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長(zhǎng)春，古稱喜都。長(zhǎng)春地處中國(guó)東北地區(qū)，位于東北的地理中心，是東北亞經(jīng)濟(jì)圈中心城市、著名的中國(guó)老工業(yè)基地和新中國(guó)最早的汽車工業(yè)基地和電影制作基地，有“東方底特律”和“東方好萊塢”之稱。  長(zhǎng)春是國(guó)家歷史文化名城，具有眾多歷史古跡、工業(yè)遺產(chǎn)和文化遺存，是近代東北亞政治軍事沖突完整歷程的集中見(jiàn)證地；也是中國(guó)四大園林城市之一，享有“北國(guó)春城”的美譽(yù)。  ??01.白肉血腸  如果單純的聽(tīng)名字，估計(jì)想不到是什么菜，只是生活在長(zhǎng)春的當(dāng)?shù)厝藚s對(duì)這道菜有著別樣的情感，并且已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐闹朗?。這里的白肉就是豬五花肉，畢竟冬季的長(zhǎng)春非常寒冷，想要吃青菜非常困難，但是肉就不一樣了，相比較之下非常方便。血腸顧名思義就是在大腸中灌入血漿，最后形成的美食，和我們平常吃的臘腸差不多，只是把臘肉換成了血。 ??02.鍋包肉  鍋包肉是長(zhǎng)春人放不下的家鄉(xiāng)味兒，身在外地的長(zhǎng)春人，每當(dāng)說(shuō)起家鄉(xiāng)美食的時(shí)候，這道菜是必須提及的。金黃的色澤、酥脆的口感，糖醋汁兒，蔥姜絲兒，在長(zhǎng)春誰(shuí)又能抵擋住這樣的誘惑，經(jīng)過(guò)百年的傳承與演變經(jīng)久不衰，鍋包肉早已不是一道簡(jiǎn)單的美食，而是長(zhǎng)春人走到哪兒都放不下的家鄉(xiāng)味兒。 ??03.酸菜燉粉條  這道菜準(zhǔn)確意義上來(lái)說(shuō)并不只是長(zhǎng)春會(huì)吃，在整個(gè)東北都能尋找到它的足跡。東北的酸菜多數(shù)是自己家做的，以大白菜為主，深秋的時(shí)候，腌漬一大缸酸菜，可以吃上一個(gè)冬天。割上二斤肥瘦相間的五花肉，隨便一炒就是一道讓人酸爽的美味，要比單純地炒大白菜好吃多了。 ??04.沙琪瑪  要說(shuō)沙琪瑪恐怕是每一個(gè)人的童年都會(huì)有這個(gè)美味小吃吧，吃起來(lái)糯糯的，又甜甜的，在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，如果有一塊兒沙琪瑪那能炫耀半天。不過(guò)，雖然在全國(guó)范圍內(nèi)不少地方都有沙琪瑪，但是長(zhǎng)春卻藏著另外一個(gè)風(fēng)味。開(kāi)張于1911年的鼎豐真就是長(zhǎng)春本地一個(gè)做傳統(tǒng)糕點(diǎn)的品牌，作為百年老字號(hào)，它能在這個(gè)各種美食琳瑯滿目的現(xiàn)在依然存在，本身就能證明本地人有多么愛(ài)它。 ??05.雪衣豆沙  雪衣豆沙不僅是吉林一道特色名菜，還是東北一道甜品，極具地方特色，也是長(zhǎng)春一道特色小吃。雪衣豆沙主料選用豆沙，輔以蛋泡糊，采用松炸的烹調(diào)方法制成。成品喧軟漲滿，形圓色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受熱膨脹，雪白的豆沙球在油中自動(dòng)翻轉(zhuǎn)不停，極富情趣。雪衣豆沙外表雪白，趁熱粘著白糖吃，香甜軟糯。甜在嘴上，美在心里。 ??06.翡翠人參茅臺(tái)雞  翡翠人參茅臺(tái)雞，是吉林長(zhǎng)春傳統(tǒng)的名菜之一。是將中國(guó)佳釀茅臺(tái)酒做為調(diào)料之一，借以去除人參固有的土甘味并且使雞肉增香提味。此菜是將母雞、茅臺(tái)酒、吉林人參匯于一菜，烹調(diào)制成。該菜色彩絢爛，造形美觀，香味四溢。是一道葷素搭配、特色鮮明的地方名肴。 ??07.拔絲地瓜  拔絲地瓜，是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的漢民族傳統(tǒng)名菜，也是長(zhǎng)春的一道經(jīng)典甜品菜。熱乎乎的地瓜色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口、入口酥脆、吃完口齒留香。在東北，幾乎每一家飯店都會(huì)有拔絲地瓜這一道菜，年夜飯、家庭聚會(huì)、大小宴席都有這道菜，大人小孩都喜愛(ài)。 ??08.阿滿招財(cái)豬手 
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