又到了吃野菜的季節(jié)了，而這個(gè)時(shí)候山里、田野的很多野菜都長出來了。

在網(wǎng)上就有不少介紹挖野菜，吃野菜的時(shí)候，小編我也挺喜歡看的。其中有一種野菜最近很火，幾乎成為了“網(wǎng)紅野菜”，還被一些視頻博主稱之為“化癌草”。實(shí)際上它在農(nóng)村很常見，房前屋后就有，并且一長就是一大片。

那到底它是怎樣一種植物呢？我們一起來了解下！

網(wǎng)紅野菜“化癌草”是什么？

對于這種野菜因?yàn)殚L得很常見，并且還和很多的植物相似，所以有些人認(rèn)為是薺菜，有些人說它是蒲公英，還有些人說它是婆婆丁，殊不知婆婆丁的學(xué)名就是蒲公英。也有眼尖的網(wǎng)友，說它是蒲公英的“弟弟”。

這種網(wǎng)紅植物確實(shí)很像蒲公英，說它是蒲公英的“弟弟”也是可以的，但是它的學(xué)名叫泥胡菜。只是長得和蒲公英很相似而已。

泥胡菜是菊科，泥胡菜屬一年生草本植物，它是在我國廣泛分布的一種植物，幾乎遍布全國各地。而且這種植物生命力極強(qiáng)，對生長的環(huán)境也不挑剔，無論是在山坡、山谷、平原、丘陵，還是在林下、荒地和田間、河邊、路邊都有，甚至在很多村民的房前屋后都能見到它。

泥胡菜長得確實(shí)和蒲公英極其相似，特別是在幼嫩期的時(shí)候，它的葉子是貼近地面生長的，就像是一個(gè)巨大的車輪子平鋪在地面上。

等到它長大了以后，它的莖桿會從葉片的中心抽出，大約可以長到1米左右的高度，在的主莖上面還長出了面向不同方向的分枝，十分美觀。

而這個(gè)時(shí)候就要開花了，在花期的泥胡菜特別漂亮的，花朵開了之后就更像蒲公英了，長出那毛絨絨的球形花苞，只要風(fēng)一吹它的果實(shí)就會從花苞中飄出，然后飛行到各個(gè)地方，之后繼續(xù)生根發(fā)芽，而這也是為什么泥胡菜在農(nóng)村很常見，并且一長就是一片的原因。

曾被農(nóng)民親切的稱之為“救命菜”！

泥胡菜雖然在農(nóng)村常見，但是在過去它卻是一種美味且很受歡迎的野菜，民間還稱呼它為“救命菜”。

那是因?yàn)樵谝郧笆澄锊蛔?，遇到饑荒的時(shí)候就要挖各種野菜充饑，而泥胡菜就因?yàn)槊牢队钟袪I養(yǎng)，男女老少都可以吃而備受歡迎。

在上個(gè)世紀(jì)60年代的時(shí)候，泥胡菜還是很受歡迎的野菜。當(dāng)時(shí)因?yàn)樵趪鴥?nèi)出現(xiàn)了一場大規(guī)模的饑荒，好多人吃不飽飯就要去挖野菜，而泥胡菜就因?yàn)槌Ｒ?，也營養(yǎng)價(jià)值高而成為了那個(gè)年代最主要的食物來源，許多農(nóng)民都是靠它來果脯，這也是它被稱之為“救命菜”的原因。

泥胡菜確實(shí)是不錯(cuò)的野菜，在我國的食用歷史悠久，其中明朝的《救荒本草》中就詳細(xì)介紹了這種野菜。中醫(yī)上也對它評價(jià)很高“性平，味辛”，所以它吃多了也不會上火。

雖然它有點(diǎn)苦味，但是用水焯過之后，就能去掉苦味了，之后無論是烹飪，做湯、當(dāng)餡料等等，無論怎么做它的味道鮮美且營養(yǎng)豐富。

泥胡菜還有哪些價(jià)值？

泥胡菜不光是可以當(dāng)野菜吃，還是可以入藥的，它全草都能入藥的，并且藥用價(jià)值還挺高的。這種野菜主要有消腫散結(jié)，清熱解毒的作用。另外還對于頸淋巴結(jié)炎，癰腫疔瘡，風(fēng)疹瘙癢等也有效果的。

在民間泥胡菜還有一個(gè)外號，叫“痔瘡草”，就是因?yàn)樗鼘徑庵摊徧弁词怯胁诲e(cuò)的效果的。要知道痔瘡可是很多人的難言之隱，而泥胡菜因?yàn)橛邢[化瘀的功效，還能緩解疼痛。

在《中華本草》中就有關(guān)于泥胡菜治療痤瘡的藥方，即泥胡菜30克，蒲公英20克，紫花地丁30克。用水煎服，每日1劑就可以了，是不是非常的簡單呢？

由于泥胡菜還有不錯(cuò)的止血止痛的作用，在過去民間也常用它來治外傷骨折、刀傷出血或者是風(fēng)疹等病癥。小時(shí)候就看到有人用它治外傷出血，方法也簡單就是把它搗成泥狀直接外敷在受傷的部位上，不僅能止血，而且還能起到止痛的作用。

結(jié)束語

泥胡菜是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的野菜，它含有豐富的維生素和微量元素，尤其是它的鈣、磷以及鎂等物質(zhì)成分比較充足，可以滿足身體代謝所需要的成分，所以老輩人說多吃它長得高，這個(gè)也是有一定道理的。

但是至于這種野菜，如今會被一些視頻博主稱之為“化癌草”，并且還在網(wǎng)上走紅，這個(gè)就不得而知了。但如果愛吃野菜的話，大家也可以試試的。說句實(shí)在話，泥胡菜確實(shí)不錯(cuò)，但一定要焯水以后在烹飪，不然口感不佳哦。

你們認(rèn)識泥胡菜嗎？吃過嗎？歡迎大家留言討論！