主要食材：

豬排骨300克(斬件)、霸王花50克、豬里脊200克、杏仁25克，蜜棗六只、無花果四只

做法：

①霸王花、無花果洗干凈（或浸泡15分鐘后再洗凈）；豬骨切小塊焯水后沖洗干凈備用。

②排骨、肉入開水鍋中，滴料酒,入姜末,焯1-2分鐘，取出洗凈,移入瓦鍋。加清水一杯半。（一杯為220毫升）

③杏仁、蜜棗洗凈。

④燉排骨,水開改文火。40分鐘后,放霸王花、杏仁、蜜棗、無花果。10分鐘后,入鹽拌勻，片刻即成。

功效：

清心潤肺、清暑解熱、除痰治咳

主要食材：

石斛五條、花旗參5克、鴨400克、骨頭兩小塊、姜片

做法：

①水鴨切大塊、石斛清洗切段，姜片花旗參備用。

②把切大塊的水鴨肉入冷水鍋中焯一遍，撈出放冷水沖掉浮沫。

③把所有材料加適量清水放入燉盅內(nèi)。

④鍋開后,轉(zhuǎn)小火煲2小時，出鍋后再放少許鹽調(diào)味即可。

功效：

湯水清而不淡，補而不燥，具有補血養(yǎng)氣、滋陰清熱、調(diào)理身體機能、增強身體免疫力的功效，特別適宜夏季及濕熱人群進補食用。

主要食材：

清補涼125克、豬肉(瘦) 600克、蜜棗10克、生熟薏米10克、蓮子5克、淮生10克、玉竹5克、茨實5克

做法：

①把瘦肉放入開水中煮5分鐘，取出洗凈。

②洗凈全部清補涼配料。

③把適量的清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、調(diào)料調(diào)適味即可。

功效：

具有清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效。特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用。

主要食材：

銀耳4-5朵(約100克)、竹笙2-3支、蓮子10-15粒、枸杞15-20粒、紅棗10粒、百合10片

做法：

①銀耳放入水中浸泡約5-6小時，撈出洗凈，分成小朵，去蒂備用。

②竹笙放入水中浸泡約10-20分鐘，撈出，剪成2厘米小段，再放入開水中。

③蓮子、枸杞、紅棗、百合分別洗凈，放入鍋中，加入銀耳、竹笙及6-7杯水，外鍋加2杯水，蒸煮至開關(guān)跳起，加入冰糖，外鍋再加1/2杯水續(xù)煮至開關(guān)跳起即可。

功效：

竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱'刮油'的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。

主要食材：

五指毛桃150~200克、橄欖8~10個、豬骨500克、生姜3片

做法：

①各物分別洗凈。

②五指毛桃稍浸泡；橄欖可拍裂；豬骨切段，并用刀背敲裂。

③一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，最后下鹽調(diào)味便可。

功效：

五指毛桃食藥兼之，在眾多祛濕食材中它的補虛作用較強，又能補脾肺之氣，中醫(yī)認(rèn)為它能健脾補氣、養(yǎng)胃祛濕。橄欖能利咽化痰、開胃消食、生津潤燥。此湯男女老少皆宜，清潤可口，有健脾祛濕、生津潤燥之功。

主要食材：

水鴨半只、果皮一塊、蜜棗2顆、薏米100g、扁豆100g

做法：

①薏米隔晚泡發(fā)好洗凈瀝水，陳皮洗凈備用。冬瓜去皮切成長方塊，再切成十字刀花備用。

②鍋里下清水燒開后放入姜和料酒，把洗凈去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰，撈出沖凈去浮沫瀝水備用。

③沙鍋里放入鴨塊、薏米、陳皮、姜片，燒開后改小火煲1個半小時。

④之后放冬瓜和冬瓜皮轉(zhuǎn)大火煲開，改小火繼續(xù)煲半小時。加鹽放溫后即可食用。

功效：

冬瓜清熱、薏米有利尿作用，水鴨也是滋陰補品，用冬瓜薏米煲水鴨可以消暑、除濕、利尿解暑，也有降脂，稍微降血壓的作用。

主要食材：

苦瓜兩個、排骨、姜片八片、胡椒粉、料酒

做法：

①豬肋骨洗凈，放入鍋中，加入清水，沒過排骨，大火燒開，撇去浮沫，撈出，瀝干水分。

②姜切小片，苦瓜對半切開，去掉苦瓜籽。

③將洗干凈的排骨放入瓦煲里，蓋蓋子慢火煮。把苦瓜切成塊，將苦瓜焯水，水里放1茶匙鹽。

④排骨煮至較軟時，倒入苦瓜，撒一點點胡椒粉（去腥味），蓋蓋子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥軟，大約20-40分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。

功效：

補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥、清熱利濕、涼血解毒、補中益氣。

主要食材：

豬脊骨500克、土茯苓30~50克、淮山200克、蜜棗兩顆、姜片

做法：

①豬骨斬小塊，清水洗凈；豬骨冷水下鍋，加入適量姜片和料酒去腥焯水；水燒開后用勺子撇去浮沫；焯水后的豬骨用清水沖洗一下。

②分別把焯水的豬骨、切片的土茯苓、切段的山藥塊、去核的蜜棗和姜片放入湯鍋。

③加入足量的清水，大火燒開后用勺子撇去浮沫；轉(zhuǎn)小火煮約1小時后，用勺子撇去湯面的浮油。

④再轉(zhuǎn)大火滾約5～10分鐘，加入適量鹽調(diào)味關(guān)火即可。

功效：

土茯苓性平味甘淡,歸肝、胃經(jīng),有解毒、除濕、利關(guān)節(jié)等功效，土茯苓豬骨湯可以健脾利濕、補陰益髓。

主要食材：

雪梨2個、南、北杏各12克、麻黃8克、豬瘦肉200克、蜜棗3個、生姜2片

做法：

①雪梨洗凈，不去皮，切塊，去心核；各藥材洗凈、浸泡；豬瘦肉洗凈，不刀切。

②與生姜一起下瓦煲，加水2000毫升（8碗量）。

③武火煲沸后改文火煲2小時，下食鹽或冰糖便可。

功效：

梨有潤肺化痰、止咳降火、清心等功效，且它所含的豐富糖類具保肝、助消化、促進食欲的作用。而中藥麻黃有開宣肺氣外散風(fēng)寒、內(nèi)平喘咳、下通水道等功效。與豬瘦肉合而為湯，能清熱降火、潤肺止咳。

主要食材：

鮮白茅根200克、雪梨2個、豬肺1副、陳皮5克

做法：

①豬肺洗凈切塊，放入沸水中氽燙去血水，撈起沖洗干凈。

②雪梨去皮和核，切成大塊;白茅根洗凈，切成小段;陳皮用水浸軟，刮去白瓢。

③瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入豬肺、雪梨、白茅根和陳皮大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。

功效：

具有清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化的功效。