大家好，我是英姐家常飯，最美不過(guò)煙火氣，人間至味是清歡。進(jìn)入春季為了抵御倒春寒，我們要多吃一些溫?zé)岬氖澄?，把胃養(yǎng)好才能有一個(gè)好的身體，避免吃一些寒涼的食物，特別是冷飲、雪糕、冰淇淋一類的食物。近幾年人們的習(xí)慣逐漸地在改變，之前用來(lái)解暑降溫的冷飲、雪糕、冰淇淋，在冬天也有很多朋友在吃，特別是還有一些年紀(jì)比較小的小朋友，這個(gè)季節(jié)人們的腸胃功能比較弱，如果過(guò)多地?cái)z入這些寒涼的東西，會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，從而引發(fā)身體的各種不適的癥狀，所以不能貪圖一時(shí)之快，要多吃一些驅(qū)寒暖胃的食物。

今天小編給大家介紹一種蔬菜，非常適合這個(gè)季節(jié)吃。茴香，一聽這個(gè)名字是不是很多朋友說(shuō)這不是一種調(diào)料嗎？怎么能當(dāng)菜吃呢？茴香的確是一種調(diào)料，茴香還分大茴香也叫八角和小茴香。

今天我們所說(shuō)的茴香是指小茴香，是小茴香沒(méi)有結(jié)種子之前的茴香苗，它是可以作為蔬菜來(lái)食用的，它含有揮發(fā)油有一種特殊的芳香，并且所含營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富，如茴香油、維生素、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分。

《本草匯言》記載“茴香，溫中快氣之藥也”，甘平和胃、溫中散寒。所以這個(gè)季節(jié)適當(dāng)?shù)爻砸恍┸钕?，?duì)身體是非常有好處的。今天我跟大家分享一道涼拌茴香吃起來(lái)特別的爽口暖胃，一起來(lái)看一下我是如何制作的吧。

準(zhǔn)備食材：茴香、花生、小米辣、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、鹽、雞精、蠔油、陳醋、香油

具體做法：1、取適量的花生米用清水沖洗干凈，撈出控水放入鍋里，加入鹽、八角、香葉、桂皮、姜片，倒入足量的清水大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉煮20分鐘，把花生煮熟。煮好的花生連同湯汁一同倒入碗內(nèi)浸泡，這樣可以讓花生更入味。

2、新鮮的茴香用刀切去根部放入水中，加一勺食鹽浸泡5分鐘左右，然后再用清水多沖洗幾次，清洗干凈后撈出控水放置案板上，切成兩公分長(zhǎng)的茴香段。

3、茴香的主要成分是茴香油，會(huì)散發(fā)出一種特殊的香氣，這種香氣有些朋友特別喜歡，但也有一些朋友接受不了這種氣味，這種情況可以在涼拌之前把茴香放到開水里焯一下，這樣可以減少茴香的氣味。

4、剝幾瓣大蒜清洗干凈放到案板上，用刀背拍碎并切成蒜末，小米辣切小米圈兒，連同浸泡好的花生一同放到裝有茴香的盆里，調(diào)入適量的鹽，蠔油，雞精，香油，陳醋，帶上一次性手套，將所有的食材抓拌均勻，裝入盤中即可端上餐桌了。

吃上一口特別的爽脆，茴香獨(dú)有的香氣在口腔里回蕩著，越嚼味道越鮮美。我是北方人，我們一家對(duì)茴香怎么吃都吃不膩，不管是涼拌茴香還是做茴香餃子、茴香包子都是百吃不厭的。春天市場(chǎng)遇上它一定不要錯(cuò)過(guò)哦，適當(dāng)?shù)爻陨弦恍?duì)我們的身體是非常有益處的。今天的分享到這里，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。