最近天氣越來越冷，這兩天甚至氣溫都降到了零下！家里老人、小孩都開始有點(diǎn)打噴嚏、流鼻涕，可把暖暖給急壞了！

咨詢了暖寶經(jīng)常看病的醫(yī)生才知道：天氣越來越冷，在寒氣的入侵下，我們體內(nèi)的陽氣封藏，如果固護(hù)不當(dāng)?shù)脑捄苡锌赡茉斐?strong>體內(nèi)陽氣不足，而引發(fā)一些疾病。

而營養(yǎng)專家表示：在冬季最適宜用溫補(bǔ)的方法，來扶助陽氣的提升。

說到溫補(bǔ)陽氣、暖身散寒的食材，大家肯定會想到各種滋補(bǔ)的肉食。

而暖暖今天要給大家推薦的是一種蔬菜，它雖然價格比肉便宜不少，營養(yǎng)可一點(diǎn)不差，它就是——茴香。

天氣越冷越該吃它！

綠葉蔬菜大多涼性，但茴香卻是少有的溫性蔬菜，所以非常適合秋冬季食用，也是難得的藥食兩用的食蔬哦~

①溫陽補(bǔ)腎。古書記載，茴香可以“大補(bǔ)命門”，命門是指我們腰后的命門穴，它是一個補(bǔ)腎壯陽的穴位。

所謂的“大補(bǔ)命門”，就是說吃茴香就好像按摩命門穴一樣，有溫陽補(bǔ)腎的功效。

②健脾暖胃。《隨息居飲食譜》記載，茴香有調(diào)胃和中的功效，其芳香香氣有助于芳香醒脾。

中醫(yī)認(rèn)為，茴香入胃經(jīng)，能暖胃、開胃、養(yǎng)胃，調(diào)理各種胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃它能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能開胃。

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)：這其實(shí)是茴香中的茴香油發(fā)揮作用，它還能刺激腸胃神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體等作用。

③活血散寒。茴香尤其針對中焦有寒的癥狀效果很好，寒氣一散，氣血自然就通了。

降溫后特別怕冷、手腳冰涼、容易感冒的人正好可以適當(dāng)多吃一些。

④提高免疫力。茴香作為綠葉菜，富含維生素C，有助于抗氧化、抗自由基。

而且茴香的鈣含量為每100g中含有154mg，比牛奶還高！

它的β胡蘿卜素含量也很豐富，甚至比黃色蔬菜南瓜還要高出近3倍！可以保護(hù)眼睛、皮膚和黏膜，有助于減少呼吸系統(tǒng)疾病。

大茴香、小茴香、茴香菜

別再傻傻分不清

部分南方人的理解中，“茴香”其實(shí)并不是這種綠色蔬菜，那是調(diào)味香料——八角（大料）?

八角因?yàn)闅馕逗蛙钕愫芟?/span>，所以南方人也管八角叫作“茴香”。

就像南方作家魯迅的短篇小說《孔乙己》中，孔乙己配酒吃的茴香豆，就是八角煮豆子。

實(shí)際上，的確有這樣的區(qū)分。八角就是大茴香，茴香籽即是小茴香， 這倆都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。

而茴香菜：莖、葉作為蔬菜食用，最大的用途就是作為餡餅、包子、餃子的餡料廣泛使用，與白菜、韭菜并駕齊驅(qū)，而小茴香就是茴香菜的種子。

吃茴香，這幾點(diǎn)千萬要注意！

①茴香雖好，這類人不宜吃：茴香味辛性溫，適合脾胃虛寒、陽氣不足的人食用，而對于有手腳心發(fā)熱、舌紅少苔、口舌干燥、潮熱盜汗等癥狀的陰虛火旺人群，則不適合吃。

另外，易過敏的人也要謹(jǐn)慎食用。

②不要長期大量食用：因?yàn)檐钕悴说臍馕侗容^濃郁，可刺激消化液分泌，加速腸胃蠕動，如果長期大量食用可能會容易導(dǎo)致胃部不適，達(dá)不到調(diào)養(yǎng)腸胃的目的。

③避免馬上曬太陽：茴香屬于“光敏性蔬菜”，吃了之后最好不要馬上暴露在陽光下，否則會更容易被曬黑，嚴(yán)重的話還易造成光敏性皮炎。必須要出門時，需注意加強(qiáng)防曬保護(hù)。

④烹調(diào)時記得少放鹽：每100克茴香含有186.3毫克鈉，是同質(zhì)量冬瓜的100倍，屬于典型的高鈉蔬菜，所以在烹調(diào)時應(yīng)該少放甚至不放鹽，以免升高血壓、損傷血管。

茴香當(dāng)然是要包餃子啦！

茴香的吃法有很多，而要說zui好吃的，那當(dāng)然還得是包餃子了！

尤其是現(xiàn)在天冷了，一碗熱氣騰騰的餃子，配上煮餃子的餃子湯，“原湯化原食”，是多少大魚大肉都比不上的！

而且吃慣了韭菜、大蔥，茴香帶著特殊的香氣，但又有清清爽爽的口感，吃起來也開胃爽口。

今天大廚還給大家搭配了腐竹，不僅高蛋白高營養(yǎng)，而且泡好的腐竹豆香十足卻不搶味，和茴香搭配，簡直讓人欲罷不能。

所以今天就給大家?guī)磉@道【茴香腐竹餡餃子】，快戳視頻↓跟著大廚和暖暖一起解鎖吧~