甘肅是中華文明的發(fā)祥地之一，有著豐富的歷史和文化遺產(chǎn)。甘肅省境內(nèi)有敦煌莫高窟、嘉峪關(guān)長(zhǎng)城、麥積山石窟、張掖七彩丹霞等眾多著名的歷史文化景點(diǎn)和自然景觀。有人說(shuō)甘肅貧窮？有人說(shuō)甘肅騎駱駝出行？有人說(shuō)甘肅沒(méi)什么好吃的？甘肅有蘭州牛肉面，洋芋攪團(tuán)，鹵羊頭，壓花肉，牛奶雞蛋醪糟，去一趟甘肅，就知道甘肅的美食數(shù)不勝數(shù)，每個(gè)城市都有不一樣的特色，匯聚成了甘肅獨(dú)有的飲食文化。

但是還有一部分奇怪的美食，也共同構(gòu)成了甘肅的飲食文化，這些怪菜，在當(dāng)?shù)厝诵闹卸际敲牢兜男念^愛(ài)，但是外地人卻不一定能接受的了，今天我們一起來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下甘肅五大怪菜都有哪些？

第一種 血條面

血面條是甘肅特色面食之一，沒(méi)吃過(guò)的人聽(tīng)見(jiàn)名字可能就有些不知所以，難道是血做的嗎？它確實(shí)是用血做的，采用新鮮豬血或者雞血和面，搟成手工面條，再切成條狀，水開(kāi)后上鍋蒸，曬干之后，可以保存好幾個(gè)月，隨吃隨取。這種血條面營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)血又補(bǔ)鈣。是甘肅地區(qū)的傳統(tǒng)美食之一。

第二種 羊筏子

羊筏子是張掖人喜愛(ài)的美食，需要選用新鮮的羊腹中大腸和內(nèi)臟，進(jìn)行多道工序手工清洗。然后將內(nèi)臟和蒸好的羊血一起剁細(xì)成肉餡備用，炒香蔥花、姜末、蒜末后加入調(diào)料攪拌均勻，將制作好的肉餡灌入洗凈的羊腸內(nèi)，封好口后進(jìn)行蒸制，一般需要蒸制1小時(shí)左右。在蒸制過(guò)程中，每隔十到十五分鐘用竹簽扎一次肉腸，進(jìn)行排氣，以防肉腸破裂。

煎好的羊筏子加上蘸料，羊膻味就能蓋住了，吃起來(lái)焦香味十足。羊筏子看起來(lái)樣子怪異，做法也是很奇特，因此很多人對(duì)此不敢嘗試，如果吃到了這種歷史留下來(lái)的美食，相信大家一定能欣賞認(rèn)可它。

第三種 蘿卜纓子

涼拌蘿卜纓子是甘肅的一道特色涼菜，將蘿卜纓子焯水切成段，攥干水分，加入白糖、醋、鹽、蔥、姜、蒜等調(diào)料拌勻即可，或者拿來(lái)包包子，這道菜清爽可口，口感特別，是甘肅地區(qū)夏季常見(jiàn)的小吃。蘿卜纓子自身的味道受到很多人的排斥，因此無(wú)論將蘿卜纓子做成何種美食，還是有人接受不了。

第四種  金錢(qián)肉

金錢(qián)肉”“蝴蝶肉”是驢鞭的文雅叫法，驢鞭的橫切面是圓形的，中間有眼，看起來(lái)像銅錢(qián)，因此得名，金錢(qián)肉被歷代朝廷列為貢品。驢鞭鹵制好之后切片，可以做湯，或者直接上盤(pán)。

第五種 豬血灌腸

豬血灌腸是甘肅慶陽(yáng)的美食，血腸的配料是豬血，使用八成蕎面兌二成麥面，攪拌均勻后加入蔥花、蒜渣、大香菜、姜和鹽，再次攪拌均勻，灌到腸子里，將口扎起來(lái)放到鍋里煮，期間豬血腸需要扎幾個(gè)孔以防脹破。煮好之后可以炒著吃。這種血滋滋的食物在很多人看來(lái)都是難以下口的，大概只是慶陽(yáng)人從小到大記憶深處的味道。