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你吃過克東腐乳，但未必吃的是正宗克東腐乳，克東產(chǎn)地的腐乳分兩個牌子。一個是人和春腐乳廠的玉和牌，一個是……，這里我就不去講他了。去克東，在當(dāng)?shù)厝私榻B都會推薦買這個人和春的老牌子，吃過之后味道絕了，這腐乳入口棉柔豆香濃郁，滿嘴回香肆意，質(zhì)地又特別柔軟，具了解這款老腐乳，具有百年歷史是真真正正的老字號。至今還在按照老工藝制作腐乳。他也是國內(nèi)唯一用微球菌制作的腐乳，正所謂豆腐乳裹金綢就是這個由來。天然發(fā)酵時間長達(dá)100多天，制度成本高，售價(jià)比普通腐乳貴一些，其質(zhì)地非常柔軟，長途運(yùn)輸又及易碎裂。所以除了克東當(dāng)?shù)?，在其他城市商場極少能見到，你能外地超市直接買到的克東腐乳，都是另一個牌子的工業(yè)速成腐乳，所以味道有所欠佳。所以吃正宗的東西，還需要仔細(xì)辨別。我并不是給廠家做廣告，畢竟你想買未必當(dāng)?shù)啬苜I到，我在哈爾濱能吃到玉和牌的腐乳，都是大曇子裝，散賣的，1.5元一塊。小瓶的只有去當(dāng)?shù)夭拍苜I到。 如今企業(yè)都在求發(fā)展不斷改良產(chǎn)品，為了延長保質(zhì)期，鹽放的比較重，為了運(yùn)輸和盡快上市，把腐乳做的很硬，發(fā)酵期不斷縮短。如今還能吃到這樣的老味道，且吃且珍惜吧！     |
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