進(jìn)入夏季，很多朋友都會(huì)有食欲不振、頭暈胸悶、沒(méi)有精氣神的癥狀，但是夏天的高溫天一過(guò)，進(jìn)入秋季，這些癥狀又會(huì)自動(dòng)消失，其實(shí)身體出現(xiàn)這種癥狀是因?yàn)樘鞖庋谉?、出汗過(guò)多引起的，出汗過(guò)多會(huì)導(dǎo)致身體“鉀、鈣元素”過(guò)度流失，缺鉀就很容易出現(xiàn)上面說(shuō)的這些情況，所以夏季不僅要補(bǔ)水，還要補(bǔ)充一些鉀元素，以及經(jīng)常吃一些能清熱降火、預(yù)防中暑的食物；

俗話說(shuō)：“夏天一碗湯，勝過(guò)喝參湯”，夏天喝湯是最養(yǎng)人的， 不僅能補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)，還能及時(shí)補(bǔ)充水分，滋補(bǔ)潤(rùn)燥，下面和大家分享6道適合夏季的湯，清熱解暑又降火，營(yíng)養(yǎng)搭配，全家都愛(ài)喝，喜歡的朋友可以試試！

一、【綠豆蓮藕豬骨湯】

要問(wèn)夏天適合喝什么湯？我的回答是綠豆蓮藕排骨湯，這道湯清爽好喝不油膩，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，綠豆有清熱降火解毒、消暑利尿的功效，綠豆和蓮藕搭配不常見(jiàn)，卻是極好的，蓮藕有消食止瀉，開(kāi)胃清熱的效果，兩者搭配非常適合干燥易上火的夏季，其中的骨頭營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、骨膠原以及磷酸鈣，但骨頭湯喝起來(lái)卻不會(huì)油膩，因?yàn)樯徟汉途G豆能吸收掉一部分油脂，所以這道湯是非常適合夏季的；

【原材料】蓮藕2節(jié)、綠豆50g、豬骨500g、生姜、食鹽、料酒；

【綠豆蓮藕豬骨湯的做法】

1、準(zhǔn)備好原材料，蓮藕、豬骨、綠豆，食材的多少根據(jù)家里人的數(shù)量準(zhǔn)備；

2、綠豆是比較難煮熟的一種食材，在煮之前建議先浸泡2小時(shí)，準(zhǔn)備好的豬骨清洗干凈，蓮藕去皮，清洗干凈切成滾刀塊備用，生姜切片；

3、豬骨頭冷水下鍋，加少許料酒、姜片，焯水，焯水能更好地去除腥味和血水，水開(kāi)之后撇去浮沫，再煮1分鐘左右，煮好的骨頭撈出來(lái)放在溫水中清洗干凈，瀝干水分備用；

4、準(zhǔn)備電壓力鍋，加入豬骨、綠豆和蓮藕，姜片和料酒去腥，這里的姜片不僅能去腥，還有一個(gè)重要的作用，蓮藕和綠豆豆偏寒涼，為了避免脾胃過(guò)寒，加少許姜片中和最合適不過(guò)了，再加入適量的清水，清水的用量至少要沒(méi)過(guò)食材，喜歡喝湯的可以多加一些清水；蓋上蓋子，選擇高壓燉煮“鈣骨湯”，等它煮好就可以了;

5、壓力鍋煮好之后，最后加少許食鹽調(diào)味，攪拌均勻，讓食鹽化開(kāi)，就能出鍋了；燉好的骨頭湯香味濃郁，蓮藕軟糯，豬骨軟爛，綠豆綿軟；

二、【冬瓜湯】

冬瓜是夏季常見(jiàn)的一種蔬菜，還是一種物美價(jià)廉的蔬菜，價(jià)格實(shí)惠營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，冬瓜最常見(jiàn)的做法就是冬瓜湯，平時(shí)經(jīng)常喝點(diǎn)冬瓜湯能緩解體內(nèi)燥熱，還能補(bǔ)充水分，起到潤(rùn)燥的作用，冬瓜的好處有很多，除了上面說(shuō)的這些，常見(jiàn)的還有清熱解毒、潤(rùn)腸通便、利尿消腫的功效等等，非常適合夏季食用；

【原材料】冬瓜一塊、雞蛋4個(gè)、蝦皮、蔥花、蒜末、食鹽、白胡椒粉；

【冬瓜湯的做法】

1、準(zhǔn)備好的冬瓜去皮去籽之后清洗干凈，切成冬瓜片，再準(zhǔn)備一些蒜末和蔥花；

2、鍋燒熱，加入適量的食用油，把雞蛋打到鍋中，煎成荷包蛋，雞蛋煎到兩面金黃，往鍋中加入熱水，倒入冬瓜片、蒜末和蝦皮，大火煮開(kāi)，煮開(kāi)之后大火先煮3分鐘，湯會(huì)變得奶白；

3、湯色變白之后轉(zhuǎn)小火燉煮3分鐘，加少許食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻，出鍋；

4、出鍋撒上蔥花點(diǎn)綴，好喝的冬瓜湯就做好了，味道鮮美，補(bǔ)充水分還能清熱解暑；

三、【絲瓜湯】

絲瓜是夏季常見(jiàn)的蔬菜之一，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、粗纖維、鈣、磷、鐵等微量元素，性涼，夏季經(jīng)常吃絲瓜有清熱降火、解暑的功效，絲瓜最常見(jiàn)的做法是絲瓜蛋湯，下面和大家分享一個(gè)升級(jí)版絲瓜湯的做法，除了絲瓜和雞蛋，還加了豬肉，營(yíng)養(yǎng)更豐富；

【原材料】絲瓜、雞蛋、豬肉、玉米淀粉、食用油、食鹽；

【絲瓜湯的做法】

1、家庭烹飪絲瓜湯需要的原材料很簡(jiǎn)單，絲瓜、豬肉和雞蛋，豬肉切成片，切好片之后需要腌制一下，這樣煮出來(lái)的肉才會(huì)嫩，肉片放在碗中，加少許清水先抓拌一下，抓拌至豬肉完全把清水吸收，再加少許食鹽、生抽、淀粉，抓拌均勻，最后加入少許食用油，這樣能鎖住肉片中的水分；

2、絲瓜去皮，切掉頭尾，切成滾刀塊，絲瓜切開(kāi)之后容易氧化變色，可以先浸泡在水中；

3、鍋燒熱，加入適量的食用油，油溫5成熱，打入雞蛋，底面煎至定型之后翻面，雞蛋兩面完全煎至定型之后，用鏟子將它分成小塊，加入準(zhǔn)備好的姜絲、蒜片，翻炒出香味，翻炒好之后加入絲瓜繼續(xù)翻炒，翻拌均勻之后沖入熱水，大火煮開(kāi)；

4、絲瓜湯大火煮開(kāi)之后加入一勺食鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)小火下入腌制好的肉片，等肉片變色之后再輕輕攪動(dòng)，避免肉片脫漿，肉片變色攪動(dòng)之后，再開(kāi)大火，把湯再次煮開(kāi)，關(guān)火出鍋；

5、味道鮮美的絲瓜湯就完成了，絲瓜脆嫩清甜，湯鮮美好喝，喝上一碗下火又解暑；

四、【紫菜蝦滑湯】

夏天的溫度太高，很容易沒(méi)胃口，這個(gè)時(shí)候總想吃些清淡的菜，清淡的菜在選擇上除了蔬菜，其實(shí)魚、蝦之類的也是不錯(cuò)的選擇，下面和大家分享一個(gè)特別適合夏季的紫菜蝦滑湯，清淡有營(yíng)養(yǎng)，蝦在夏季溫度高的時(shí)候會(huì)大量上市，這個(gè)季節(jié)的蝦不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格也實(shí)惠，更適合家庭操作；

蝦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，含有蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素，而且含有豐富的磷元素和鈣元素，對(duì)老人、孕婦和兒童都是很友好的，自制成蝦滑是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，比起油爆蝦之類的更清淡，蝦滑吃上來(lái)口感Q彈有嚼勁，味道特別好；

【原材料】蝦仁500g、淀粉20g、蛋清一個(gè)、雞蛋一個(gè)、紫菜10g、蔥花適量、食鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、香油；

【紫菜蝦滑湯的做法】

1、買回來(lái)的蝦清洗一下，放在冰箱冷凍半小時(shí)，這樣去蝦殼能更輕松，冷凍之后去掉蝦線，蝦殼，處理干凈之后清洗一遍，吸干水分，

2、用刀身把蝦仁拍扁，再用刀背剁碎，留點(diǎn)顆粒感，蝦仁會(huì)更好吃，剁好的蝦仁放在碗中，加入1勺食鹽、一大勺淀粉、少許胡椒提鮮、一個(gè)蛋清，順時(shí)針攪拌均勻，攪到蝦滑上勁，以筷子插入5秒，不倒為標(biāo)準(zhǔn)，這樣蝦滑就做好了；

3、紫菜蝦滑湯中加點(diǎn)蛋皮，鍋燒熱，加入少許食用油，倒入雞蛋液，攤成雞蛋餅皮，蛋皮放涼之后切絲備用；

4、鍋中加水，水燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火，用虎口擠出蝦滑，用勺子刮下來(lái)，放在水里，煮到蝦滑浮在水面，加入紫菜、雞蛋絲、食鹽、蔥花，鮮味十足的紫菜蝦滑湯就做好了；

五、【綠豆湯】

綠豆湯是用綠豆和水為主要原材料熬煮而成的湯，有人說(shuō)綠豆湯是夏天獨(dú)有的味道，但我覺(jué)得綠豆湯是夏季的“救星”，綠豆性涼，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素A、鈣、鐵、鉀等微量元素，有清熱解毒、止渴除煩、利尿消腫的作用，綠豆用來(lái)煮湯喝不僅能清涼解暑，還能補(bǔ)充水分；

尤其是對(duì)于夏季在高溫環(huán)境下工作的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常喝一碗是好處多多的，高溫環(huán)境下工作出汗多，鉀含量流失較多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，人就容易疲乏無(wú)力、食欲不振，甚至是中暑，多喝點(diǎn)綠豆湯能緩解；

【原材料】綠豆150g、冰糖適量、檸檬半個(gè)、清水適量；

【綠豆湯的做法】

1、準(zhǔn)備好的半碗綠豆放在流動(dòng)的清水下面沖洗干凈，沖洗干凈之后沖入剛燒開(kāi)的熱水，浸泡一段時(shí)間，浸泡之后放在一邊晾涼；

2、晾涼的綠豆放在冰箱冷凍，直到冷凍成綠豆冰塊，這一步可以在前一天晚上操作，這樣第二天早上就能直接開(kāi)始煮了；

3、冷凍好的綠豆冰塊取出來(lái)，放在砂鍋中，加入適量的純凈水，喜歡喝湯的多加一點(diǎn)，大火煮開(kāi)；綠豆湯想要煮出來(lái)的顏色是綠色的，建議用純凈水；大火煮開(kāi)之后，擠入半個(gè)檸檬汁，蓋上蓋子，繼續(xù)大火煮15分鐘左右；

4、15分鐘之后開(kāi)蓋，你會(huì)發(fā)現(xiàn)綠豆已經(jīng)煮開(kāi)花了，這時(shí)候可以加入準(zhǔn)備好的冰糖，攪拌一下，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘，關(guān)火，這時(shí)候的綠豆湯是翠綠出沙的狀態(tài)，晾涼之后可以蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏保存；

5、等下午或者想吃的時(shí)候來(lái)上一碗，清涼解渴，清熱解暑還能補(bǔ)充水分，是炎炎夏季中冷飲的最佳選擇；

六、【海帶牛肉豆腐湯】

海帶是日常生活中最常見(jiàn)的平價(jià)海產(chǎn)品，也是一種堿性食材，可以幫助體內(nèi)酸堿平衡，碘元素含量高，含有大量的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，在夏天吃海帶還有清熱降火的功效，下面和大家分享海帶牛肉豆腐湯的做法，海帶搭配豆腐和牛肉一起吃，有很好的補(bǔ)鈣效果；

【原材料】海帶、牛肉、豆腐；

【海帶牛肉豆腐湯的做法】

1、準(zhǔn)備一塊牛肉、一份海帶和一盒豆腐，具體食材份量根據(jù)自己的需求準(zhǔn)備；

2、牛肉提前1-2小時(shí)浸泡，浸泡出牛肉中多余的血水，浸泡好并清洗干凈的牛肉放在電壓力鍋中，加入適量的清水和一塊拍碎的生姜，選擇壓力較高的鍵，把牛肉煮熟；

3、牛肉煮熟之后，撈出來(lái)稍微晾涼，切成牛肉片，切好的牛肉片放進(jìn)砂鍋，把燉牛肉的湯汁倒進(jìn)去，大火煮開(kāi)，大火煮開(kāi)之后再煮5-10分鐘，大火能讓湯汁更加濃郁，然后下入海帶，大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘；

4、20分鐘之后，下入豆腐，再煮8分鐘，出鍋前加少許食鹽和白胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻，營(yíng)養(yǎng)豐富又好喝的海帶牛肉豆腐湯完成，湯汁濃郁，海帶軟爛，牛肉的香味已經(jīng)完全和湯汁融合在一起了，味道非常好；

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