|
在中國美食的豐富領(lǐng)域里， 有一種辣椒迷人得令人欲罷不能——涮涮辣！ 這種辣椒在云南地區(qū)盛產(chǎn)， 其火辣程度令人稱奇。 曾在紀(jì)錄片《無辣不歡》中登場， 它以輕盈的舌尖跳躍， 勾勒出一幅辛辣狂歡的美食畫卷。 讓我們一同踏入這辣味的迷宮， 品嘗涮涮辣帶來的辛辣快感！  Food Calendar 食/材/日/歷 今日食材 涮涮辣 涮涮辣，號稱'中國第一辣'，主要分布在云南省德宏傣族景頗族自治州。它因其極高的辣度而聞名，據(jù)說如果大象不小心用鼻子碰到涮涮辣，就會被辣得狂奔不止，當(dāng)?shù)厝艘虼藢⑵浞Q為'象鼻辣'。 涮涮辣的辣度非同一般，據(jù)數(shù)據(jù)指標(biāo)顯示，其辣度至少超過100萬史高維爾，相當(dāng)于小米辣辣度的20倍以上。挑戰(zhàn)涮涮辣需要勇氣，一般人可能難以咀嚼，更不用說咽下去了。對于普通老百姓來說，涮涮辣并非常規(guī)的配菜，而是用于特色美食的獨特材料。 涮涮辣的種植分布范圍極小，主要野生，僅產(chǎn)于亞熱帶山區(qū)的中緬邊境地帶，尤以云南省德宏傣族景頗族自治州的芒市產(chǎn)量最高。近年來，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)科技人員進(jìn)行了馴化，但涮涮辣對環(huán)境要求極高，異地種植容易出現(xiàn)品種退化現(xiàn)象。 涮涮辣的經(jīng)濟(jì)價值很高，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的重要來源。由于其辣度高、成本低，涮涮辣在辣椒市場具有良好的前景和競爭力。此外，涮涮辣的精深加工潛力也十分巨大，可以應(yīng)用于制作防狼噴霧、農(nóng)業(yè)防蟲害和醫(yī)療產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域，拓展廣闊的市場空間。 01  02 涮涮辣的特點
圖源：紀(jì)錄片《無辣不歡》 辣度：????? 香度：? 03      04 01 糊辣椒面蘸水  02 檸檬蘸水  05 食材日歷 |
|
|
