 紅燒牛肉面用料 辣椒絲 牛肉（帶肥的） 面條 青菜 番茄 大蒜 生姜 香葉 陳皮 八角 小茴香 桂皮 洋蔥 香蔥 冰糖 醬油 番茄醬 豆瓣醬 紅燒牛肉面的做法 買回來(lái)肥瘦相間的牛肉先用水徹底表面的血水和臟物紅燒牛肉面的做法 步驟1 把牛肉放在清水里浸泡，每過(guò)一個(gè)小時(shí)換一次水，我浸泡了5個(gè)小時(shí)紅燒牛肉面的做法 步驟2 把牛肉剁成大塊紅燒牛肉面的做法 步驟3 鍋中加入冷水放入牛肉紅燒牛肉面的做法 步驟4 煮開后看到牛肉里稀釋出很多浮沫，把牛肉在鍋里清洗干凈后拿出備用紅燒牛肉面的做法 步驟5 準(zhǔn)備好調(diào)料,小茴香和大茴香不一樣，長(zhǎng)得象稻谷，就是下圖大蒜下面的紅燒牛肉面的做法 步驟6 熱鍋冷油紅燒牛肉面的做法 步驟7 加入辣椒絲，大蒜，生姜，香葉，陳皮，八角，小茴香，桂皮和洋蔥紅燒牛肉面的做法 步驟8 加入一小塊冰糖翻炒到融化紅燒牛肉面的做法 步驟9 加入一勺番茄醬紅燒牛肉面的做法 步驟10 加入一勺豆瓣醬紅燒牛肉面的做法 步驟11 加入香蔥繼續(xù)翻炒到香味濃郁紅燒牛肉面的做法 步驟12 加入焯好水的牛肉塊翻炒紅燒牛肉面的做法 步驟13 牛肉塊上色后加入醬油再翻炒紅燒牛肉面的做法 步驟14 牛肉和其他放一起的調(diào)料放入高壓鍋，水量到鍋的三分之二滿左右，蓋上鍋蓋紅燒牛肉面的做法 步驟15 大火煮到保險(xiǎn)蓋發(fā)出撲哧聲后改中火煮半個(gè)小時(shí)就做好了紅燒牛肉面的做法 步驟16 在另一鍋里放水煮開，把面條煮到你喜歡的軟硬程度，放到上面煮好的湯料里就成了，可以在湯料里再煮點(diǎn)青菜或者西紅柿更好  油潑面用料 面粉（中筋）150g 生抽5ml 青菜一把 醋10ml 雞精2g 鹽12g 鹽22g 辣椒粉2g 水75ml 蒜頭兩瓣 小蔥兩根 食用油15ml 油潑面的做法 將面粉堆在案板上，中間挖個(gè)坑，倒入少許水和一半的鹽1，用手將面粉慢慢向內(nèi)撥入混合攪拌。一邊揉面，一邊慢慢加入水和剩下的鹽1，直到揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。油潑面的做法 步驟1 用保鮮膜包好面團(tuán)，餳面（靜置）30分鐘。然后將面團(tuán)切成兩半。油潑面的做法 步驟2 分邊揉圓，用搟面杖搟圓形面皮，不需要太薄油潑面的做法 步驟3 將面皮切成兩指寬的面片，捏住兩頭在案板上敲打，順勢(shì)拉長(zhǎng)油潑面的做法 步驟4 蒜瓣拍碎，切成蒜末，小蔥切成蔥花 在碗里將生抽、醋、雞精、鹽調(diào)勻備用 鍋中水燒開，下面，順便燙青菜。面條兩開即可撈出放入大碗，擺上燙青菜，澆上調(diào)味汁，撒上蒜末和辣椒粉 鍋中燒熱油后澆在辣椒粉上，撒上蔥花即可。  香辣雞醬拌面用料 雞胸肉200克 香菇60克 紅油春筍80克 花生米50克 生姜5克 大蒜10克 香辣雞醬拌面的做法 雞胸肉洗凈剁成蓉；香菇洗凈切成小?。患t油春筍和花生米切小?。簧?、大蒜去皮切碎備用香辣雞醬拌面的做法 步驟1 鍋中放入適量油爆香姜碎和蒜碎，放入雞蓉翻炒至變色，然后放入香菇丁翻炒至軟，再調(diào)入蠔油香辣雞醬拌面的做法 步驟2 再調(diào)入辣椒醬翻炒至入味，最后放入紅油春筍丁和花生米碎翻炒均勻即可  茄子意面用料 茄子一人一根 意面按人數(shù)飯量 大蒜按口味，5瓣起 紅辣椒干的新鮮都可 生抽適量 老抽適量 鹽適量 黑胡椒適量 醋適量 糖適量 茄子意面的做法 茄子、蒜、辣椒都切小丁。 熱鍋放油，先把蒜放進(jìn)去煸黃，香味四溢。然后放入辣椒，再放入茄丁。 先中火炒出茄子水分，再放入生抽、老抽、鹽、糖、醋調(diào)味，然后小火慢熬成茄醬。 小火熬茄醬的時(shí)候另起鍋煮意面。煮意面的時(shí)候放點(diǎn)橄欖油和鹽。 面煮好后瀝干水分，這時(shí)候醬也熬得差不多了，將面條放入攪拌均勻，撒點(diǎn)黑胡椒，出鍋享用。  新疆炒面片用料 牛肉片 青椒 番茄 面片（超市有現(xiàn)成的賣） 料酒 蔥 姜 鹽 洋蔥 花椒粉 新疆炒面片的做法 青椒，洋蔥，西紅柿分別切好新疆炒面片的做法 步驟1 牛肉片用料酒腌上一會(huì)新疆炒面片的做法 步驟2 開火，溫?zé)嵊湾?，蔥姜，洋蔥爆香 放入羊肉片炒至變色，灑上料酒,洋蔥,青椒,西紅柿塊翻炒. 汁收濃后放入煮好的面片,鹽。 關(guān)火前撒上花椒粉（重要）新疆炒面片的做法 步驟6  簡(jiǎn)單早飯西紅柿雞蛋掛面用料 雞蛋1-2個(gè) 西紅柿1個(gè)大的or兩個(gè)小的 掛面一小把 簡(jiǎn)單早飯西紅柿雞蛋掛面的做法 切碎西紅柿，可先去皮。簡(jiǎn)單早飯西紅柿雞蛋掛面的做法 步驟1 熱鍋涼油，炒西紅柿。一次性放足夠多的鹽。簡(jiǎn)單早飯西紅柿雞蛋掛面的做法 步驟2 我還加了一點(diǎn)點(diǎn)鮮味醬油提味兒。簡(jiǎn)單早飯西紅柿雞蛋掛面的做法 步驟3 加一碗水。你吃多大一碗，就加4/5那么大碗水。簡(jiǎn)單早飯西紅柿雞蛋掛面的做法 步驟4 開鍋后加一小把掛面。大拇指對(duì)食指根部是一人份，對(duì)第二條線是兩人份，以此類推。簡(jiǎn)單早飯西紅柿雞蛋掛面的做法 步驟5 開鍋啦！打一個(gè)雞蛋進(jìn)去！可以打散，再打個(gè)完整的，這樣湯有雞蛋，還可以再吃一個(gè)。簡(jiǎn)單早飯西紅柿雞蛋掛面的做法 步驟6 出鍋我又加了香油哦！  香菇牛肉炸醬面用料 牛肉(里脊)250g左右 黃醬(黃豆醬)225g左右 香菇20g左右 筍干(可選)隨意 蔥花30g左右 油35g＋15g 溫水200g左右 花椒20～30粒 白糖1g 醬油適量 香菇牛肉炸醬面的做法 香菇、筍干泡軟洗凈，切碎 牛肉切碎攥干水分（也可以直接用肉餡兒，我不喜歡那種口感，所以自己切）加1g白糖抓勻，加適量醬油拌勻，醬油的量以牛肉可以把醬油完全吸收為準(zhǔn)。放置20分鐘。 香菇牛肉炸醬面的做法 步驟1 熱鍋涼油(35g)放入蔥花、肉，炒至變色，加入香菇和筍干同炒一會(huì)兒。香菇牛肉炸醬面的做法 步驟2 加入黃醬翻炒，保持中火。 翻炒其間，醬會(huì)變干，這時(shí)可加入一些溫水(注意！溫水不要一次加入，要分多次，一點(diǎn)點(diǎn)加。毎次都要等醬被炒干后再加一點(diǎn)兒)，這樣大概持續(xù)6～8分鐘左右，溫水加完了醬也炒好了！這時(shí)的醬和油是分離的，油汪汪的哈～香菇牛肉炸醬面的做法 步驟3 炒好的醬盛到一個(gè)碗里。把鍋洗凈燒干，加入5g左右的油和二、三十?；ń氛ǔ鱿阄?，把花椒撈出不要，剩下的熱油淋在炒好的醬上，呲啦一聲，醬就炸好了！  羊肉小揪面用料 豆腐適量 胡蘿卜適量 小土豆一個(gè) 羊腿肉3兩 面粉適量 韭菜2兩 香菜2顆 蔥姜蒜適量 花生油60ml 黃酒40ml 生抽20ml 香醋20ml 冰糖3顆 花椒10粒 八角2粒 干尖椒5粒 芥末粉4ml 羊肉小揪面的做法 將面粉將適量溫水，揉成一個(gè)面團(tuán)后，將一個(gè)干凈無(wú)水的碗扣在面團(tuán)上方晾置20分鐘。（醒面20分鐘）羊肉小揪面的做法 步驟1 在醒面的這段時(shí)間內(nèi)，將豆腐、胡蘿卜、土豆切成0.5厘米的小方塊、韭菜香菜洗凈切成1厘米的段。羊肉小揪面的做法 步驟2 羊肉切成1厘米的小方塊。羊肉小揪面的做法 步驟3 蔥姜蒜切片。羊肉小揪面的做法 步驟4 20分鐘后面團(tuán)一醒好（此時(shí)，將面團(tuán)表面會(huì)光滑許多，按一個(gè)小坑，它會(huì)慢慢恢復(fù)），將面團(tuán)搟成1毫米厚度，切成2厘米寬的長(zhǎng)條。羊肉小揪面的做法 步驟5 將長(zhǎng)條揪成2厘米的方片，晾置待用。羊肉小揪面的做法 步驟6 將花生油加熱后放入八角、花椒、干尖椒、蔥姜蒜炒出香味，約20秒。羊肉小揪面的做法 步驟7 加入切丁的羊肉、冰糖，炒至羊肉由紅色變成粉色后，約30秒。羊肉小揪面的做法 步驟8 加入40ml黃酒，炒至黃酒揮發(fā)干凈，約30秒。羊肉小揪面的做法 步驟9 加入20ml生抽，炒至肉塊肉塊均勻上色入味，約1分鐘。羊肉小揪面的做法 步驟10 加如適量水，煮開后撇去鍋便的浮沫，浮沫多為脂肪，既影響口感又不健康。（水以適量多加些，羊肉小揪面是湯面，湯汁酸辣香甜，非常好喝。）羊肉小揪面的做法 步驟11 將土豆、胡蘿卜、豆腐丁倒入撇去浮沫的沸水中，煮2分鐘。羊肉小揪面的做法 步驟12 將晾置在一旁的面片倒入鍋中，攪勻。羊肉小揪面的做法 步驟13 鍋再次沸騰時(shí)，加1大湯匙（約20ml）寧夏辣椒油，加20ml香醋，加1調(diào)料勺鹽（3ml）,加1大調(diào)料勺芥末粉（4ml），攪勻。羊肉小揪面的做法 步驟14 加入切段的韭菜，煮1分鐘，關(guān)火。羊肉小揪面的做法 步驟15 盛盤前，可根據(jù)喜好加些香菜。羊肉小揪面的做法 步驟16  好做又好吃的扁豆?fàn)F面用料 扁豆400克 五花肉250克 手搟面500克 八角1顆 蔥姜蒜碎少許 老抽兩勺 鹽10克左右 好做又好吃的扁豆?fàn)F面的做法 扁豆撕掉兩邊筋，清洗干凈后斜切成小段，肉切片。好做又好吃的扁豆?fàn)F面的做法 步驟1 炒鍋油熱后爆香蔥姜蒜末，一粒八角，放入肉片翻炒變色，加入豆角翻炒。好做又好吃的扁豆?fàn)F面的做法 步驟2 加入老抽和鹽調(diào)味，大概是平時(shí)炒這么多菜的兩倍用量。加入和菜持平的清水，煮開，盛出一小碗菜湯備用。好做又好吃的扁豆?fàn)F面的做法 步驟3 在菜上放面條，中間留個(gè)小窩出氣孔，蓋鍋蓋燜十五分鐘。好做又好吃的扁豆?fàn)F面的做法 步驟4 關(guān)火，拌面，有些面條稍結(jié)塊，別著急。好做又好吃的扁豆?fàn)F面的做法 步驟5 倒入預(yù)留的那碗菜湯，很容易就拌開了。好做又好吃的扁豆?fàn)F面的做法 步驟6 拌勻的扁豆?fàn)F面很誘人。好做又好吃的扁豆?fàn)F面的做法 步驟7 配上一碗西紅柿雞蛋湯，就著蒜瓣兒，開吃吧。  正宗蘭州拉面用料 寧夏塞北雪高筋面粉／紅丹福牛肉拉面專用粉 水（加點(diǎn)鹽）溫度在零下一度到一度左右 象牙蘿卜（去皮） 調(diào)料包下面有，太長(zhǎng)了哈哈 油潑辣子下面也有 高湯做法在下面 正宗蘭州拉面的做法
 海鮮炒意面用料 意大利面250克 蝦仁150克 黑胡椒適量 鹽適量 魷魚須50g 胡蘿卜適量 豪吉麻辣川香汁適量 青椒兩根 蘑菇兩朵 黃油適量 海鮮炒意面的做法 水加鹽燒開，放意面煮好海鮮炒意面的做法 步驟1 煮好的意面加少許橄欖油拌勻備用 蝦，魷魚須，洗凈煮，青椒，胡蘿卜切絲，蘑菇切片海鮮炒意面的做法 步驟3 黃油放熱鍋中融化，加胡蘿卜，青椒，蘑菇爆香 先加入海鮮食材翻炒，再放入意面，鹽，黑胡椒粉，豪吉麻辣川香汁(稍辣，按自己口味適量)翻炒即可出鍋！蒜香堅(jiān)果意面用料 橄欖油 蝦 蒜片 芹菜 辣椒 鹽 黑胡椒粉 直身面 堅(jiān)果 蒜香堅(jiān)果意面的做法 煮一鍋沸水，放入意大利面，加入少許鹽與橄欖油，煮約12分鐘至軟后撈出備用蒜香堅(jiān)果意面的做法 步驟1 煮面的同時(shí)，蝦去須，腳，踢出蝦線蒜香堅(jiān)果意面的做法 步驟2 蒜切片，芹菜切段，辣椒切圈蒜香堅(jiān)果意面的做法 步驟3 鍋里放入橄欖油，溫?zé)岷蠓湃胛r，煎熟撈出蒜香堅(jiān)果意面的做法 步驟4 再放入蒜片，煎至兩面金黃后撈出蒜香堅(jiān)果意面的做法 步驟5 放入堅(jiān)果炒香蒜香堅(jiān)果意面的做法 步驟6 再加入芹菜段，辣椒圈放入鍋中煸炒蒜香堅(jiān)果意面的做法 步驟7 然后放入煮好的意大利面和煎好的蒜片，蝦，堅(jiān)果，最后放入鹽，黑胡椒粉調(diào)味即可蒜香堅(jiān)果意面的做法 步驟8 陜西關(guān)中臊子面～用料 五花肉適量 豆腐一小塊 胡蘿卜半根 冬瓜適量 木耳適量 干黃花菜少許 韭菜適量 雞蛋一個(gè) 干辣椒，八角桂皮適量 生姜適量 老抽適量 醋適量 鹽適量 油適量 陜西關(guān)中臊子面～的做法 給炒鍋倒適量油，把洗凈切成小丁的五花肉和干辣椒，姜片八角桂皮一起爆炒，加適量老抽適量鹽繼續(xù)翻炒均勻加沒(méi)過(guò)肉的水轉(zhuǎn)換小火燜煮至熟～如上圖一樣陜西關(guān)中臊子面～的做法 步驟1 再把切成方丁的豆腐、紅蘿卜和提前泡發(fā)好的木耳和干黃花菜一起倒入鍋中翻炒快熟倒入冬瓜丁～如上圖陜西關(guān)中臊子面～的做法 步驟2 熟了哦～這樣就可以出鍋了～好香陜西關(guān)中臊子面～的做法 步驟3 用平底鍋煎一個(gè)雞蛋皮子陜西關(guān)中臊子面～的做法 步驟4 煎至金黃色就可以出鍋了，切成菱形小塊備用陜西關(guān)中臊子面～的做法 步驟5 給炒鍋倒油爆香一點(diǎn)韭菜末，一定要油多火大快速翻炒均勻即可關(guān)火出鍋陜西關(guān)中臊子面～的做法 步驟6 OK，就等煮面條了，面條用鮮面條或者掛面都行哦～陜西關(guān)中臊子面～的做法 步驟7 關(guān)中臊子面講究的是酸辣咸鮮口味～當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味調(diào)制～我一直吃的是恒順鎮(zhèn)江香醋，這是老公愛吃愛買的恒順香醋哦～ 輕松做一碗油潑面用料 面條適量 蔥姜蒜 辣椒面 鹽、醋、醬油、味精 青菜、西紅柿 雞蛋 油 輕松做一碗油潑面的做法 準(zhǔn)備配料： 蔥姜蒜切末。 西紅柿切片。 青菜洗凈用開水焯燙一下?lián)瞥?。輕松做一碗油潑面的做法 步驟1 雞蛋的用量可以是一碗面一個(gè)雞蛋的樣子。 把雞蛋炒熟后切碎。輕松做一碗油潑面的做法 步驟2 在面碗里放醬油、醋、鹽和味精。具體用量可以根據(jù)自己喜好。輕松做一碗油潑面的做法 步驟3 我用的是這種面條。輕松做一碗油潑面的做法 步驟4 鍋里燒開水，煮面。 注意面條不要煮過(guò)火，感覺略微還有一點(diǎn)點(diǎn)硬芯即可撈出，這樣吃的時(shí)候口感就剛好，如果完全煮透吃起來(lái)就有些過(guò)火不勁道了。輕松做一碗油潑面的做法 步驟5 煮好的面條撈出到面碗里，碼好蔬菜和雞蛋，面條上放辣椒面、蔥姜蒜末。輕松做一碗油潑面的做法 步驟6 鍋里燒熱油，舀一勺油潑在辣椒面和蔥姜蒜上，油的量可以將這些料潑透即可。 用筷子攪拌一下就可以開吃了。 一碗紅湯面(懶人版)用料 面條隨意 油(豬油或雞油最佳)適量 老抽一小勺 鹽少許 糖少許 味精少許 一碗紅湯面(懶人版)的做法 燒開一鍋水,水多些一碗紅湯面(懶人版)的做法 步驟1 燒水的同時(shí)蒜切末一碗紅湯面(懶人版)的做法 步驟2 置入大碗中,加入油,少許老抽(如果用生抽,蒸魚豉油都可以,但量比老抽多些),適量鹽,少許糖,一點(diǎn)味精一碗紅湯面(懶人版)的做法 步驟3 水開后滾水澆入碗中(大約半碗),鍋里剩下的開水下入面條煮開一小會(huì)關(guān)火稍燜一碗紅湯面(懶人版)的做法 步驟4 面條好后撈進(jìn)湯里即可。一碗紅湯面(懶人版)的做法 步驟5 湯氏羊肉汆兒面用料 羊肉半斤 大蔥兩棵（粗壯一些的） 糖少許 醬油適量 鹽少許 醋少許 白酒少許 香油少許 芝麻少許 湯氏羊肉汆兒面的做法
炸醬面用料 黃豆醬 甜面醬 郫縣豆瓣醬 豬肉 蔥、姜 生抽、老抽 雞蛋 炸醬面的做法
老北京打鹵面用料 五花肉半斤 水發(fā)香菇（不能用鮮香菇）小個(gè)的15個(gè) 鮮口蘑（白色小圓的蘑菇）半斤 水發(fā)黃花菜適量 水發(fā)木耳（秋耳最好）適量 雞蛋2個(gè) 蔥、姜、蒜、香菜、青蒜、大料適量 鹽、糖、耗油、黃酒、生抽、老抽、土豆淀粉適量 老北京打鹵面的做法 將五花肉洗凈入涼水鍋加大料、姜、蔥段、料酒煮至筷子可以插入即可！撈出晾涼切小薄片，保留煮肉的原湯。老北京打鹵面的做法 步驟1 香菇發(fā)好后洗凈切成兩半、黃花菜洗凈摘取硬的頭部、木耳洗凈撕成小塊、口蘑去蒂切薄片。老北京打鹵面的做法 步驟2 起鍋燒熱炒雞蛋，記得下鍋后用筷子迅速攪拌將雞蛋打散，后放入蔥花炒香，盛出備用。老北京打鹵面的做法 步驟3 鍋里多放些油（因?yàn)楹竺婢筒辉偌佑土耍?，將五花肉片小火煸至肥油析出，下口蘑片一同煸炒，口蘑炒軟出水后，加入姜片與耗油。老北京打鹵面的做法 步驟4 將處理好的香菇、黃花菜、木耳一起入鍋翻炒，此時(shí)下入蒜片。老北京打鹵面的做法 步驟5 放入事先炒好的雞蛋，一起炒勻，此時(shí)開始調(diào)味，加入黃酒、白糖、生抽、鹽少許（一定要少放），用老抽調(diào)一下顏色。老北京打鹵面的做法 步驟6 加入煮五花肉的原湯（可以多加些，如果煮肉的湯少適量加入些熱水），一同煮開，也可以此時(shí)盛入湯鍋來(lái)煮。老北京打鹵面的做法 步驟7 小火煮15分鐘讓全部的材料味道均勻，此時(shí)調(diào)整最終口味的咸淡。然后進(jìn)行最重要的一步“勾芡”，一定要有土豆淀粉，芡汁明亮。勾芡一定要分兩次加入淀粉水，這樣上好芡不容易泄出水。老北京打鹵面的做法 步驟8 煮面，最好是手搟面！鍋挑盛出后澆上厚實(shí)的鹵，最上面加些青蒜或者香菜！記得吃的時(shí)候不要攪拌這樣鹵就泄了，就從底下把面條挑起來(lái)吃最好了！老北京人還喜歡澆上炸的焦香焦香的花椒油來(lái)吃！那叫一個(gè)美啊！獻(xiàn)給我童年的美食記憶。
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