蔥燜鯽魚(yú)

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用料

• 鯽魚(yú) 500克
• 油 適量
• 姜，香蔥，蒜 適量
• 老抽，鹽，蒸味豉油， 適量
• 美極鮮，醋 適量
• 料酒 50克
• 胡椒粉 適量
• 芡粉 少量

做法

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  1.魚(yú)腌味，蔥姜鹽，料酒

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  2.用蔥葉，姜的邊料做成蔥油，

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  3.鍋內(nèi)的蔥油燒至七成，將魚(yú)炸至兩面黃，撈起準(zhǔn)用

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  4.在將蔥頭，蒜片，姜片略炸，關(guān)火。把鯽魚(yú)整齊的擺在上面

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  5.鍋內(nèi)摻入清水，放入鹽，老抽，蒸味豉油，美極鮮，小火燜至汁稠。

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  6.起鍋裝盤，原汁滴點(diǎn)醋在勾入少許芡粉，淋在魚(yú)上，撒上蔥花即成芡。