今天吃什么？每天營養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”

秋季悶熱天氣容易導(dǎo)致心火旺，濕氣重，常常出現(xiàn)口干舌燥、心浮氣躁、食欲不振，睡眠質(zhì)量差等問題，建議大家在日常生活中多吃“祛火菜”，清熱潤燥、精神充沛。

一、醋溜豆芽

1、綠豆芽洗凈后備用，青紅椒切成絲。切點蔥蒜片，紅干椒備用。起鍋油熱后，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，再倒入綠豆芽，爆炒十秒鐘。從鍋邊淋入白醋，翻炒幾下。

2、調(diào)味加入食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖爆炒，翻炒均勻，醋溜豆芽就做好了。

二、西葫蘆炒胡蘿卜

1、西葫蘆去掉瓜瓤切成小丁，胡蘿卜，青椒也切成丁。切一點蔥花、蒜片，泡發(fā)好的黑木耳。調(diào)個碗汁，碗中加入食鹽，雞精，生抽，一點老抽，加入適量的清水，水淀粉，攪拌均勻。

2、鍋中加水，加入一些食鹽和食用油，水開下入胡蘿卜焯上一分鐘，再下入西葫蘆和木耳，再焯上兩分鐘即可撈出。鍋中油燒熱后，加入蔥花和蒜片爆香。下一點蠔油炒香，青椒加入翻炒均勻。下入碗汁。持續(xù)大火翻炒即可，西葫蘆炒胡蘿卜就做好了。

三、油燜茭白

1、茭白切成滾刀塊，再準(zhǔn)備蔥段，油熱之后加入八角炒香。再把茭白炒至焦黃，下入蒜子和大蔥炒出香味。

2、再把茭白給倒進來，加入老抽上色，蠔油。生抽，白糖，小半碗的清水，翻炒均勻，燜三分鐘，開大火收一下汁，就可以出鍋了。

四、冬瓜丸子湯

1、前腿肉剁成肉餡，加點姜蔥水，適量的食鹽，雞精，胡椒粉和料酒，抓拌均勻，將肉餡充分?jǐn)嚢枭蟿?，加適量的玉米淀粉，反復(fù)的摔打上勁。將冬瓜切成厚片，切點蔥花。

2、油熱之后把冬瓜翻炒一下，加適量的清水燒開，用虎口擠出丸子，差不多煮熟以后，加適量食鹽，雞精，白糖，胡椒粉。，等丸子全部都浮起來后，撒上少許的蔥花枸杞，就這樣冬瓜丸子湯就完成了。

五、苦瓜炒白合

1、 清洗百合，將苦瓜切成薄片，紅椒切片。在鍋中加入清水，水燒開后放入苦瓜進行焯水處理，加入食鹽。當(dāng)苦瓜斷生后，放入紅椒片和百合，繼續(xù)焯水十秒鐘后撈出，用清水沖洗干凈。

2、在鍋內(nèi)倒入熱油，加入一勺清水，再加入食鹽、雞粉和白糖，攪勻后加入水淀粉。然后倒入苦瓜和百合，翻炒幾下即可出鍋?？喙铣窗俸暇妥龊昧?。

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