豬蹄是家家戶戶都要吃的肉類，又因為含有豐富的膠原蛋白，也是女性朋友最愛吃的美食；我家也不例外，隔段時間就要吃上一會，這不已經(jīng)有一段時間沒吃了，星期天去逛超市，順手買了2只，今天就把它燉了，這個方法是最簡單但最好吃的一種方法，不學會后悔的哦，重在不放一滴油，也沒有炒糖色，隨便一鍋燉，居然那么好吃，不油不膩，越嚼越香，一口咬下去滿嘴的膠原蛋白，吃著都感覺自己年輕了幾歲呢；

大家都知道膠原蛋白的作用，能夠有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。其實豬蹄不僅僅是含有豐富的膠原蛋白，豬蹄中除了含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物之外，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。豐富的膠原蛋白質(zhì)，對老年人神經(jīng)衰弱(失眠)等同時還有良好的治療作用。所以女人最應該吃。

【秘制鹵豬蹄】

制作配料：豬蹄2個  老抽3勺  生抽3勺  鹽1勺 生姜2片  冰糖適量  香葉1片  花椒八角適量  

具體做法：

1、豬蹄買回來清水浸泡沖洗幾次，然后冷水下鍋；

2、待水煮開之后，撇去浮沫，撈出清水再次反復沖洗幾遍，直到清洗干凈；

3、燉鍋放入可以沒過豬蹄的清水，放入豬蹄，然后依次放入、生抽、老抽、鹽、生姜、香葉；

4、大火燒開轉(zhuǎn)小火，直到豬蹄熟爛，再開大火收汁。

5、最后也可以把小米椒和小蔥上鍋炒一下，倒在豬蹄上面，味道更香；

【注意事項】

1、今天這個豬蹄做法簡單，就是焯水然后燉煮，關(guān)鍵就是把豬蹄提起清洗干凈，然后上鍋慢火鹵制；

2、鹵制的過程中，就是大約30分鐘左右，要看看豬蹄是否熟爛，熟爛就要，開大火收汁，不要過于熟爛，這樣的口感才會好；