眾所周知，粉條的主要成分是淀粉，也就是碳水化合物，最終會(huì)被分解成葡萄糖吸收入血成為血糖，所以有糖尿病的人吃粉條要把握一個(gè)原則：像吃面條一樣吃粉條。因?yàn)橥戎亓康姆蹢l與面條，最終在體內(nèi)產(chǎn)生的熱量差不多，而糖尿病控制飲食的核心實(shí)際上是控制全天攝入的總熱量，而非控制吃什么或不吃什么。

所以，糖尿病人想吃粉條就吃吧，像吃面條一樣吃粉條就要可以，也就是當(dāng)主食來對(duì)待。至于紅薯粉條、土豆粉條、綠豆粉條，它在營養(yǎng)價(jià)值上差別不大，根據(jù)自己的喜好及烹飪習(xí)慣選擇就好，比如紅薯粉條清香可口可以涼拌、土豆粉條比較寬且軟糯易熟、綠豆粉條細(xì)長吃起來順滑等等，但吃粉條要注意一個(gè)問題：

粉條中蛋白質(zhì)和脂肪含量很少，單吃粉條容易導(dǎo)致這兩種營養(yǎng)素?cái)z入不足，需要搭配一些高蛋白食物一起吃，比如豆制品、瘦肉、雞蛋等。也正因?yàn)榉蹢l有這樣的特性，對(duì)于需要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入的人，比如發(fā)生了糖尿病腎病的人，可以把粉條當(dāng)作主食，有助于減少蛋白質(zhì)的攝入量。

目前市場(chǎng)上除了上述3種粉條外，還出現(xiàn)了一些所謂的養(yǎng)生粉條，比如葛根粉條、山藥粉條等等。葛根與山藥都是藥食兩用的食材，葛根富含抗氧化物質(zhì)硒，山藥含有較多的酚類物質(zhì)，對(duì)調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力都有一定的幫助，但在加工成粉條的過程中，往往會(huì)摻雜更多的其它淀粉，比如：

葛根粉條主要成分其實(shí)是紅薯淀粉，山藥粉條實(shí)際上主要用的是土豆淀粉，導(dǎo)致所謂的養(yǎng)生粉條不過是一個(gè)噱頭，價(jià)格卻不便宜，營養(yǎng)價(jià)值上與紅薯粉條、土豆粉條沒有多大差別，糖尿病人切不要以為這些養(yǎng)生粉條淀粉含量少而多吃，從而對(duì)血糖產(chǎn)生不良影響。

需要知道的是，無論哪種粉條，與原材料比如紅薯、土豆、綠豆相比，在加工過程中因?yàn)橛玫酱罅克率购芏酄I養(yǎng)素流失，營養(yǎng)價(jià)值大打折扣，還不如直接吃紅薯、土豆、綠豆，對(duì)血糖的影響更小，所以糖尿病人吃粉條要適量，每次吃不要超過二兩，每周吃2-3次即可。

轉(zhuǎn)發(fā)告訴更多人吧，關(guān)注天天聽健康，方便一起學(xué)習(xí)交流更多糖尿病吃喝的知識(shí)！