聊一聊茶葉養(yǎng)生這方面的問題，因為很多人確實被騙怕了，動不動幾千上萬的茶葉成本價只有幾塊錢，喝不出事還好，萬一出事了大家都承擔不起，而且有很多商家都打著茶葉越放越好，越放越健康的名頭，讓大家也搞不清楚到底怎么去選擇一款適合自己的茶葉。

正常茶葉的保質(zhì)期多久？那些茶葉放的越久越好？

       茶葉保存的時間其實和品種有很大的關(guān)系，不是所有的茶葉都固定一個保質(zhì)期，大家要分開看。

1、黃茶。

       這是一種中國特產(chǎn)茶葉，按照茶葉的新嫩可以分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶還有貴州唐朝的古法黃茶，黃茶屬于輕微發(fā)酵的茶葉，加工工藝和綠茶沒什么太大區(qū)別，只是干燥前后有所差異，這么做有利于多酚葉綠素氧化，更有利于身體健康，之所以叫黃茶就是因為茶胚在熱水的作用下出現(xiàn)了非酶化自動氧化，所以變成了黃色。

       人們更關(guān)注的還是黃茶的保質(zhì)期，一般來說，好一點品質(zhì)的黃茶保質(zhì)期在1年左右，如果黃茶的質(zhì)量不好，那么保質(zhì)期在半年左右，大家要注意。

2、綠茶。

       綠茶是世界上使用茶葉最多、最廣的茶葉品種，也是中國本土的茶葉，擁有千年的歷史和傳承，屬于山茶科灌木植物，綠茶的形態(tài)自然、色澤嫩綠，經(jīng)過殺青和烘干后保存了天然的物質(zhì)，茶葉尖細，表面光滑，花期10個月左右，綠茶因為其干而綠，沖泡后顏色碧綠而聞名，在我國中部地區(qū)、東南地區(qū)分布較廣。

       綠茶的保質(zhì)期也比較短，在1年左右，最好的綠茶都是制作后馬上飲用，保留了最完美的口感。

3、紅茶。

       紅茶的特點更好辨認，沖泡后茶的顏色是發(fā)紅的，如果茶葉下的多可能呈現(xiàn)黑紅色，紅茶的保質(zhì)期就比較長，袋裝的大概1-2年，罐裝的紅茶一般有3年以上的保質(zhì)期，有很多人喜歡喝年份比較久的紅茶，其實沒這個必要，還是喝年份正常的紅茶對身體比較好。

4、青茶。

       鐵觀音、紅水烏龍等都屬于青茶的范疇，性味甘，苦，微寒，是一種天然的保健飲料，青茶中所含有的化學物質(zhì)高達500多種，主要成分是咖啡堿、茶多酚、氨基酸等等，這種茶和綠茶有一定的類似，需要在制作茶葉的時候不斷搖動，因此產(chǎn)生了霉性氧化，青茶本身屬于發(fā)酵茶，因此保質(zhì)期大約有18個月左右。

5、黑茶。

       這種茶的特點也比較明顯，通體發(fā)黑，黑茶的茶葉長在八米左右的茶樹上，幼葉是青綠色的，無絨毛或極少絨毛，嘉靖年間，湖南安化當?shù)氐娜藗兪褂妹骰鸶稍锓ㄖ谱鞑枞~，因此茶葉的顏色變成黑褐色，所以得名黑茶。

       黑茶中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量也比較高，有利于預防疾病、軟化血管，黑茶的保質(zhì)期非常長，大約有10-15年左右。

       茶葉分類有很多，但肯定是新鮮的茶葉喝起來比較健康，我們也算不準茶葉在制作過程中會產(chǎn)生什么有害物質(zhì)，因此年份越近，安全性越高。

一年茶，三年藥，七年寶是什么茶？

       這是民間對“白茶”的稱呼，屬于中國六大茶葉中的一類，白茶是微發(fā)酵茶，是茶類中的特殊珍品，成品茶多為嫩芽，如銀似雪，白茶的制作工藝比較不同，在制作過程中不經(jīng)過殺青、揉捻，因此沒有產(chǎn)生氧化，只經(jīng)過烘干、曬干、干燥后加工的茶。

       白茶主要產(chǎn)于福建福鼎、政和、武漢、云南等地，根據(jù)茶樹的種類不同分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等。

       白茶的烘干初始溫度為100℃-120℃，烘干持續(xù)時間為10分鐘，攤涼要持續(xù)15分鐘，再烘干的時候溫度要持續(xù)在80℃-90℃左右，低溫長烘的溫度控制在70℃。

為什么白茶被稱為“一年茶，三年藥，七年寶”？

       中國農(nóng)業(yè)科學院的一些研究人員找來了白茶中的一種“壽眉”茶，這種茶中陳1年壽眉的茶水中浸出物含量最高是38.15%，但是隨著浸泡的時間延長，到了陳6年的壽眉浸泡時含量為30.1%，但是口感會變得更加純粹。

       還有，黃酮類物質(zhì)含量和年份也有很大的關(guān)系，正常茶葉的黃酮類含量在1%-3%之間，白茶壽眉的陳1年的黃酮類物質(zhì)和普通茶沒什么區(qū)別，但是到了陳3、4年的白茶壽眉中的黃酮類物質(zhì)就升高到了28.2%，黃酮類物質(zhì)對人體有非常重要的保健作用。

       所以，白茶的年份和有益物質(zhì)的含量真的有明顯、直接的掛鉤，因此一年茶，三年藥，七年寶是老祖宗總結(jié)出來的知識，不知道老祖宗為何這么聰明。

長期喝白茶有什么好處？

       白茶具有明顯的保健作用，據(jù)統(tǒng)計白茶中有上百種營養(yǎng)物質(zhì)，有利于延長人類的壽命。

1、茶多酚。

       不管是什么茶，幾乎都含有多酚類物質(zhì)，它具有抗氧化、抗衰老以及抗癌的效果，白茶更是其中的佼佼者，茶多酚含量能夠占到干重的16.23%-25.96%之間，平均茶多酚含量有21.54%，兒茶素是白茶中最主要的茶多酚類型，總含量大約為7.79%-16.56%，經(jīng)常喝白茶對身體有很明顯的好處，大家可以買來喝一喝。

2、咖啡堿。

       白茶中咖啡堿的含量在2.23%-4.94%之間，和常見的幾種茶葉相比含量是比較高的，而且有意思的是，隨著白茶年份的增長，咖啡堿的含量還會持續(xù)升高，可以增長到10.5%-12.5%之間，如果你只想喝更多量的咖啡堿，那么一定要選擇白毫銀針，提神醒腦效果特別棒。

3、氨基酸。

       氨基酸能保護神經(jīng)、血管，可以預防老年癡呆，可以提高我們的記憶力，一定程度上能降血壓、增強免疫功能和抗疲勞，白茶中的游離氨基酸含量在5.97%-8.89%之間是六大茶類中含有氨基酸含量最高的，一般情況下白茶的氨基酸是其它茶類的1.13倍-2倍左右。

4、抗炎效果。

       福建民間遇到上火的問題時，一般會喝很多白茶來下火、清熱解毒，白茶性味寒涼，具有降火抗炎的效果，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究機構(gòu)給多種炎癥動物模型使用了白茶，結(jié)果發(fā)現(xiàn)各個年份的白茶不僅都有消炎、抗炎的效果，而且隨著年份的增加，儲存十年的白茶抗炎效果遠遠超過了1年、3年白茶。

5、抗突變和抗癌作用。

       白茶中的EGCG物質(zhì)抑制細胞突變、癌細胞生成有明顯的、強大的作用，這種物質(zhì)能作用在多個分子通路，誘導腫瘤細胞凋亡，而且罕見對健康組織沒有傷害，但是單一的使用EGCG物質(zhì)效果不好，復合飲用白茶效果不錯，因此通過經(jīng)常喝白茶抗癌是有一定科學性的。

6、降血糖。

       最新的體外研究表示，白茶對于二型糖尿病相關(guān)的淀粉酶和葡萄糖苷酶的活性表現(xiàn)出明顯且劇烈的抑制作用，而且高含量的咖啡堿能有效促進胰島素分泌，從而降低二型糖尿病的發(fā)病率，只不過在這方面，陳年白茶的降血糖效果比不過一年份白茶的降糖效果，可能和有益物質(zhì)流失有一定的關(guān)系。

       茶葉能放多久完全要看茶葉的種類、炮制方式、保存條件，而不是單一的看保質(zhì)期，在潮濕陰暗的環(huán)境下，你儲存的茶葉很快就會腐爛、變質(zhì)，因此盡量挑選干燥的地方，保存的時間比較長，希望大家記住。