這其中含有大量的細(xì)菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物質(zhì)危害非常大。

05

蝦——蝦頭

蝦頭的部位有個叫圍心竇的結(jié)構(gòu)，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺以及膀胱和排泄孔。

因此，蝦頭是吸收并集聚毒素最多的地方，容易積聚病原菌和寄生蟲，最好不要吃！