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大家好，我是燕姐談美食。有時候我們經(jīng)常不知道吃什么菜而犯愁，當我們不知道吃什么的時候，不妨多收藏幾道下飯菜，每天換著吃，不怕沒胃口，以下這八道菜堪稱米飯殺手，營養(yǎng)好吃又美味，上桌就光盤，吃著過癮，快來看看吧。 一、四季豆炒肉絲  準備食材：四季豆、豬肉 做法步驟： 1、四季豆兩頭摘掉，洗凈切絲，鍋中水燒開，放入適量鹽，焯水2分鐘，撈出瀝干水分。 2、豬肉洗凈切絲，加入生抽、淀粉、適量鹽，腌制5分鐘。 3、起鍋熱油，倒好腌好的肉絲，炒至變色，盛出。 4、鍋中留油，放入姜蒜干辣椒爆香，加入四季豆，加入肉絲翻炒，加入適量鹽和雞精繼續(xù)翻炒均勻。 5、裝盤，即可開吃。 二、青椒炒雞丁  準備食材：青椒、雞胸肉、蒜 做法步驟： 1、雞胸肉洗干凈切丁，放入生抽、料酒、淀粉，腌制10分鐘左右。 2、青椒洗凈切丁。蒜切末。 3、起鍋熱油，放入蒜末炒香，加入腌好的雞丁炒至斷生，加入生抽翻炒。 4、再加入青椒翻炒出香味，加入白糖和適量鹽翻炒均勻，即可出鍋裝盤。 三、魚香肉絲  準備食材：瘦肉、木耳、胡蘿卜、青椒 做法步驟： 1、瘦肉洗凈切絲，加入料酒、淀粉、鹽、香油，抓勻腌制10分鐘左右。 2、木耳提前泡了好，切小塊。胡蘿卜青椒洗凈切絲。姜蔥切絲。蒜切末。 3、調(diào)料汁：生抽、鹽、醋、糖、淀粉、清水，攪拌均勻。 4、起鍋熱油，放入腌好的肉絲，炒到變色，盛出。 5、熱鍋熱油，放入蔥姜蒜炒香，加入豆瓣醬，翻炒出汁，加入木耳、胡蘿卜、青椒炒至斷生，加入炒好的肉絲，翻炒一會，最后倒入調(diào)料汁翻炒均勻。 6、中大火收汁，出鍋裝盤，即可開吃。 四、青椒炒雞蛋  準備食材：青椒、雞蛋 做法步驟： 1、青椒洗凈切絲。雞蛋打散。蔥蒜切末。小米椒切碎備用。 2、起鍋熱油，放入雞蛋炒至半熟后盛出。 3、熱鍋燒油，放入蔥蒜小米辣爆香，加入青椒炒至斷生，然后加入雞蛋翻炒均勻，加入生抽、鹽、雞精炒勻。 4、出鍋裝盤即可開吃。 五、肉末豆腐  準備食材：瘦肉、豆腐 做法步驟： 1、瘦肉洗凈切末，加入料酒、生抽、淀粉攪拌均勻，腌制5分鐘。 2、調(diào)料汁：生抽、老抽、鹽、淀粉、清水，攪拌均勻備用。 2、起鍋熱油，放入蒜蔥爆香，加入肉末炒至變色，再加入豆腐和調(diào)料汁，小火悶五分鐘。 3、湯汁濃稠即可，出鍋前撒點蔥花，即可開吃。 六、西紅柿炒雞蛋  準備食材：西紅柿、雞蛋 做法步驟： 1、西紅柿洗凈，去皮切滾刀塊。雞蛋打入碗中，加適量鹽打散。 2、起鍋熱油，放入雞蛋炒至凝固，盛出。 3、熱鍋熱油，爆香蒜末，加入西紅柿，炒出湯汁后，加入鹽和白糖調(diào)味，再加入雞蛋翻炒均勻。 4、最后撒上蔥花，出鍋裝盤即可。 七、咖喱牛肉  準備食材：牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、咖喱 做法步驟： 1、牛肉洗凈切塊，冷水下鍋焯水，煮開后撈出清洗干凈。 2、土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切滾刀塊。 3、起鍋熱油，放入蔥姜蒜和洋蔥炒香，加入牛肉塊翻炒片刻，加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻。 4、加入開水沒過食材，蓋上蓋子燜煮25分鐘左右，加入土豆和胡蘿卜繼續(xù)燜煮15分鐘左右。 5、燜煮土豆至變軟，放入咖喱收汁，收汁過程注意攪拌，以免糊鍋，湯汁不要收干，最后就可以出鍋了。 八、辣椒炒肉  準備食材：辣椒、豬肉 做法步驟： 1、豬肉洗凈切薄片，放入生抽、料酒、淀粉抓拌均勻腌制。辣椒椒洗凈，滾刀切。 2、起鍋熱油，倒入腌好的肉片炒至變色，加入姜蒜炒香，加入辣椒翻炒，加入生抽、蠔油、適量白糖提香。 3、最后翻炒均勻，出鍋即可開吃。 |
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