趙女士今年63歲，她在一個星期前去醫(yī)院看病，稱自己感到頭暈乏力，醫(yī)生根據(jù)趙女士的既往病例來看，趙女士有長期的慢性胃炎，并且長年伴有焦慮狀態(tài)，還自己服用藥物進行治療。

入院治療后，趙女士還出現(xiàn)嘔吐惡性、心律不齊的癥狀，全面檢查后，診斷趙女士患有低鉀血癥，胃腸道吸收鉀出現(xiàn)障礙。

醫(yī)生為趙女士開了氯化鉀片等口服藥物治療，同時，還叮囑趙女士在平時要注意飲食，定期到醫(yī)院進行檢查，了解體內(nèi)的鉀含量。

01 鉀有什么作用？

鉀參與了糖、蛋白質(zhì)和能量代謝的過程。在糖原合成的過程中，鉀會與葡萄糖一同進入細胞，為身體的能量生產(chǎn)提供必要的支持。

同樣，在糖原分解的過程中，鉀又從細胞內(nèi)釋出，為身體提供源源不斷的能量。此外，每克蛋白質(zhì)的合成和分解過程都需要約3mmol的鉀參與，以維持身體各項機能的正常運轉(zhuǎn)。

在細胞內(nèi)，鉀還是形成腺嘌呤核苷三磷酸（ATP）這一細胞能量貨幣的必要物質(zhì)，進一步證明了鉀在能量代謝中的關(guān)鍵作用。

其次，鉀對于維持細胞內(nèi)、外液的滲透壓和酸堿平衡起著關(guān)鍵作用。鉀是細胞內(nèi)的主要陽離子，對于維持細胞內(nèi)液的滲透壓起著至關(guān)重要的作用。

當身體出現(xiàn)酸中毒時，由于腎臟排鉀量減少和鉀從細胞內(nèi)向細胞外轉(zhuǎn)移，血鉀水平會隨之升高；而當身體出現(xiàn)堿中毒時，血鉀水平則會有所降低。

這一過程對于維持身體的酸堿平衡至關(guān)重要。此外，鉀還能維持神經(jīng)肌肉的興奮性。神經(jīng)肌肉的興奮性依賴于電壓門控鉀通道的功能，這些通道的開啟和關(guān)閉受到鉀離子的調(diào)節(jié)。

因此，鉀在維持神經(jīng)肌肉的興奮性方面起著關(guān)鍵作用。最后，鉀對于維持心肌功能也十分重要心。肌細胞膜的電位變化主要動力之一是由于鉀離子的細胞內(nèi)、外轉(zhuǎn)移。

人體鉀缺乏可引起心跳不規(guī)律和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導致心跳停止。因此，保持體內(nèi)鉀的含量對于維持心肌功能和心臟健康至關(guān)重要。

02 為什么建議中老年人少吃稀飯饅頭？

從營養(yǎng)學角度來看，稀飯和饅頭的營養(yǎng)價值相對較低，而且如果攝入過多，可能會對中老年人的健康產(chǎn)生不利影響。

首先，稀飯和饅頭的主要成分是碳水化合物，而碳水化合物是人體主要的供能物質(zhì)。然而，中老年人隨著年齡的增長，身體逐漸衰老，身體各器官的功能也開始逐漸衰退，其中最明顯的就是胃腸道功能的減退。

此時，如果攝入過多的碳水化合物，可能會加重胃腸道的負擔，導致消化不良、腹脹、腹瀉等胃腸道不適癥狀。

此外，稀飯和饅頭的營養(yǎng)成分相對單一，主要提供能量和少量蛋白質(zhì)，但缺乏人體必需的其他重要營養(yǎng)素，如維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等。

如果長期只攝入稀飯和饅頭，可能會導致營養(yǎng)不良，引發(fā)各種疾病，如貧血、骨折、心腦血管疾病等。

因此，建議中老年人應該適當控制稀飯和饅頭的攝入量，同時增加其他食物的攝入，以獲得更全面的營養(yǎng)。

03 建議中老年人：多吃4種高鉀食物，腿腳有勁精神好

為了增加鉀的攝入量，中老年人應少吃稀飯饅頭，多吃一些富含鉀的食物，以保持腿腳有勁和精神好。

下面介紹的4種高鉀食物，中老年人應該多吃，當體內(nèi)鉀離子足夠時，才能保持良好的精神狀態(tài)，才能擁有有勁的腿腳。

1、香蕉

香蕉是一種營養(yǎng)豐富、易于消化的水果，富含鉀、維生素B6及膳食纖維。每100克香蕉中含有330毫克左右的鉀，適量食用能夠補充人體所需的鉀離子。在改善血壓、緩解便秘等方面都有很好的效果。

2、土豆

土豆是一種常見的蔬菜，也是一種高鉀食品每。100克土豆中含有348毫克鉀，同時還含有膳食纖維和B族維生素。適量食用土豆可以幫助降低血壓、控制血糖，對于維護中老年人的心血管健康非常有益。

3、紫菜

紫菜是一種富含碘、鉀、鎂等礦物質(zhì)的海藻類食物。每100克紫菜中含有1796毫克鉀，同時富含膳食纖維和蛋白質(zhì)。適量食用紫菜可以幫助調(diào)節(jié)血壓、降低膽固醇，預防心血管疾病的發(fā)生。

4、菠菜

菠菜是一種富含鉀的綠葉蔬菜，每100克中含有200毫克左右的鉀。同時菠菜還富含維生素C、K等多種維生素和礦物質(zhì)，具有改善視力、提高免疫力等多種功效。適量食用菠菜可以促進心血管健康，降低中老年人高血壓的風險。