秋天正是吃韭菜苔的季節(jié)，一入秋，韭菜就會長出韭菜苔，然后開出漂亮的韭菜花，這時候的韭菜苔最是鮮嫩，不論炒菜還是調餡，口感鮮嫩又美味。而且韭菜苔含有豐富的膳食纖維素，有很好的潤滑腸道的功效，秋季氣候干燥，恰好可以吃些韭菜苔來潤燥清腸，緩解便秘。尤其是老人、孩子以及減肥的女士，寧可不吃肉，也不能錯過韭菜苔，營養(yǎng)又美味。

接下來我就給大家分享一個韭菜苔的好吃做法——韭菜苔豬肉包子，味道鮮嫩可口，做法也特別簡單，當早餐當主食都合適，感興趣的朋友，趕快下滑查看具體的菜譜步驟吧！

【韭菜苔豬肉餃子】

食材：

韭菜苔、豬肉餡、生姜、酵母粉、食鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、雞精、芝麻香油、食用油。

做法：

第一步：根據面粉的量，準備適量的酵母粉，放入碗中，同時加一小勺白糖進去，用溫水慢慢化開，然后準備面粉，將剛剛的酵母粉水倒入，再少量多次地倒入適量的溫水，一邊倒一邊攪拌，直到所有干面粉都變成絮狀。

第二步：用手將面絮揉成光滑的面團，蓋上蓋子靜置一旁，醒發(fā)30分鐘。

第三步：在醒面的過程中，開始調餡，韭菜苔洗凈，切去頭尾，剩余部分切碎裝入盆中，加2勺食用油進去，抓拌均勻備用。

第四步：另外準備一個盆，將剁碎的豬肉餡裝入盆中，加適量的姜末、食鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、雞精、芝麻香油，攪拌均勻。然后將剛剛的韭菜苔也倒入，再次攪拌均勻，包子餡就調好了。

第五步：將發(fā)酵好的面團取出，重新揉搓一下，再搓成長條，之后切成大小均勻的面劑子，搟成包子皮，將調好的餡料包入。

第六步：蒸鍋加水燒熱，水沸后將包子放入，大火蒸30分鐘，時間到了之后，不要著急開蓋，再燜3分鐘，就可以吃了。

注意事項：

1、調餡之前，韭菜苔不需要焯水，焯水之后的韭菜苔不僅會失去清脆的口感，而且調成餡之后還容易出水。

2、蒸包子一定要冷水入鍋，這樣容易受熱均勻，不會出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象，蒸出來的包子口感也更松軟。

進入8月份，最該吃的蔬菜就是韭菜苔，鮮嫩正當季，營養(yǎng)又美味，蒸包子尤其香，老人小孩都喜歡吃，大家一定要試試！

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