大家有沒有聽過這樣一個詞：逢黑必補。意思是說凡是黑色的食物均有滋補功效。這種養(yǎng)生說法自古就有，現(xiàn)如今看來，也并不是全無道理。

因為黑色食物大多含有花青素，這是一種優(yōu)質(zhì)的抗氧化物質(zhì)，可以幫助身體清除自由基，還可以增強血管彈性，改善皮膚狀態(tài)，對身體多個器官都有保護作用。

但是黑色的食物那么多，哪種最適合冬天呢？小編首推的一定是黑豆。

黑豆素有“豆中之王”的稱號，是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子，營養(yǎng)價值豐富。

黑豆蛋白質(zhì)含量36%，相比其他豆類來說更易消化，對滿足人體對蛋白質(zhì)的需要具有重要意義。

黑豆性平、味甘，歸心、脾、腎經(jīng)，具有調(diào)中下氣、滋陰補腎、除濕利水等作用，可輔助治療腎虛腰疼、腹脹水腫、自汗盜汗等。

李時珍在《本草綱目》里曾說：“常食黑豆，可百病不生?！?/p>

百病不生，當然是有一點點夸張，但黑豆的確是一味不錯的“補藥”，憑借著自身的滋補作用在養(yǎng)生界也算小有名氣。

補腎滋陰

黑豆，形狀似腎，色黑屬水又通腎，故也被稱為“腎之谷”。其實早在唐代，孫思邈就曾肯定過黑豆在補腎方面的益處，在宋代，黑豆養(yǎng)生的風氣更是風靡一時。

現(xiàn)代人工作壓力大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況，要想增強活力和精力，可以經(jīng)常食用黑豆，對緩解腎虛體弱、腰膝酸痛、小便頻多等情況都是比較好的。

強筋健骨

黑豆里面含有異黃酮類化合物，這種物質(zhì)有抑制破骨細胞化，減少骨質(zhì)丟失，提高骨密度的作用。

黑豆里含有的大豆苷元對于松骨質(zhì)和密骨質(zhì)的骨密度提高也都有幫助。

另外，從中醫(yī)的角度來看，中老年人的膝蓋疼痛、腿腳酸軟和腎功能的衰弱也有聯(lián)系，而黑豆的強腎之效，也可以達到緩解骨骼問題的目的。

營養(yǎng)大腦

黑豆里面含有卵磷脂等營養(yǎng)元素，可以對大腦起到營養(yǎng)滋補作用，避免大腦發(fā)生萎縮等情況，能夠降低老年癡呆等疾病發(fā)生幾率。

預防便秘

黑豆中有5%的粗纖維及寡醣，它們不但幫助腸道蠕動，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘；而寡醣有利于雙叉桿菌增殖，從而改善腸內(nèi)菌叢環(huán)境。

護發(fā)防脫

腎主骨，其華在發(fā)，一個氣血旺盛，腎氣充沛的人，其毛發(fā)必然濃密潤澤，相反，則精枯血衰而致頭發(fā)早白易脫。

而且脫發(fā)的發(fā)生和體內(nèi)激素代謝情況相關，黑豆中的異黃酮類物質(zhì)對體內(nèi)激素有著雙向調(diào)節(jié)作用，可以幫助我們改善體內(nèi)的代謝情況，改善脫發(fā)問題。

改善視力

“肝目受血而能視”，眼睛是依賴肝血滋養(yǎng)的，肝之陰血不足，看事物就模糊不清，吃黑豆能活血明目，適用于視物昏花，平時工作離不開電腦的人。

豆類食物不好消化，黑豆可以打成粉摻在面粉中蒸粗糧饅頭吃，或是打豆?jié){喝也可以，既有利于營養(yǎng)吸收，又不會影響消化。

除此之外，小編再給大家推薦2種黑豆的食療方：

1

醋泡黑豆是一道補腎良方，早上在《五十二病方》中，就有關于醋泡黑豆的記載。

做法：

鍋中無需放油，將黑豆放入鍋中先用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮炸開，再用小火炒5分鐘，注意不能炒糊了；

炒好的豆子晾涼，放入干凈無水的玻璃罐子里，加入陳醋，放冰箱里浸泡幾個小時后即可食用。

醋泡黑豆可以滋養(yǎng)胃腎，對緩解眼疲勞、頭暈目眩都有幫助。

2

材料：紫米、黑豆、白砂糖

做法：

黑豆、紫米洗凈，黑豆提前浸泡2小時；像煮稀飯一樣，把黑豆和紫米放入鍋中，加上適量清水，煮1小時左右，再撒上白糖即可食用。（需要控制血糖的人群可以不加糖）

這道食療方做法很簡單，有健腎、益氣、補虛之效，另外，粥更容易消化，也更適合中老年人的腸胃。

注意事項：

1、黑豆雖然有補腎的作用，但是腎病嚴重患者是不適合吃的，豆類不好消化，如果食用反而會加重腎負擔。

2、黑豆的蛋白質(zhì)含量比較高，有嚴重胃病的人需少吃，會加重胃的負擔。

3、黑大豆炒熟后，熱性大，多食易上火。