花三分鐘學(xué)會(huì)看懂食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，指導(dǎo)家人健康生活每一天

關(guān)注營(yíng)養(yǎng)，關(guān)心家人，關(guān)注健康 ，關(guān)注@營(yíng)養(yǎng)科普達(dá)人燕憲濤

#知養(yǎng)健康超能團(tuán)#

食品種類豐富，美好的色香味形讓人們愛(ài)不釋口。食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是國(guó)家強(qiáng)制預(yù)包裝食品上必須標(biāo)注的信息，目的是引導(dǎo)食品企業(yè)生產(chǎn)更好的符合營(yíng)養(yǎng)健康要求的食品。

你會(huì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽嗎？？？

學(xué)會(huì)看懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，會(huì)使我們更了解某食品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，根據(jù)自身營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)指導(dǎo)是否選購(gòu)該食品。

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中最重要的是“營(yíng)養(yǎng)成分表”，“營(yíng)養(yǎng)成分表”中一定要包括的有“1 4”，及“1個(gè)能量” “4種營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉）”。

先來(lái)看下其中的名詞：

1. NRV(Nutrient Reference Values)，營(yíng)養(yǎng)素參考值，是指一般正常成年人一天所需要的某種營(yíng)養(yǎng)素的參考量。具體如下圖

2. 能量那一欄的3%是怎么計(jì)算出來(lái)的？

某食物營(yíng)養(yǎng)素的NRV% = 該食物營(yíng)養(yǎng)素實(shí)測(cè)值 ÷ 該食物營(yíng)養(yǎng)素參考值×100％

284 kJ ÷ 8400kJ * 100%=3.38%，取整數(shù)得到3%。

3. 能量那一欄的3%數(shù)值的大小又代表什么意思呢？

表示該產(chǎn)品100mL，提供的284 kJ能量，攝入這100mL的產(chǎn)品就相當(dāng)于把一天所需要的總能量（8400kJ）的3%給吃進(jìn)來(lái)了。

那么，如果想只吃這種產(chǎn)品就把一天所需要的總能量（8400kJ）全部吃進(jìn)來(lái)，那要吃多少呢？

就直接用1 ÷ 3% ≈ 33.3份（每份100mL）這樣的產(chǎn)品。

其它的營(yíng)養(yǎng)素也是這樣計(jì)算的。下面我們舉一個(gè)含鹽量比較高的醬油產(chǎn)品中的“鈉”。

鈉的NRV為2000mg， 鈉的NRV% = 1115 ÷ 2000 * 100%=55.75%，取整數(shù)得到56%。

56%就是代表這樣的食品你食用1份（15mL）就把一天所需要的鈉給吃進(jìn)來(lái)51%了（一半多的量）。

大家或許都明白，為什么單單把“鈉”這個(gè)礦物質(zhì)放在必須標(biāo)注的里面，就是因?yàn)殁c的攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增加。

所以大家要特別注意營(yíng)養(yǎng)成分表里的“鈉”，響應(yīng)國(guó)家衛(wèi)健委和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提倡的“三減（油、鹽、糖）”號(hào)召。

很多甜的食品里，鈉的含量也不少，這個(gè)大家也要特別注意，下次買食品記得看看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽哦。

此外還有一點(diǎn)大家要注意，營(yíng)養(yǎng)成分表里并不是每一個(gè)產(chǎn)品的“每份”都是按照100g或100mL來(lái)標(biāo)注的，有些產(chǎn)品由于含“鈉”或含“糖”太高，可能會(huì)故意縮小“每份”的量來(lái)計(jì)算NRV%，顯得NRV%更小。

注意上面那個(gè)產(chǎn)品的“每份”是15mL（當(dāng)然這個(gè)產(chǎn)品是醬油，主要考慮的是平時(shí)用量的習(xí)慣）。所以燉菜的時(shí)候加醬油要小心了，15mL是很?。ㄒ簿褪切】诩t一管大概的量），一不小心就超標(biāo)了。