【原】故鄉(xiāng)的年味兒
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故鄉(xiāng)的年味兒 文/韓英 進(jìn)了臘月，年的腳步越來(lái)越近了，讓我想起了故鄉(xiāng)的過(guò)年。我的故鄉(xiāng)是繁峙縣最東邊大山深處里的一個(gè)小村莊，我在這個(gè)小村莊生活了十幾年，留有很多美好的記憶，小時(shí)候故鄉(xiāng)的年味兒特別的濃厚，腦海里仍然留有很多過(guò)年的美好記憶。
“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年，臘八粥，吃幾天，瀝瀝拉拉二十三”，臘八是年前一個(gè)重大的節(jié)日，臘八一過(guò)就越發(fā)能嗅到年的味道了，日子仿佛也加快了步伐，不覺(jué)著就到了臘月二十幾了，年的腳步也越發(fā)的近了，民間流傳有這樣的民謠：二十三，糖瓜兒粘；二十四，掃房子；二十五，做豆腐；二十六，燉大肉；二十七，殺年雞；二十八，把面發(fā)；二十九，蒸饅頭；三十兒晚上熬一宿，大年初一扭一扭。這是先輩們流傳下來(lái)的，并不一定就非得按照這個(gè)章程來(lái)，家家戶(hù)戶(hù)都開(kāi)始忙碌了起來(lái)，打掃屋子，置辦年貨，安頓過(guò)年了。
臘月二十三，是中國(guó)北方地區(qū)的小年，也是祭灶日，是灶王爺上天的日子。民間傳說(shuō)，這一天灶王爺要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。臘月二十三的傳統(tǒng)習(xí)俗是吃糖瓜，這天早上要在灶王爺神位前供奉上各種各樣的麻糖，寓意可以黏住灶王爺?shù)淖彀?，在天庭稟報(bào)工作的時(shí)候，不好的事情不要說(shuō)。小時(shí)候吃麻糖時(shí)非常開(kāi)心，麻糖是用蔗糖和芝麻制作成的，咬一口香酥脆甜，吃到嘴里很黏牙很甜，我們經(jīng)常被粘住了牙，卻也笑的合不攏嘴。
過(guò)完二十三就更加忙活了，家家戶(hù)戶(hù)打掃屋子，糊窗戶(hù)，殺雞煮肉燉魚(yú)，做各種各樣的年味兒美食，趕集置辦年貨。打掃屋子這天，為了能趕在天黑前打掃完，母親早早做好了早飯，吃過(guò)早飯后就張羅著開(kāi)始打掃，姐姐哥哥和我也幫忙，把家里的大大小小的東西一件一件的都搬出去，放在院子里。屋子里只剩下了洋柜、平柜、立柜，小院子里，合廊道里的物品擺放的滿(mǎn)滿(mǎn)的。搬完?yáng)|西后母親就會(huì)讓我們先去爺爺奶奶家或者別人家串門(mén)，自己一個(gè)人開(kāi)始打掃。母親把土炕上的漆布卷起來(lái)，漆布下是羊毛氈，羊毛氈非常容易吸土，上邊掛滿(mǎn)了塵土，母親把氈子鋪在一捆干柴禾上，用木棍使勁兒拍打，塵土怎么打都打不完。父親站在炕上，平柜上，板凳上，拿著一把笤帚把仰層、墻壁上的灰塵，“落落網(wǎng)”都打掃干凈。把白灰和水拌成糊狀，用一個(gè)小掃帚蘸著白灰糊刷在墻上，刷完墻就變得白白的了。鍋臺(tái)灶火門(mén)也熋的黑黑的，母親拿出一個(gè)盛有白灰的小碗，兌點(diǎn)水?dāng)囅?，用小刷子把灶火門(mén)也刷的白白的。到了天快黑的時(shí)候總算是打掃完了，我們就一起上手把院子里的物品搬回家里，忙碌了一天，打掃家這項(xiàng)工作總算是完成了。我家的窗戶(hù)是分上下兩部分的，下邊一部分是安裝的玻璃，上邊是木頭窗欞檔子，父親把上邊的舊的麻紙扯掉，刷上漿糊，把裁剪好尺寸的新麻紙往上一蒙，再用手往過(guò)一捋就糊好了，這時(shí)母親就讓我去拿窗花，我家立柜子的抽屜里放著一本書(shū)，里邊夾著一小沓剪紙窗花，母親小心翼翼的拿出來(lái)，這些剪紙窗花很靈巧，五顏六色的，有蝴蝶、花兒、胖娃娃、生肖動(dòng)物等各種造型，我和母親把紅紅綠綠的窗花貼在麻紙中間的空格子上，新糊的窗戶(hù)被點(diǎn)綴的更加漂亮了，窗外的陽(yáng)光透過(guò)，像雪一樣白，很是透亮。 
記憶中，每年到了年前的半個(gè)月的時(shí)間里，父親就很忙很忙，不是為了自己家的事情，而是為村民們寫(xiě)過(guò)年的春聯(lián)，我們方言叫作“對(duì)子”，小時(shí)候過(guò)年的對(duì)子都是手寫(xiě)的，村里人們家家戶(hù)戶(hù)的對(duì)子都是讓我父親給寫(xiě)的。父親是村里的小學(xué)老師，他自學(xué)毛筆字，村民們都稱(chēng)贊寫(xiě)的好，流傳開(kāi)以后，村民們就都找我父親寫(xiě)對(duì)子了，自我記事以來(lái)每年都是。父親在村西頭的希望小學(xué)的一樓打開(kāi)一間教室，把地上的大火爐子生起來(lái)，搬幾張桌子拼在一起，碗中倒入半碗臭臭的濃黑的墨汁，放上幾枝不同粗細(xì)的毛筆。我總喜歡去看父親寫(xiě)對(duì)子，村民們拿著從門(mén)市上買(mǎi)好的大紅紙，父親一問(wèn)家里總共要貼幾幅對(duì)子，心里立馬就有了盤(pán)算，知道該怎么割大紅紙了，用刀子裁剪分割好紅紙，再疊出格子印，展開(kāi)鋪在桌子上，父親手握毛筆蘸上碗里的墨汁，筆尖落在了鮮紅的大紅紙上，如行云流水般，不一會(huì)兒就寫(xiě)好了一副對(duì)子，寫(xiě)好的對(duì)子鋪滿(mǎn)了一地，等待晾干。寫(xiě)完一家的接著寫(xiě)下一家的，每天都是天黑后父親才收工，回家后先清洗毛筆頭，然后洗被紅紙染得滿(mǎn)是紅色的手，母親發(fā)牢騷的說(shuō)：一天忙到晚給別人寫(xiě)對(duì)子了，自己家的事卻一件也指望不上。父親就說(shuō)，都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，都也意不過(guò)，能給寫(xiě)的就給寫(xiě)了。父親還把村里東西閣樓還有廟上的對(duì)子都也寫(xiě)好了，就這樣一直好幾天，全村的對(duì)子全部寫(xiě)完，都已經(jīng)到了臘月二十八，這才有空開(kāi)始忙活自己家里的事情。
晚上閑下來(lái)的時(shí)間，父親就會(huì)拿出箱子里的二胡，首先要調(diào)整一番，擰動(dòng)琴軸來(lái)控制琴弦的松緊調(diào)音，然后放一點(diǎn)松香在二胡的琴桶上，等火爐子里的火杵燒紅，一燙松香就冒出了白煙，散發(fā)出了松香獨(dú)特的氣味，一切準(zhǔn)備工作就緒，我也坐在一旁等著看父親拉二胡，父親戴上了指套，琴弓在琴弦之間拉動(dòng)，幾個(gè)指頭撥動(dòng)，就發(fā)出了好聽(tīng)的聲音，父親拉了幾首歡快的曲子，一首“豬八戒背媳婦兒”拉的歡快動(dòng)聽(tīng)，悠揚(yáng)的二胡聲縈繞在街道的上空。我覺(jué)得二胡真是個(gè)神奇的物品，僅僅通過(guò)幾根弦就能拉奏出好聽(tīng)的曲子。遺憾的是當(dāng)時(shí)父親覺(jué)得會(huì)拉二胡也沒(méi)有什么用，也就沒(méi)有把這門(mén)技藝傳授給我們，以至于現(xiàn)在父親的這門(mén)手藝失傳了。
過(guò)年前，母親要把床單被罩，還有全家人換下來(lái)的衣服都進(jìn)行一次大清洗，整整放了一大盆子，母親把一大盆子衣服跨到腰上，到村里的小河去清洗，小河有一處暖水泉，水溫也不冷，很適合冬天洗衣服。我去小伙伴家玩完回到家的時(shí)候，院子里已經(jīng)晾滿(mǎn)了母親洗的干干凈凈，香噴噴的衣服了。清洗完衣服，下午就能去趕集了，趕集是過(guò)年的一件很隆重的事情，我開(kāi)心地跟著母親和鄉(xiāng)鄰們到村子西邊的綜合門(mén)市趕年集，門(mén)市上放滿(mǎn)了各種各樣的年貨，母親挑選著糖果，我端詳著各種各樣的炮，有二踢腳、鞭炮、擦炮、摔炮等各式各樣好看的花炮。我都很喜歡卻也不舍得多買(mǎi)，我心儀的還有可以打出塑料子彈的玩具手槍?zhuān)靡活D軟磨硬泡之后，母親終于答應(yīng)給我買(mǎi)了一把玩具手槍?zhuān)瑤еs集買(mǎi)好的東西，回家的路上還一直模仿著電視劇里警察拿著手槍的樣子，一邊和小伙伴們玩耍一邊吃著糖果，開(kāi)心的不得了。
我們家喂養(yǎng)了幾只雞，到過(guò)年的時(shí)候已經(jīng)長(zhǎng)得很肥了。過(guò)年殺年雞，父親是不敢動(dòng)手的，反而是母親膽子很大，從雞窩里順手抓一只肥大的雞，左手揪住兩個(gè)雞翅膀，右手拿著菜刀，我也不敢去看，只聽(tīng)得雞拼命的叫著，忽然就不叫了，母親已經(jīng)殺好了雞，燒開(kāi)水褪雞毛，不一會(huì)兒就拾掇干凈了，放在鍋里燉著了，飄散出了香味。母親又在院子里的小土灶上做燒豬肉，這是她從姥姥手里學(xué)到的手藝，我像個(gè)小饞貓一樣守在一邊觀看，母親把煮好的大塊豬肉放進(jìn)油鍋里，發(fā)出了“呲呲”的聲響，母親趕緊用鍋蓋蓋住了油鍋，讓我離得遠(yuǎn)點(diǎn)，剛出鍋的燒豬肉外焦里嫩，酥脆金黃，母親給我揪了一小塊兒，吃起來(lái)香而不膩，剛出鍋的燒肉顏色金黃，色香濃郁，香味飄到了街上，鄰居們都稱(chēng)贊母親手藝好。母親又準(zhǔn)備炒瓜子，在家里的火爐上放上炒瓢，把生瓜子放進(jìn)去，用木板翻炒，淋入一點(diǎn)鹽水，還囑咐我要不停的翻炒，不一會(huì)兒干炒瓜子就做好了。走到街上，嗅嗅鼻子就會(huì)聞到空氣里飄散著各種肉香的味道，家家戶(hù)戶(hù)都在煮肉燉魚(yú)，做各種年味美食。
過(guò)年這幾天，大人們忙里忙外的安頓，最開(kāi)心的還是我們小孩子了。我把一掛鞭炮拆開(kāi)，把主火捻上編著的細(xì)繩纏開(kāi)，鞭炮就一個(gè)一個(gè)的脫落了下來(lái)，我把衣服口袋里裝滿(mǎn)了一兜小鞭炮，摔炮，擦炮，手里拿著一根燃著的香，就蹦蹦跳跳的去找我的小伙伴一起玩炮了。摔炮用力往地上或者石頭上一摔就會(huì)炸響，擦炮就和火柴一樣，盒子上的擦紙一擦就點(diǎn)燃了，扔出去一會(huì)兒就會(huì)炸響了，還有“吱兒吧”炮，點(diǎn)燃以后發(fā)出“吱兒”像哨子一樣的聲音，嗖的一下直竄上了天，接著“叭”的一聲，所以我們把它叫做“吱兒吧”炮，還有我最喜歡的點(diǎn)燃后就“噼里啪啦”，我們把它叫做“小神鞭”。頑皮的我們總能想出多種多樣的玩法，手里拿著一個(gè)小鞭炮，用香火頭點(diǎn)燃，聽(tīng)見(jiàn)“呲”的一聲，立馬扔出，接著很亮的“叭”的一聲，這種玩法緊張刺激，如果有不響的鞭炮也不舍得扔，總要想辦法把它重新點(diǎn)燃。我們找來(lái)各種小瓶蓋子，有塑料藥瓶蓋子，酒瓶蓋子，罐頭瓶蓋子，把小鞭炮放在地上，扣上蓋子，只露出一小點(diǎn)捻，用香火頭一點(diǎn)，“呲溜”的一聲，我們嗖的一下跳遠(yuǎn)，“叭”的一聲響，瓶蓋子被炸飛了天。我們還發(fā)明了“延時(shí)炮”玩法，就是把香放在小鞭炮的捻上，等到香燃到捻的時(shí)候，就自動(dòng)點(diǎn)燃引爆了；還有連環(huán)炮響法，就是把好幾個(gè)鞭炮的捻搓成一股，點(diǎn)燃后就噼里啪啦的連著炸響了，或者撿一個(gè)二踢腳的半截炮樁子，把好幾個(gè)鞭炮整齊的塞在里邊，只要點(diǎn)燃一個(gè)，剩下的幾個(gè)就都會(huì)陸續(xù)的引燃爆炸；把點(diǎn)著的小鞭炮丟進(jìn)大飲料瓶子里，瓶子里就憋滿(mǎn)了白色的濃煙，一捏瓶身就吐出了白煙，冒出濃濃的硫磺味。兜里的炮響完就跑回家再去裝一兜繼續(xù)玩，村莊里會(huì)不間斷的聽(tīng)到鞭炮的聲音，過(guò)年的鞭炮帶給了我們無(wú)盡的歡樂(lè)。
臘月初，奶奶家喂了一年的大肥豬，宰殺后分散的賣(mài)給鄉(xiāng)鄰們，奶奶特意為我們留下了一些豬大腸，快過(guò)年了，哥哥和我去爺爺家的次數(shù)也勤了，像兩個(gè)小饞貓一樣想著找點(diǎn)好吃的，每次一去，奶奶就知道我們是來(lái)蹭吃的。奶奶有一個(gè)很小巧的三足小炒鍋，哥哥把炒鍋放在火爐子上，倒上一點(diǎn)油，先把肥腸放進(jìn)去煸炒一會(huì)兒，奶奶把自己做好的豆腐切好了小塊，放進(jìn)了鍋里翻炒，不一會(huì)兒就冒出了香味，哥哥告訴我說(shuō)這叫“肥腸溜豆腐”，那是我第一次聽(tīng)說(shuō)這個(gè)菜名，我和哥哥早已經(jīng)饞的快流出口水了，也不怕?tīng)C，急忙夾一塊吃進(jìn)嘴里，咬一口下去，油汁就流了出來(lái)，肥腸吃起來(lái)有嚼勁兒，豆腐軟嫩，特別香，吃完后小嘴上也是油啦啦的，那種香味我現(xiàn)在還記憶猶新。
除夕，我們老百姓們習(xí)慣叫作小年。小年的習(xí)俗就是早上要做一鍋大米撈飯的，等我睡醒的時(shí)候，母親正在撈白米，用笊籬接著，米湯就流到了盆里，白米繼續(xù)倒進(jìn)鍋里，把鍋中的米湯都空出來(lái)后，再燜幾分鐘，水分全部吸干，一鍋白騰騰，香噴噴的白米飯就做好了。母親用小碗盛上一碗，在米飯上放幾顆糖果、核桃、辣椒，供奉在灶王爺神位前，我想應(yīng)該是祈求五谷豐登吧。吃過(guò)早飯后就要貼對(duì)子了，父親已經(jīng)把寫(xiě)好的對(duì)子排列好了順序，就把貼對(duì)子的任務(wù)交給了哥哥和我，母親負(fù)責(zé)出漿糊，把炒瓢放在火爐上，倒上水，加入面粉，用筷子攪拌，咕嘟幾分鐘，白白的稠糊糊的漿就出熟了，放一個(gè)小笤帚頭，我雙手端著炒瓢，跟在哥哥的身后，哥哥貼對(duì)子，我負(fù)責(zé)觀看是否貼的周正，大紅的春聯(lián)一貼上，就充滿(mǎn)了喜慶的年味兒了。家里也要貼上新的天地爺、灶王爺、財(cái)神爺畫(huà)像，我總要虔誠(chéng)的默念一遍畫(huà)像上邊寫(xiě)的字，灶王爺上邊寫(xiě)著“上天言好事，下界保平安”，天地爺上邊寫(xiě)著“天地三界十方真宰”。貼好后母親交給了我個(gè)小任務(wù)，去找些干凈的細(xì)沙子，分別裝進(jìn)幾個(gè)罐頭瓶子中，當(dāng)做插香的用，弄好以后我又去找出黃標(biāo)紙，裁剪好折疊成整齊的長(zhǎng)方形。還有一件重要的傳統(tǒng)習(xí)俗就是要放置家族先祖的牌位，我們鄉(xiāng)下叫作“樹(shù)”，我想應(yīng)該就是寓意著根祖吧，用專(zhuān)門(mén)的印版翻印在紙張上，折疊成牌位的樣子，寫(xiě)好先祖的名諱，粘貼在木板上，按輩分排列好，擺上香爐，酒水，供奉一些水果，每頓飯吃飯前都是要先給先輩牌位下先夾上點(diǎn)供奉的，然后才可以開(kāi)飯，這是留下來(lái)的傳統(tǒng)習(xí)俗，告誡晚輩們要不忘先祖。母親又開(kāi)始忙碌著蒸貢品饅頭，剛出鍋的小白饅頭，母親用筷子頭蘸上顏料，在中間輕輕一點(diǎn)，就落下了一個(gè)圓圓的小紅點(diǎn)，看起來(lái)很是可愛(ài)。隨后蒸貢菜，是由五樣菜品組成，大概有針金（黃花菜）、白菜、粉條、豆腐、葫蘆等，用來(lái)在初一早上供奉神靈和先祖。父親在院子里打掃衛(wèi)生，把所有的垃圾都清掃倒掉，打掃的干干凈的。再去村北的后山上，捅一些柏樹(shù)枝，用來(lái)在旺火上用。搭旺火也有講究，要等傍晚沒(méi)人再來(lái)的時(shí)候搭，父親劈了些干木材，不一會(huì)兒就搭好了旺火。天黑了，一切也安頓的差不多了，我們小孩子們穿著新衣服，三五成群的在大街上一塊玩耍，玩一會(huì)兒就跑回家里觀看春晚，僅有的幾個(gè)電視頻道，也可以收看到中央電視臺(tái)春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，當(dāng)那歡樂(lè)祥和的春節(jié)序曲響起，拉開(kāi)了春晚的序幕，一家人坐在一起觀看歡樂(lè)的晚會(huì)節(jié)目。充滿(mǎn)了歡聲笑語(yǔ)。到了十點(diǎn)多的時(shí)候，就感覺(jué)夜已經(jīng)很深了，迷迷糊糊的進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng)。
大年初一早上五點(diǎn)左右就被鞭炮聲叫醒了，兩眼還是瞌睡的睜不起來(lái)呢。但也開(kāi)心的穿好了新衣服，院子里父親已經(jīng)點(diǎn)著了旺火，燃旺了就往上加一些柏樹(shù)枝，噼里啪啦的燃的越旺，再放進(jìn)去一些疊好的金色元寶，祈福新的一年財(cái)運(yùn)亨通，旺火火苗直竄，旺氣沖天，傳說(shuō)柏樹(shù)枝燃燒時(shí)發(fā)出噼里啪啦的響聲，可以驅(qū)邪避禍，嚇走年獸。接著是到村里的廟里去給神靈磕頭上香燒紙響炮的，這是流傳下來(lái)的習(xí)俗，祈福全家身體健康，萬(wàn)事如意，路上和鄉(xiāng)鄰們互道新年的問(wèn)候。廟上回來(lái)以后，我就在院子里圍著旺火玩耍，地上鋪滿(mǎn)了燃放完的紅色的鞭炮碎屑，我尋找著把沒(méi)燃著的鞭炮撿拾起來(lái)?？?/span>著旺火的火苗沖天的的往上躥，柏樹(shù)枝發(fā)出噼里啪啦的聲響，開(kāi)心的不得了，母親還準(zhǔn)備了幾顆土豆放進(jìn)旺火堆里，等旺火熄滅就可以吃烤土豆呢。
從大年初一開(kāi)始燒香磕頭的任務(wù)也就交給了我，我在天地爺，灶王爺，財(cái)神爺神像還有先祖的牌位前都燒紙上香磕了頭。這時(shí)母親也已經(jīng)點(diǎn)著了土灶里的柴禾，開(kāi)始忙碌了起來(lái)，先把貢品熱好，用小碟子放好，放上兩根香當(dāng)做是筷子，放到神靈前。接著母親就開(kāi)始了包餃子。父親讓哥哥帶著我去爺爺奶奶家磕頭拜年，父親早已經(jīng)吩咐好我們，磕頭的時(shí)候要響亮的說(shuō)出：給爺爺奶奶磕頭。我們就按照父親教給我們的，先給老祖宗磕頭，然后給爺爺奶奶磕頭，一邊磕頭一邊說(shuō)：給爺爺奶奶磕頭，爺爺奶奶高興的笑著說(shuō)起來(lái)吧，就會(huì)給我們過(guò)年的壓歲錢(qián)。
東方的天空泛起了魚(yú)肚白，天色漸漸變亮，家家戶(hù)戶(hù)的煙囪炊煙徐徐升起，空氣中還飄散著燃放完鞭炮的硫磺味兒，家家戶(hù)戶(hù)都在煮餃子。母親煮好了餃子，再簡(jiǎn)單炒幾個(gè)菜，把雞鴨魚(yú)肉端上飯桌，一家人團(tuán)聚在一起吃餃子，共祝新年快樂(lè)，其樂(lè)融融。吃過(guò)大年初一早上的餃子，這個(gè)年也就跨過(guò)來(lái)了。吃過(guò)早飯后，全家人穿得整整齊齊的到小河灘的東南方向，燒香磕頭，迎接喜氣，祈福在新的一年里，喜氣連連。各家各戶(hù)也就不用再那么忙碌了，可以有閑暇時(shí)間串門(mén)了，開(kāi)啟了悠閑歡樂(lè)的正月時(shí)光。
初五，俗稱(chēng)“破五”，家中供奉的先祖牌位也要在這一天送走了，吃過(guò)午飯后的下午，父親就委派給我和哥哥去送走先祖的牌位，我們小心的把木板上的紙牌位弄下來(lái)，拿上一些香紙，錢(qián)垛，幾個(gè)二踢腳，到東南方向的大馬路上，點(diǎn)幾炷香，燒些錢(qián)垛，跪著磕幾個(gè)頭，最后再響幾個(gè)大炮，就算是把先祖送走了。過(guò)完破五，就不用再忌諱出行活動(dòng)了，人們開(kāi)始張羅正月十五的玩意兒了，一直到正月滿(mǎn)了，過(guò)完二月二，這個(gè)“過(guò)年”才算得上真正意義上的結(jié)束了。大人們的忙忙碌碌，孩子們的歡聲笑語(yǔ)，熱鬧的鞭炮聲，空氣中的鞭炮的硫磺味，各種年味兒美食的香味兒，大紅的春聯(lián)，喜慶的大紅燈籠，家人團(tuán)聚在一起的年夜飯，還有那央視的春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，共同匯聚成了年的味道。年夜飯的飯桌上沒(méi)有那么多琳瑯滿(mǎn)目的菜品，小孩子們也沒(méi)有那厚厚的壓歲錢(qián)，但是卻也很開(kāi)心，當(dāng)今時(shí)代過(guò)年充滿(mǎn)了電子化網(wǎng)絡(luò)化的元素，是當(dāng)今的年味兒少了，還是我們已經(jīng)不再是過(guò)年的主角了，小時(shí)候年味是一種期盼，長(zhǎng)大后年味是一種回憶，故鄉(xiāng)的年味兒，是我永遠(yuǎn)忘記不了的。超過(guò)5000人已經(jīng)關(guān)注訂閱
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