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■ 一起煮煮那些字兒■
俗話說：“冬至到，吃水餃”，在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的風(fēng)俗。 今日冬至，辦公室的同事們都商量著吃水餃的事，仿佛在策劃著一場盛宴。 其實(shí)，這幾天加班，每晚都配送水餃外賣，吃了好幾頓了，可是冬至的水餃，不一樣，得吃。 隨著生活水平的提高，水餃早已不是稀罕的美食，但在一些特殊的時(shí)刻，特殊的節(jié)日，水餃總是會鄭重的擺上餐桌。 樓下就有一家水餃店，我們幾個(gè)約好了去那里吃“冬至水餃”，其實(shí)，那就是給我們配送工作餐的地方。 大家吃著重復(fù)口味的水餃，卻有著不同的感觸。 我們在這個(gè)城市里打拼，離家都遠(yuǎn)，總有一種“獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客”的鄉(xiāng)愁，大家一邊講著冬至的風(fēng)俗，一邊吃著水餃，一邊講述著那些關(guān)于水餃的記憶。 老張是我們當(dāng)中年齡最大的，說母親在500公里之外的農(nóng)村老家，已經(jīng)80多歲，回家時(shí)，母親必定會給他包最愛吃的韭菜肉丁的水餃，每次咬到肉丁，都覺得香氣四溢。離家那天早晨，絕對是雷打不動(dòng)地要吃水餃，母親半夜起來調(diào)餡、活面，給他包好一蓋墊水餃，讓他吃完餃子趕車，母親說“上車餃子下車面”，吃了水餃，會一路順風(fēng)。老張講著講著，筷子停在了空中，他說，元旦放假，俺得回家看俺娘去，想吃她包的水餃了！ 王姑娘是一名剛畢業(yè)的大學(xué)生，講起自己大學(xué)里的水餃情結(jié)，說在大學(xué)里，想家會傳染，偶爾一個(gè)人說起來家里的事，馬上會泛濫一片想家之情。當(dāng)時(shí)宿舍里有一個(gè)本地的舍友，有時(shí)候周末回家就會給大家?guī)е杏鄿氐乃溁貋?，每次舍友一進(jìn)門，大家如餓狼傳說般地?fù)渖蟻?，筷子都不拿，用指頭捏著就都消滅了，感覺吃到水餃就是吃到了家的味道。 我想起了母親包的鲅魚水餃，餡子特別難調(diào)，經(jīng)常要忙活一上午，一大早先煮好花椒水，然后處理魚，先把魚刺剃出，再將魚肉剁成泥，如果想要更香，可以再加入一點(diǎn)肥肉，用花椒水把餡攪均勻，最后摻入少量韭菜提鮮，最后調(diào)出的餡是稠糊狀的，這樣煮出的水餃才軟糯可口……當(dāng)我講著鲅魚水餃時(shí)，旁邊的同事低頭看了看自己的水餃，說明明是芹菜的，我怎么吃出鲅魚味來了！ 外面的美食數(shù)不勝數(shù)，但“家里的水餃”卻是無法替代的依戀。 原來，我們不是想水餃，是想家。
時(shí)間為水，煮字當(dāng)食 |
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