導(dǎo)語：發(fā)面千層餅最獨特的做法，香酥咸鮮又松軟，4分鐘做4個，特別快，發(fā)面餅做的又干又硬？掌握1個訣竅，酥脆又松軟，比買的還好吃

大家好，感謝來到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！悅悅這個地地道道的假南方人，又來和大家分享創(chuàng)意面食的吃法了，在吃貨的世界里，總有數(shù)不清的創(chuàng)意！今天要給大家推薦的是一款發(fā)面千層餅最獨特的做法，香酥咸鮮又松軟，4分鐘做4個，特別快，這個發(fā)面餅最大的特點，就是蓬松柔軟，口感咸香，做法非常的簡單快速，每天只要早起半小時，就能輕松搞定一家人的早餐。

準備材料：面粉300克，酵母3克，白糖5克，香蔥2根，香腸1根，胡蘿卜1根，白芝麻20克

詳細做法如下：(制作過程中需要注意的細節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：首先我們準備普通面粉300克，這里用高筋面粉也是可以的，加入3克酵母，再加入白糖促進發(fā)酵，用溫水180毫升，和面溫水的溫度在37度到40度左右，和面的時候一定要先把酵母化開，這樣子妙酵母才能夠充分發(fā)酵,倒邊攪拌攪成面絮狀之后再去揉的話就不會粘手，才能夠做到面光，手光，盆也光，揉成手感稍軟一點的光滑面團，蓋上保鮮膜密封醒發(fā)15分鐘，

【第二步】：接下來我們來準備一下需要用到的配料，香蔥擇洗干凈，胡蘿卜削去外皮，還有香腸都是全部切成小碎丁，然后放在碗里攪拌均勻，一定要盡量切碎來，防止在烙餅的時候把餅皮給戳破了，

【第三步】：由于夏天溫度比較高，15分鐘面就已經(jīng)是微微發(fā)起來了，我們把面放在案板上，稍微揉搓一下排出里面的空氣，然后按扁成一個圓形的面團，搟成長方形，再用搟面杖先上下?lián){好來，確定長度之后然后再左右搟開，搟成3~4毫米左右的長方形薄片，

【第四步】：然后在餅皮表面均勻的涂抹上一層食用油，撒上鹽和花椒粉，在面皮的正中間位置撒上一半的餡料，然后用折3折的方法從下往上折疊面皮，然后在折疊的位置撒上另一半配菜，

【第五步】：電餅鐺開小火預(yù)熱，刷一層食用油，油溫微熱的時候把餅皮正面朝下放進鍋里，這一步主要目的是能夠使芝麻快速定型，不易掉落，在餅的表皮刷上一層油，鎖住餅的水分，這樣做出來的餅的口感才會更加柔軟，烙至底面微黃，翻一個面，烙這種餅的時候不需要蓋住蓋子，

想要發(fā)面餅做的口感不干不硬，就一定要掌握上面提到的那1個訣竅哦，只有那樣做出的發(fā)面餅才能夠酥脆又松軟，真材實料，比買的還好吃！

愛美食的人都是內(nèi)心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什么看法呢？

悅悅制作小心得：（注意事項）

1.?里面的餡料可以選用自己喜歡的配菜，可以放肉末，也可以放蔥花。

2.需要大家重要的一點，就是醒發(fā)的時間不宜過長，如果過長的話，餅烙起來就會容易塌陷變形，

3.發(fā)面餅在烙的過程中需要注意的就是要小火慢烙，勤快的翻面，讓餅的兩面都受熱均勻。

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愿上帝賜福給你！