想吃魚，不知道買什么魚合適?

買了魚，不知道怎么做好吃?

不知道大家對(duì)這兩個(gè)問(wèn)題有沒(méi)有困惑呢？

今天就給大家總結(jié)了一下超市常見(jiàn)的20種家常魚，營(yíng)養(yǎng)、特點(diǎn)、肉質(zhì)以及常見(jiàn)吃法都列出來(lái)啦!

首先按照刺的多少分一下類，列一個(gè)小貼士吧。

刺多的魚:草魚、鯉魚、花鰱、白鰱等

刺少的魚:桂魚、鱸魚、鯰魚、羅非魚、黑魚等

下面就正式開(kāi)始介紹20種魚的特點(diǎn)，肉質(zhì)，做法啦～

鯽魚

【特點(diǎn)】常見(jiàn)的淡水魚，2~48~12月份的鯽魚最肥美。

【肉質(zhì)】細(xì)刺多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

【做法】鯽魚豆腐湯|蔥烤|鹽水鯽魚

鯉魚

【特點(diǎn)】淡水魚，水質(zhì)不好的地方鯉魚有土腥味。

【肉質(zhì)】刺比鯽魚少，肉質(zhì)較粗蛋白質(zhì)含量高。

【做法】紅燒|糖醋|酸湯

鰱魚

【特點(diǎn)】淡水養(yǎng)殖魚類，含有豐富的膠質(zhì)蛋白。

【肉質(zhì)】魚鱗細(xì)小，肉質(zhì)偏柴，魚頭里膠質(zhì)很多。

【做法】魚頭豆腐湯｜剁椒魚頭 ｜蒜燒鰱魚

鱸魚

【特點(diǎn)】蛋白質(zhì)含量很高

【肉質(zhì)】肉質(zhì)鮮美、刺不多。

一般情況下，對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人、痛風(fēng)患者、皮膚病患者這三種人不能吃鱸魚，其他無(wú)禁忌。

【做法】清蒸｜香煎|蔥焗

黑魚

【特點(diǎn)】?jī)疵腿馐承贼~，胃口奇大。

【肉質(zhì)】刺少肉嫩，富含蛋白質(zhì)，氨基酸含量高。

【做法】番茄魚|奶白黑魚湯|蔥焗

青魚

【特點(diǎn)】富含維生素多種礦物質(zhì)，是淡水養(yǎng)殖魚類。

【肉質(zhì)】刺不多，是上等食用魚類，外觀是灰黑色到黑色。

【做法】酸菜魚|紅燒魚塊｜熏魚

草魚

【特點(diǎn)】含有豐富的不飽和脂肪酸，硒元素較豐富。

【肉質(zhì)】刺比較多，和青魚比較像外觀呈灰黃色。

【做法】紅燒|香燜草魚腩|麻辣魚塊

嘎魚

【特點(diǎn)】雜食性魚類，含豐富維生素

【肉質(zhì)】味道鮮美，整體基本無(wú)刺，整體個(gè)頭偏小。

【做法】醬燜|鐵鍋燉|嘎魚燉豆腐

桂魚

【特點(diǎn)】是一種名貴淡水魚，蛋白質(zhì)含量比一般魚都高。

【肉質(zhì)】緊實(shí)有嚼勁，刺少肉厚，很好吃，價(jià)格也不低。

【做法】清蒸|紅燒｜松鼠桂魚

多寶魚

【特點(diǎn)】含有十分豐富的膠原蛋白質(zhì)，是我國(guó)海水養(yǎng)殖品種之一?！救赓|(zhì)】幾乎沒(méi)刺、肉成蒜瓣?duì)?，肉質(zhì)肥厚有嚼勁。

【做法】清蒸|香煎紅燒

黃花魚

【特點(diǎn)】含豐富的蛋白質(zhì)、微量元素

【肉質(zhì)】刺不多，肉質(zhì)非常鮮美，小貴

【做法】清蒸|香煎|紅燒

帶魚

【特點(diǎn)】海魚，食性很雜很貪吃

【肉質(zhì)】刺細(xì)小，骨刺分布均勻，肉質(zhì)很嫩，吃的時(shí)候從兩邊吃。

【做法】紅燒｜油炸｜糖醋

羅非魚

【特點(diǎn)】非洲鯽魚，被譽(yù)為“白肉

三文魚”，蛋白質(zhì)含量高。

【肉質(zhì)】鮮美、少刺，肉感較粗。

清蒸|香煎紅燒

泥鰍

【特點(diǎn)】雜食性魚類，高蛋白低脂肪

【肉質(zhì)】通身細(xì)軟，基本無(wú)刺。

【做法】紫蘇干煸泥鰍|燉豆腐｜泥鰍面

石斑魚

【特點(diǎn)】我國(guó)四大名魚之一，屬于上等食用魚。

【肉質(zhì)】鐵和鋅含量很高，低脂肪，肉質(zhì)很嫩。

【做法】清蒸|紅燒|酒焗石斑魚

耗兒魚

【特點(diǎn)】長(zhǎng)像呆萌，肝部可制魚

肝油，超市售賣的都會(huì)去頭。

【肉質(zhì)】皮很厚，吃前要去魚皮

【做法】煮火鍋 |水煮|干煸

大眼鯛

【特點(diǎn)】分布于西太平洋、熱帶及亞熱帶海域。

【肉質(zhì)】皮很厚，吃前要去皮。

【做法】紅燒|香煎|大眼鯛蒸蛋

金鯧魚

【特點(diǎn)】是我國(guó)南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一。

【肉質(zhì)】都是大刺好入口，蛋白質(zhì)微量元素含量高。

【做法】糖醋|茄汁|清蒸

龍利魚

【特點(diǎn)】溫性近海魚類，屬于高蛋白。

【肉質(zhì)】無(wú)刺，出肉率較高，肉細(xì)嫩。

【做法】包餃子｜香煎｜番茄龍利魚

秋刀魚

【特點(diǎn)】日本料理中，最具代表的食材之一。

【肉質(zhì)】刺少肉嫩，含優(yōu)質(zhì)脂肪。'

【做法】炭烤|香煎|紅燒

#健康2023#

好啦，這20種魚的介紹就結(jié)束了，大家還知道什么家常魚嗎?歡迎一起討論呀～感謝支持