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羊排涼水下鍋，開(kāi)鍋撇掉浮沫
把焯好的羊排撈出，改刀備用
熱鍋倒入少許油，放入蔥姜蒜，我放了一頭蒜，喜歡這個(gè)味道，和羊肉很搭，炒出調(diào)料香
把焯好的羊排放鍋中，煸出焦黃色，放入胡椒粉和糖少許，翻炒
再倒入一些紅酒，之后放入電壓力鍋中，不用放水，因?yàn)榧t酒和肉中的汁水足夠了，保證羊肉的原味足
肉在鍋中煲著的時(shí)候，把準(zhǔn)備的孜然,辣椒,鹽和糖放攪拌機(jī)打粉，不用特別細(xì)，稍微粉碎就可以
把煲好的肉放鍋里煸炒，不用放油，羊肉本身的油脂足夠了，把上一步打好的粉料撒入翻炒均勻，出鍋！
羊排涼水下鍋，開(kāi)鍋撇掉浮沫
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