常吃發(fā)面餅好處多，教你在家做發(fā)面千層餅，好吃又好消化，太香了。面食一直都是我家餐桌的?？停蝗杖投汲砸膊粫?huì)膩。面食種類很多，饅頭花卷烙餅最為家常，餡餅也是有著一席之地。一般蒸饅頭居多，面粉別總是發(fā)面來(lái)做饅頭了，今天我們來(lái)嘗試一下，做個(gè)發(fā)面的千層餅吧。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、溫水、食用油、鹽、十三香

具體做法：

1.首先準(zhǔn)備500g面粉，5g酵母粉，5g白糖促進(jìn)酵母發(fā)酵，用大約280g溫水和面，攪拌成大面絮，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，密封發(fā)酵到兩倍大。

2.案板上撒點(diǎn)干粉，面團(tuán)發(fā)好之后再排氣，排氣排的越干凈，做出來(lái)的餅越細(xì)膩好吃，排好氣之后搓成長(zhǎng)筒，下劑子。

3.然后把每個(gè)劑子都揉圓揉勻按扁，搟成一張餅皮。

4.搟好之后在餅皮上刷一層油，撒鹽和十三香。

5.再蓋上一張餅皮，剩下的步驟以此類推，最后蓋上一張比其他都大的餅皮包住，收口處捏緊。

6.做好之后涼水上鍋二次餳10分鐘，然后大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火蒸18分鐘，再燜5分鐘就可以出鍋了。

7.這個(gè)時(shí)候餅已經(jīng)完全熟了，為了更好吃，我們需要烙一下，烙至兩面金黃就可以出鍋了。

8.切開(kāi)一個(gè)看看，表皮特別的焦脆，內(nèi)里柔軟蓬松。

9.再看看這個(gè)層次，層層疊加，特別香。